7 feluri de mâncare ușor de gătit care ajută la controlul glicemiei pentru persoanele cu diabet.

Diabetul este o boală gravă, dar poate fi gestionată prin dietă. Alegerea alimentelor potrivite poate ajuta pacienții să stabilizeze nivelul zahărului din sânge și să reducă riscul complicațiilor diabetice.

Preparatele enumerate mai jos sunt toate delicioase și foarte sănătoase, jucând un rol important în îmbunătățirea sănătății persoanelor cu diabet.

1. Supă de varză cu carne

Utilizări:

Pentru o persoană obișnuită, consumul regulat de spanac poate reduce riscul de a dezvolta diabet cu până la 20%. Pentru cei cu diabet, spanacul ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Combinat cu proteinele din carnea de porc, acesta oferă nutrienți și energie pacienților.

Supa de legume cu carne este un fel de mâncare nutritiv pe care persoanele cu diabet ar trebui să îl includă în dieta zilnică.

Ingredient:

500 g de varză

150 g carne de porc tocată

2 șalote, tocate mărunt

Alte condimente.

Metoda de preparare:

Spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici. Marinați carnea cu ½ linguriță de sos de pește timp de aproximativ 5-10 minute.

Încălziți uleiul într-o tigaie și sotați șalotele până se rumenesc. După ce șalotele s-au rumenit, adăugați carnea și sotați-o timp de 1-2 minute, apoi turnați aproximativ 1 litru de apă.

Așteptați până când apa dă în clocot uniform, apoi adăugați legumele și condimentați după gust.

Notă: Adăugați legumele doar atunci când apa fierbe uniform și opriți focul la 2-3 minute după adăugarea legumelor. Evitați să le gătiți prea mult timp, deoarece acest lucru le va face moi și le va face să-și piardă nutrienții.

2. Broccoli sotat cu usturoi

Utilizări:

Broccoli conține compusul sulforafan, care ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet. Un studiu științific a arătat că consumul de broccoli ajută la reducerea nivelului de insulină la persoanele supraponderale cu diabet zaharat de tip 2 și protejează celulele împotriva daunelor cauzate de complicațiile diabetice.

Usturoiul are un conținut scăzut de calorii și ajută la scăderea glicemiei, la reducerea inflamației și la scăderea colesterolului rău la persoanele cu diabet.

Broccoli sotat cu usturoi este, de asemenea, un fel de mâncare potrivit pentru persoanele cu diabet și, fiind o legumă, oferă o sursă bogată de fibre și vitamine pentru diabetici.

Ingredient:

200g broccoli

3 căței de usturoi tocați

2 linguri de ulei de gătit

Alte condimente.

Metoda de preparare:

Spălați bine broccoli-ul, despărțiți-l în buchețele și tăiați-l în bucăți mici.

Opăriți broccoli-ul în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi scoateți-l din apă.

Apoi, sotați usturoiul tocat cu 2 linguri de ulei de gătit și adăugați broccoli, călindu-l împreună.

Amestecă bine timp de aproximativ 2 minute și potrivește gustul cu sare.

Notă: Opăriți broccoli doar pentru scurt timp; evitați gătirea excesivă, deoarece acest lucru va distruge nutrienții din legumă.

3. Pepene amar prăjit cu ouă

Utilizări:

Pepenele amar este considerat un remediu popular și are multe utilizări minunate pentru pacienții diabetici. Pepenele amar conține ingredientul activ lectina, care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, reducând astfel pofta de mâncare și numărul de mese.

Ouăle conțin foarte puțini carbohidrați; un ou conține doar aproximativ 1/2 g de carbohidrați și, în sine, nu au capacitatea de a crește nivelul zahărului din sânge.

Combinația de pepene amar și ouă face ca persoanele cu diabet să fie un preparat pe care persoanele cu diabet ar trebui să îl adauge în dieta lor săptămânală.

Ingredient:

2 dovlecei amari

2 ouă de găină

Ceapă verde

Condiment.

Metoda de preparare:

Spălați bine pepenele amar, tăiați-l pe lungime cu un cuțit, scoateți semințele și tăiați-l în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături.

Înmuiați pepenele amar tocat mărunt într-un bol cu apă rece; acest lucru va ajuta la eliminarea unei părți din amărăciune.

Spargeți două ouă într-un bol mic și adăugați ½ linguriță de pudră de condimente, apoi bateți bine cu bețișoarele. Apoi, sotați șalotele până devin parfumate, adăugați pepenele amar și căliți-le timp de 2 minute, apoi adăugați ouăle pregătite și căliți-le împreună.

La final, condimentați după gust și presărați cu puțină ceapă verde tocată pentru decor.

4. Terci de fasole roșie

Terciul de fasole roșie este o opțiune ușoară pentru micul dejun pentru persoanele cu diabet și este, de asemenea, nutritiv și ușor de preparat. Iată beneficiile și instrucțiunile detaliate pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Utilizări:

Fasolea roșie este bogată în fibre și proteine, ajutând pacienții să se simtă sătui mai mult timp. De asemenea, este o sursă bună de carbohidrați complecși, care sunt digerați mai lent, ceea ce le permite pacienților să își controleze mai ușor nivelul zahărului din sânge.

Terciul de fasole roșie este considerat ușor de mâncat și foarte delicios pe lista de preparate pentru persoanele cu diabet. În plus, adăugarea de fasole roșie ajută la eliminarea produselor reziduale, a toxinelor din pereții intestinali și a grăsimilor dăunătoare.

Ingredient:

1/2 cană de orez alb

150g fasole roșie

150 g nucă de cocos rasă

5 frunze de pandan.

Metoda de preparare:

Spălați bine orezul și fasolea roșie și înmuiați-le în apă pentru a le înmuia și a le face mai ușor de gătit. Înmuiați orezul timp de aproximativ 1 oră și fasolea roșie timp de aproximativ 30 de minute.

În timp ce așteptați, puneți nuca de cocos rasă și un bol de apă caldă într-o pungă mică de pânză și stoarceți laptele de cocos. După ce boabele s-au înmuiat până se înmoaie, scurgeți-le și puneți-le într-o oală la foc mic, cu 1 litru de apă, până se înmoaie.

Puneți orezul și frunzele de pandan într-o oală și gătiți-le împreună. După ce orezul s-a extins, scoateți frunzele de pandan și adăugați laptele de cocos. Gătiți până când terciul dă în clocot uniform, apoi opriți focul și potriviți gustul cu sare și piper.

5. Supă de spanac cu crab

Supa de spanac Malabar cu crab este bună pentru persoanele cu diabet.

Utilizări:

Supa de spanac cu crab este una dintre mâncărurile care ajută la răcorirea pacienților diabetici vara, fiind atât delicioasă, cât și hrănitoare.

Mucilagiul din spanac încetinește digestia amidonului, contribuind la încetinirea creșterii glicemiei, prevenind creșterile bruște ale glicemiei și complicațiile periculoase ale diabetului.

Combinată cu crab, supa de spanac stimulează producția de insulină, ajutând la stabilizarea nivelului de glucoză. În plus, crabul oferă acizi grași omega-3, care ajută la prevenirea acumulării colesterolului rău, la stabilizarea zahărului din sânge și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Ingredient:

200 g crabi de apă dulce

1 legătură de spanac Malabar

șalote tocate mărunt

Condiment.

Metoda de preparare:

Spălați crabii, separați carapacile și scoateți icrele într-un bol. Puneți corpurile crabilor într-un mojar cu puțină sare și pisați-le. Apoi, strecurați pulpa și păstrați lichidul. Spălați spanacul și tocați-l mărunt.

Încălziți uleiul într-o tigaie și sotați șalotele până devin parfumate. Apoi, adăugați icrele de crab și amestecați bine timp de 2-3 minute.

Turnați supa de crab într-o oală și aduceți la fierbere. Când supa aproape fierbe, reduceți focul pentru a preveni revărsarea pulpei de crab. Când supa de crab începe să fiarbă, adăugați icrele de crab și spanacul și aduceți din nou la fierbere. În cele din urmă, opriți focul și potriviți de sare și piper după gust.

6. Supă de spanac cu apă și creveți

Utilizări:

Creveții sunt foarte nutritivi, conținând mulți aminoacizi, calciu și sodiu, toate fiind foarte bune pentru sănătate. Persoanele cu diabet zaharat pot consuma creveți în siguranță, fără a-și face griji cu privire la creșterea nivelului de zahăr din sânge, datorită conținutului ridicat de proteine.

Quercetina antioxidantă găsită în năsturel ajută la protejarea organismului de radicalii liberi, previne transformarea glucozei în fructoză și sorbitol și evită complicațiile periculoase ale diabetului, cum ar fi deteriorarea celulelor nervoase, glaucomul și cataracta. Prin urmare, supa de năsturel cu creveți este un preparat indispensabil pentru pacienții diabetici.

Ingredient:

200 g creveți proaspeți

300g năsturel

2 șalote, tocate mărunt

1/2 linguriță de ulei de gătit

Condiment.

Metoda de preparare:

Spălați năsturelul și tăiați-l în bucăți mici. Curățați creveții de coajă, îndepărtați venele și spălați-i bine.

Marinați creveții cu șalote, pudră de condimente și sare timp de aproximativ 20 de minute.

După ce creveții au absorbit condimentele, puneți-i într-o tigaie și căliți-i timp de aproximativ 2 minute. Apoi, adăugați 1 litru de apă în oală și aduceți la fierbere la foc mare.

După ce apa a dat în clocot, adăugați spanacul și gătiți încă 1-2 minute, apoi opriți focul și condimentați după gust.

7. Supă acră de lăstari de bambus cu somon

Utilizări:

Somonul este o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet. Acesta oferă acizi grași omega-3 sănătoși, suplimentează proteinele, crește senzația de sațietate și stimulează metabolismul, ajutând persoanele cu diabet să reducă numărul de mese pe care le consumă.

Lăstarii de bambus au un conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge la pacienții diabetici. În plus, lăstarii de bambus oferă multe vitamine esențiale, cum ar fi vitaminele A, C, E și B, care ajută la creșterea imunității și la întărirea sistemului imunitar al pacienților.

Ingredient:

150 g capete de somon

100 g lăstari de bambus acru

2 roșii

Condimente: ardei iute, ceapă roșie, ghimbir și alte condimente.

Metoda de preparare:

Spălați bine lăstarii de bambus murați, roșiile și legumele și tăiați-le în felii mici.

Curățați capetele de somon și înmuiați-le într-un amestec diluat de sare și ghimbir timp de 10 minute pentru a îndepărta mirosul de pește. Apoi, marinați capetele cu pudră de condimente, sare, MSG și șalotă feliată timp de aproximativ 15 minute.

Adăugați puțin ulei de gătit în oală și sotați roșiile. Când roșiile sunt fierte, adăugați aproximativ 1 litru de apă și dați focul mai tare. Când apa fierbe, adăugați capul de somon marinat și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi adăugați lăstarii de bambus și aduceți la fierbere.

Opriți focul și potriviți de sare și piper după gust.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp