Vizitând în fiecare seară strada cu găluște sau strada alimentară Ha Ton Quyen (Districtul 11, Ho Chi Minh City), printre magazinele cu găluște apropiate, nu este dificil să găsești Thien Thien, unul dintre cele mai aglomerate magazine cu găluște din zona Cho Lon.
De la o prăvălie chinezească cu tăiței
În fiecare seară, strada cu găluște Ha Ton Quyen se luminează și devine animată. M-am oprit la magazinul cu găluște al lui Thien Thien, situat pe strada Ha Ton Quyen nr. 171, administrat de dna Nguyen Thi Hong Loan (39 de ani). Este o persoană plină de viață, plină de umor și gata să servească un grup după altul de clienți care au venit să o susțină.
Găluștele familiei doamnei Loan sunt populare printre numeroasele magazine care vând preparate similare de pe strada alimentară Ha Ton Quyen.
Strada Ha Ton Quyen este considerată un paradis al găluștelor în orașul Ho Chi Minh.
Dna Loan este singura noră a dnei Nham Lang (72 de ani), o femeie de origine chineză care deține marca de găluște de lungă durată de pe această stradă. Familia a declarat că acest restaurant a fost deschis de bătrână în urmă cu mai bine de 30 de ani.
Înainte de asta, doamna Nham Lang a avut mulți ani de experiență în vânzarea de terci de pui, salată de pui și chifle cu piele de porc în zona Cho Lon. După aceea, tatăl ei i-a transmis rețeta de preparare a tăițeilor și găluștelor conform rețetei tradiționale a familiei, impregnată de cultura culinară chineză.
„După aceea, am deschis o prăvălie cu tăiței și am vândut găluște pe marginea acestei alei de pe strada Ha Ton Quyen. Era doar un mic magazin condus de o persoană amabilă care a văzut că trecea prin greutăți, așa că m-a lăsat să fac afaceri la ei acasă.”
„Dar numărul clienților care mâncau găluște creștea zi de zi, atât de mult încât familia mea a trecut la vânzarea acestui fel de mâncare ca fel principal. Pe atunci, costa 5.000 - 6.000 VND pe bol, acum sunt zeci de mii de VND”, a spus bătrâna chineză, care nu vorbește bine vietnameza.
Dna Loan este singura noră a domnului Nham Lang.
Magazinul de găluște al familiei este administrat de dna Loan și rudele ei.
De la un mic restaurant, după 3 decenii de dezvoltare, în prezent, familia doamnei Nham Lang are 8 magazine de găluște în această zonă. Doamna Loan a spus că soacra ei are 5 copii, 4 fete și 1 băiat. Întreaga familie extinsă numără în prezent peste 20 de persoane care împart conducerea și afacerea magazinelor de găluște din această zonă Ha Ton Quyen.
Căsătoria sa din 2009 a fost și anul în care a început oficial să-și ajute soacra și familia soțului ei să vândă găluște. Pentru ea, acest restaurant i-a susținut întreaga familie de atunci, așa că este extrem de recunoscătoare soacrei sale și clienților care au susținut-o de-a lungul anilor.
Domnul Nguyen Hoang Lam, nepotul domnului Nham Lang, a povestit mai multe despre bunica sa, spunând că în trecut aceasta a avut o viață grea. Faptul că are proprietatea așa cum o are astăzi este rezultatul eforturilor neobosite ale bunicilor săi.
Domnul Lam este recunoscător și admiră povestea bunicii sale.
[CLIP]: Magazinul de găluște al familiei lui Loan de pe strada alimentară Ha Ton Quyen.
„Datorită primului magazin de găluște pe care binefăcătoarea mea i-a permis bunicii mele să-l vândă, avem astăzi 8 magazine de găluște. Familia mea este recunoscătoare și încă îi răsplătește binefăcătoarei. M-a iubit mult. Dacă nu m-ar fi crescut și educat ea, nu aș fi avut viața pe care o am acum”, a spus emoționată Lam.
105.000 VND/cel mai scump bol
Potrivit proprietarului, motivul pentru care găluștele de aici sunt atât de populare printre clienți, mulți dintre ei fiind clienți „obișnuiți” de zeci de ani, este acela că rețeta familiei a fost păstrată neschimbată din trecut până acum. Ca să nu mai vorbim de faptul că ingredientele de aici sunt proaspete și delicioase, noi în fiecare zi, iar modul în care servesc clienții este din toată inima.
„În trecut, familia mea îl vindea. Mai târziu, s-au deschis multe alte magazine, inclusiv orașul găluștelor, cum este și astăzi. Dar magazinul meu are un număr stabil de clienți fideli. Important este cum servim și tratăm clienții”, a spus ea.
Găluștele au o aromă foarte apreciată de clienți.
La vârsta de 72 de ani, doamna Nham Lang încă are o pasiune și o dragoste specială pentru găluște și le vinde copiilor și nepoților săi. Uneori merge la un restaurant, alteori la altul. Restaurantele sunt temelia pe care și-a construit viața cu greu.
Restaurantul a spus că, deși există multe mașini pentru a face găluște în zilele noastre, încă fac totul manual pentru a obține nivelul dorit. Fiecare masă aici costă între 60.000 VND și 90.000 VND, în funcție de alegerea clientului. În special, cel mai special fel de mâncare este găluștele mixte din 3 bucăți, la prețul de 105.000 VND.
Ce conține faimoasa supă de vermicelli umplută cu crab și carne din zona Ha Ton Quyen?
Domnul Phung Hao (27 de ani, locuitor în Districtul 5) a spus că mănâncă adesea găluște la restaurantul familiei doamnei Loan, deoarece îi convine gustul. De fiecare dată când își primește prieteni de departe sau își aduce rude din străinătate în vizită, îi duce aici.
Doamna Nham Lang încă se ocupă zilnic de magazinele de găluște. Din când în când, merge în America să-și viziteze a treia fiică.
„Mâncarea de aici este delicată și bogată, cel mai mult îmi place sosul pentru înmuiat. Pe lângă găluște, îmi place și supa de tăiței de aici. Ocazional, mănânc și la restaurantele de alături, dar mănânc mai des la Thien Thien. Restaurantul este foarte faimos!”, a spus el.
Legătură sursă
![Tranziția Dong Nai OCOP: [Partea a 2-a] Deschiderea unui nou canal de distribuție](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/09/1762655780766_4613-anh-1_20240803100041-nongnghiep-154608.jpeg)
Comentariu (0)