Banh tet la cam, Tra Cuon „importă” continuu din Occident în orașul Ho Chi Minh; transportatorii funcționează continuu

Aducând arome occidentale la Saigon Tet

Lângă Tet, magazinul specializat în banh tet la cam (prăjituri de orez) din Can Tho , al domnului Nguyen Tri Thuc (29 de ani), situat pe o alee de pe strada Cach Mang Thang Tam (Districtul 10, Ho Chi Minh City), este plin de comenzi. Banh tet se vinde tot anul în Ho Chi Minh City, dar proprietarul a spus că doar Tet îi împiedică pe el și pe angajații săi să respire, mai ales după 23 decembrie.

Inițial student la construcții, venit recent în orașul Ho Chi Minh pentru a studia, dar datorită pasiunii sale pentru tradiționalul banh tet, care fusese în familia sa de mai bine de 50 de ani, încă de pe vremea bunicii sale, în 2014 a decis să înceapă o afacere de vânzare a banh tet în orașul său natal. Până acum, au trecut aproape 8 ani.

Domnul Thuc vinde prăjitură de orez lipicios violet Can Tho de mai bine de 8 ani în orașul Ho Chi Minh.

NVCC

După multe schimbări, magazinul domnului Thuc vinde acum doar specialitatea familiei, banh tet la cam (prăjitură de orez negru) din districtul Cai Rang (Can Tho). Prăjiturile sunt expediate în mod regulat din zonele rurale, în funcție de nevoile clienților, așa că atunci când aceștia vin aici, prăjiturile sunt întotdeauna disponibile pentru servire.

De obicei, în timpul zilei de Tet, numărul clienților care vin să cumpere prăjituri la magazinul domnului Thuc crește de 3-4 ori față de zilele normale. Prin urmare, în loc de doar 2-3 angajați ca în zilele normale, în perioada de vârf a zilei de Tet, numărul angajaților care pregătesc mărfurile pentru livrarea en-gros și cu amănuntul, adică expeditorii, este de aproape 35-40 de persoane, incapabile să facă față volumului de muncă.

În timpul săptămânii, prețurile banh tet variază între 110.000 și 135.000 VND, în funcție de tip. De exemplu, 1 kg de banh tet din frunze de bananier mov costă 110.000 VND, în timp ce banh tet sărat din frunze de bananier mov este mai scump, 135.000 VND/1 kg. În timpul Tet, din cauza creșterii materiilor prime, prețul crește și el, dar nu mult, doar 5.000 - 10.000 VND/pâine.

În timpul Tet, comenzile sale au crescut de multe ori.

NVCC

Proprietarul a adăugat că anul acesta, brutăria din mediul rural este gata să servească clienții. Trebuie doar să aștepte ca aceștia să plaseze comenzi pentru a putea servi în continuu.

„Fericirea mea de-a lungul anilor a fost să aduc în Saigon aroma prăjiturilor speciale din orașul meu natal, contribuind cu puțină aromă occidentală la sărbătoarea Tet de aici. Banh tet la cam este delicios, orezul lipicios este bogat atunci când este gătit, acoperit cu lapte de cocos înainte de ambalare. Culoarea prăjiturii nu este monotonă, ci strălucitoare și proaspătă, așa că este aleasă de mulți oameni în timpul lui Tet”, a spus proprietarul cu mândrie.

„Sezonul prăjiturilor de orez lipicios Tra Cuon”

Tet-ul trecut, după ziua trimiterii Zeilor Bucătăriei în rai, magazinul de banh tet Tra Cuon al doamnei Kim Thu (36 de ani), situat pe strada Le Quang Sung (Sectorul 6), în perioada de vârf a vândut 1.000 de pâini de banh tet/zi. În zilele normale, magazinul vinde doar aproximativ 20 de pâini. Pentru ea, acesta este „sezonul banh tet”.

Prăjitura de orez lipicios Tra Cuon este vândută de dna Thu din orașul ei natal de 5 ani.

graniță de înaltă securitate

Banh tet în trei culori din magazinul doamnei Thu este îndrăgit de clienți și este cumpărat mult în timpul lui Tet.

graniță de înaltă securitate

Originar din Tra Vinh , am venit în orașul Ho Chi Minh ca să locuiesc și să muncesc. Am deschis doar un magazin și am importat banh tet de la brutăria unei rude din Tra Cuon pentru a-l vinde zilnic. Totuși, sunt atașat de această prăjitură de mai bine de 5 ani.

„Sunt din Tra Vinh, nu împachetez și nu fac prăjituri, dar cred că e bine să aduc prăjituri ca să le vând oamenilor din Saigon, mă ajută atât să fac bani, cât și să promovez bucătăria locală. Tra Cuon banh tet este faimos peste tot, este mândria orașului meu natal”, a prezentat ea entuziasmată.

Dna Thu a prezentat faptul că în magazinul ei există multe tipuri diferite de prăjituri Tra Cuon, de la umpluturi mixte, ouă sărate și fasole verde... Dacă este vorba de banh tet verde, prețul este de aproximativ 90.000 VND/1kg. Dacă este vorba de tipul de prăjitură cu 3 culori, este puțin mai scump, aproximativ 100.000 VND.

Anul trecut, în timpul sărbătorii Tet, prețul a crescut mult, de la 20.000 VND la 30.000 VND, din cauza cererii mari de pe piață. Ea a spus că acest lucru se datorează, parțial, faptului că Tra Cuon banh tet are un gust delicios, diferit de alte prăjituri, și, parțial, faptului că prăjitura are o culoare proaspătă, unică, potrivită pentru a fi oferită, servită și folosită în timpul sărbătorii Tet.

Nu este dificil să găsești și să cumperi Tra Cuon banh tet în orașul Ho Chi Minh.

CAO AN BIEN

În mod normal, proprietara spunea că acest tip de prăjitură se poate păstra doar 5-7 zile, așa că oamenii se grăbesc să o cumpere aproape de Tet. Pentru a păstra prăjitura mai mult timp, atunci când cuptorul o „încălzește”, o sigilează și în vid. Doamna Thu speră că Tetul din acest an se va vinde la fel de bine ca anul trecut.

La prânz, dna Do Thi Thanh (56 de ani, locuiește în Districtul 6) a trecut și ea pe la magazinul dnei Thu pentru a cumpăra prăjituri. Ea a spus că, deoarece este din Occident și locuiește în apropiere, se oprește adesea să cumpere banh tet. „De fiecare dată când îl mănânc, îmi amintesc de patria mea din Occident. Locuiesc în Saigon de 30 de ani, dar tot nu pot renunța la banh tet-ul Tra Cuon și la banh tet-ul cu frunze mov. În timpul Tet, le cer rudelor din orașul meu natal să mi-l trimită, în fiecare an este la fel”, a spus clienta zâmbind.

Sondaj TNO

Ce fel de banh tet îți place?

Legătură sursă