Bună ziua, doctore: Consumul de balut ajută la hrănirea organismului?

Nutriționista Nguyen Thu Ha de la Spitalul General Internațional Nam Sai Gon explică faptul că balut este un tip de ou cu un embrion care s-a dezvoltat până la un anumit stadiu, creând o densitate nutrițională mai concentrată decât ouăle obișnuite. Un balut mediu de 100 de grame oferă aproximativ 182 kcal; 13,6 g proteine; 12,4 g lipide și o cantitate semnificativă de micronutrienți precum fier, calciu, fosfor, vitamina A și beta-caroten.

Acest conținut ridicat de nutrienți ajută ouăle de rață să fie clasificate drept alimente nutritive, potrivite pentru persoanele care au nevoie să se recupereze după o boală, pentru muncitorii grei, pentru sportivi sau pentru persoanele slabe care au nevoie de suplimente energetice. Mai exact, fierul din ouăle de rață este ușor absorbit, susținând procesul de formare a sângelui. Conținutul bogat de vitamina A și beta-caroten ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea vederii. Proteinele și grăsimile sănătoase din ouă contribuie la regenerarea țesuturilor, la dezvoltarea musculară și oferă energie stabilă organismului.

Totuși, această „concentrare” de nutrienți face ca ouăle balut să fie o „problemă dificilă” pentru sistemul digestiv dacă sunt consumate în cantități mari, în special pentru persoanele cu stomacuri slabe sau tulburări digestive... deoarece organismul trebuie să depună mai mult efort pentru a procesa cantități mari de proteine și grăsimi.

Alo bác sĩ nghe: Ăn trứng vịt lộn có giúp bồi bổ cơ thể? - Ảnh 1. — Balutul are multe valori nutriționale.

De ce nu ar trebui să mănânci prea mult?

Cel mai notabil aspect al ouălor de rață este conținutul ridicat de colesterol, fiecare ou putând conține aproximativ 500-600 mg de colesterol, în funcție de nivelul de dezvoltare a embrionului și de cantitatea de gălbenuș. Deși nu există o limită specifică privind aportul de colesterol, organizațiile de sănătate recomandă totuși limitarea consumului de colesterol din alimentele de origine animală, consumând cât mai puțin posibil și menținând sub aproximativ 300 mg/zi ca prag de siguranță pentru adulții sănătoși. Acest lucru provine din faptul că organismul are capacitatea de a autoregla producția de colesterol în ficat, astfel încât consumul unei cantități mici de alimente bogate în colesterol nu afectează semnificativ lipidele din sânge la persoanele normale.

Totuși, consumul prea frecvent de alimente care conțin colesterol ridicat, cum ar fi balut, gălbenușuri de ou, organe de animale sau piele de pui, poate crește colesterolul „rău” (LDL) la persoanele cu tulburări lipidice sau factori de risc cardiovascular.

Consumul regulat de balut pentru a se „hrăni” atunci când ești bolnav sau pentru a te îngrășa rapid poate fi dăunător. Deși bogate în nutrienți, dacă sunt consumate în locul meselor principale sau prea des, organismul își poate pierde ușor echilibrul, poate duce la lipsă de amidon, legume verzi și proteine din carne și pește, ceea ce face dificilă creșterea în greutate durabilă și la lipsa micronutrienților necesari pentru recuperare.

În plus, ouăle prost conservate sau depozitate mult timp pot fi contaminate cu Salmonella, provocând intoxicații și diaree, deosebit de periculoase pentru copiii mici, vârstnici și persoanele cu sistem imunitar slăbit.

Cine ar trebui să fie precaut când mănâncă balut?

Următoarele grupuri de persoane ar trebui să limiteze consumul sau să consulte un medic înainte de utilizarea regulată: Persoanele cu stomac slab, tulburări digestive, niveluri ridicate de grăsimi în sânge, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, gută, tulburări ale metabolismului purinelor... Copiii sub 5 ani (din cauza sistemului digestiv slab, predispuși la balonare sau tulburări digestive). Femeile însărcinate (trebuie să consume cantități moderate și să se asigure că ouăle sunt gătite complet). Persoanele care urmează o cură de slăbire sau care trebuie să controleze caloriile.

Alo bác sĩ nghe: Ăn trứng vịt lộn có giúp bồi bổ cơ thể? - Ảnh 2. — Deși balutul este nutritiv, nu ar trebui consumat în mod regulat.

Cum să mănânci pentru a fi sănătos?

Pentru a profita de beneficiile balutului, rămânând în același timp în siguranță, utilizatorii ar trebui să respecte următoarele principii:

Cantitate rezonabilă : Adulții sănătoși ar trebui să consume doar 1-2 fructe pe săptămână și nu ar trebui să le consume mai multe zile la rând.

Când să mănânci : Ar trebui să mănânci dimineața sau la prânz, evitând să mănânci seara, deoarece ouăle sunt greu de digerat, pot provoca ușor balonare și pot afecta somnul.

Consumați corect : Ar trebui să consumați coriandru și ghimbir vietnamez pentru a menține stomacul cald și a ajuta digestia. Puteți combina mai multe legume, cereale sau ierburi aromatice atunci când procesați pentru a oferi o nutriție echilibrată, cum ar fi ouăle de rață fierte cu dovleac și spanac Malabar, ouăle de rață fierte cu pelin și semințe de lotus etc.

Asigurați siguranța alimentară : Nu lăsați ouăle fierte peste noapte, nu spălați ouăle înainte de fierbere (pentru a evita pătrunderea bacteriilor în coajă) și păstrați ustensilele de gătit curate pentru a evita riscul de infecție.

Stil de viață echilibrat : Combinați exercițiile fizice regulate, creșteți consumul de legume verzi și fructe pentru a controla grăsimile din sânge și a susține sistemul digestiv.

Sursă: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm