Consumul de melci afectează glicemia?

Melcii sunt un fel de mâncare atractiv, cu o aromă unică și bogat în nutrienți, dar este consumul de melci sigur pentru persoanele care trebuie să controleze glicemia?

Valoarea nutritivă a melcilor

Potrivit expertului nutriționist Mai Dai Duc Anh de la Centrul de Vaccinare Long Chau, melcii sunt alimente nutritive cu multe beneficii pentru sănătate. Conțin suficientă proteină pentru a ajuta la construirea și repararea țesuturilor din organism, aproximativ 16 g de proteine ​​în fiecare 100 g de carne de melc. În plus, melcii sunt bogați și în minerale precum calciu, fier, magneziu, seleniu, fosfor, care ajută la întărirea oaselor și a dinților, la producerea de sânge și la susținerea sistemului imunitar. Melcii oferă, de asemenea, multe vitamine, cum ar fi vitamina E, Complexul B și A, care susțin protecția celulară și metabolismul.

Melcii nu sunt doar delicioși, ci și hrănitoare.

În special, melcii au un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îi face o alegere alimentară sănătoasă pentru cei care doresc să își controleze greutatea.

Totuși, trebuie menționat că melcii conțin și mult colesterol, așa că nu consumați prea mult pentru a evita problemele cardiovasculare.

Atenție la combinarea melcilor cu alte ingrediente

Dr. Duc Anh a spus că melcii au un indice glicemic (IG) scăzut, ceea ce înseamnă că nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge după consum. Unele studii arată că alimentele cu IG scăzut pot ajuta la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge, reducând riscul de complicații pentru persoanele cu diabet. diabet.

Când consumați melci, în special atunci când sunt combinați cu alte alimente, cum ar fi legumele verzi și cerealele integrale, puteți reduce la minimum impactul negativ asupra glicemiei. Așadar, în general, consumul de melci poate să nu provoace o creștere bruscă a glicemiei. Cu toate acestea, atunci când combinați melcii cu alte ingrediente, acesta poate afecta nivelul glicemiei din organism.

Cum afectează gătitul melcilor indicele glicemic?

Dr. Duc Anh a spus că modul în care sunt preparați melcii poate afecta foarte mult impactul lor asupra glicemiei. Mâncărurile cu melci, preparate cu multe condimente, sos de pește sau sosuri, unt pot conține cantități mari de sodiu și zahăr, ceea ce poate crește riscul. tensiune arterială crescută și creșterea glicemiei.

Cercetările Asociației Americane a Inimii arată că un consum excesiv de sodiu și colesterol poate crește riscul de boli de inimă. boli cardiovasculare. Acest lucru vă poate afecta, de asemenea, capacitatea de a vă controla glicemia.

Melcii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet, dar trebuie acordată atenție modului în care sunt preparați.

Astfel, combinarea melcilor cu anumite alimente și condimente poate crește indicele glicemic, mai ales atunci când aceste alimente conțin niveluri ridicate de sodiu sau colesterol. Menținerea unei diete echilibrate și reducerea sodiului și a colesterolului sunt necesare pentru a proteja sănătatea cardiovasculară și a menține niveluri stabile de zahăr din sânge.

Putem prepara melcii în moduri simple, cum ar fi gătirea la abur, la grătar sau prăjirea în wok cu puțin ulei și condimente, pentru a le păstra valoarea nutritivă, deoarece modul în care sunt preparați melcii este un factor decisiv în menținerea beneficiilor lor pentru sănătate.

În plus, atunci când procesați melci, trebuie să acordați atenție curățării pentru a îndepărta nisipul, noroiul și microorganismele care pot fi dăunătoare. Acest lucru ajută la evitarea bolilor legate de melci. viermi și asigurați-vă că alimentele nu sunt contaminate. În plus, asigurarea originii și calității melcilor este, de asemenea, foarte importantă pentru protejarea sănătății.

Melcii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și indicelui glicemic scăzut. Cu toate acestea, pentru a obține beneficii maxime de pe urma consumului de melci, trebuie acordată atenție modului în care melcii sunt preparați și combinați cu alte alimente din dietă. O dietă echilibrată, care include melci împreună cu alimente bogate în fibre și sărace în amidon, va ajuta la controlul mai eficient al glicemiei.

Sursă: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm