5 restaurante vietnameze specializate în melci, recomandate de Michelin

5 restaurante cu specific melcilor din Vietnam, selectate din lista Michelin Selected, cu meniuri bogate și metode de gătit atractive.

Ghidul Michelin, prestigioasa organizație de clasificare culinară la nivel mondial , a comentat că bucătăria vietnameză îi surprinde întotdeauna pe vizitatori de fiecare dată când vizitează acest loc, datorită diverselor resurse naturale și ingredientelor proaspete. Savurarea melcilor din regiunea Deltei Mekong cu un ac mic, combinați cu un sos special, este o „experiență culinară interesantă”.

În ianuarie, inspectorii Michelin au selectat cinci restaurante notabile din lista Michelin Selected (recomandate de Michelin) din Hanoi și Ho Chi Minh City, pe care vizitatorii nu ar trebui să le rateze atunci când vin în Vietnam.

Melcul mătușii Tu

Adresă: Quan Thanh, districtul Ba Dinh, Hanoi

Restaurantul se concentrează în principal pe preparate preparate din melci de mare și melci de apă dulce din Vietnam, cum ar fi melcii măr, melcii lunii sau melcii tigru. Potrivit inspectorilor Michelin, preparatul cu melc cu corn, preparat cu ceapă verde și usturoi prăjit, este unul dintre preparatele pe care clienții nu ar trebui să le rateze atunci când vin aici. În plus, restaurantul servește și alte preparate din fructe de mare, cum ar fi creveți, calamari Ha Long și scoici. Prețurile variază în funcție de greutatea și dimensiunea preparatului.

Mâncăruri la restaurantul cu melci Di Tu. Fotografie: Jennifer Wu. — Mâncăruri la restaurantul cu melci Di Tu. Fotografie: *Jennifer Wu.*

Doamna Loc Coc

Adresă: Khanh Hoi, Districtul 4, Ho Chi Minh

Restaurantul se remarcă prin ingredientele sale de calitate și metodele de gătit diverse, potrivite pentru multe dintre cerințele clienților, a comentat Michelin. Melcii prăjiți în nucă de cocos, curry și preparatele la abur cu piper sunt trei metode impresionante de gătit ale restaurantului. Fiecare fel de mâncare vine cu propriul sos și ierburi aromatice, ceea ce îl face diferit de alte restaurante. Dezavantajul este că meniul nu are o traducere în limba engleză, clienții străini putând cere personalului ajutorul în alegerea felurilor de mâncare.

Melcul Saigonului

Adresă: Gia Ngu, districtul Hoan Kiem, Hanoi

Inspectorii Michelin au evaluat meniul restaurantului ca fiind extins și la prețuri rezonabile. Preparatele de aici constau în principal din melci și servesc și alte fructe de mare. Scoicile sotate cu unt de usturoi și scoicile sotate cu tamarind sunt două feluri de mâncare pe care clienții ar trebui să le încerce atunci când vin aici. Puteți comanda pâine pentru a o mânca cu sos.

Melc de piersică

Adresă: Nguyen Trai, Districtul 1, Ho Chi Minh

Restaurantul servește multe tipuri diferite de melci și fructe de mare. În plus, restaurantul este renumit și pentru melcii rari, greu de găsit în alte părți. Mâncărurile sunt preparate cu condimente tradiționale vietnameze, bogate, dar nu prea puternice. Spațiul restaurantului este spațios, potrivit pentru grupuri mari sau întâlniri cu prietenii.

Trosnituri

Adresă: Yet Kieu, districtul Hai Ba Trung, Hanoi

Cuibărită într-o vilă franceză cu două etaje, preparatele de aici au influențe europene și sunt preparate de bucătarul-șef Bernard Nguyen, care a lucrat în Australia. Pe lângă fructele de mare vietnameze, preparatele încorporează și ingrediente occidentale și metode unice de gătit. Inspectorii Michelin sugerează că oaspeții își pot începe masa cu orez prăjit crocant servit cu sos tom yum.