Surprins de roșiile coapte care încolțesc, explicațiile experte și preparatele delicioase cu roșii, care consumă foarte mult orez.

Mulți oameni au fost uimiți când au văzut pentru prima dată o roșie roșie aprinsă dând muguri verzi peste noapte. Cei mai mulți dintre ei au ezitat, neștiind dacă să o mănânce sau nu. Unii oameni cred că roșiile încolțite nu și-au schimbat culoarea sau nu au un miros neplăcut, ci doar au redus nutrienții precum vitamina C, K, fibrele... așa că trebuie doar să îndepărteze mugurii și cei 1-2 cm din jur și o pot mânca în continuare.

În consecință, ei tratează roșiile încolțite prin:

- Spălați roșiile pentru a îndepărta murdăria și bacteriile. Dacă germenii sunt ușor vizibili, tăiați partea încolțită și zona din jur pentru a reduce riscul de otrăvire.

- Curățați roșiile bine de coajă – în special zonele verzi sau albe, decolorate și cel puțin 1 cm în jur pentru a îndepărta orice compuși nocivi care s-ar fi putut acumula la suprafață.

Apoi, fierbeți sau aburiți roșiile pentru a elimina substanțele dăunătoare, bacteriile - în special solanina rămasă - o otravă naturală. Apoi, transformați-le în feluri de mâncare, adăugați sos de roșii în alte feluri de mâncare pentru a le face mai delicioase.

În plus, unele opinii spun că roșiile germinate pot crește aportul unor nutrienți benefici pentru sănătate. De exemplu, unele enzime care sunt produse doar în roșiile germinate pot ajuta la susținerea procesului digestiv, absorbind mai bine nutrienții. Sau antioxidanții din roșiile germinate pot ajuta la reducerea procesului de îmbătrânire, protejând organismul de efectele radicalilor liberi.

În același timp, majoritatea oamenilor cred că roșiile care au încolțit mult timp, sunt verde închis sau prezintă semne de alterare ar trebui aruncate definitiv. Ei cred că efectele nocive ale roșiilor încolțite pot fi aceleași ca și ale altor legume și fructe încolțite, așa că nu ar trebui să le consume.

De fapt, roșiile încolțite sunt amare și de o calitate mai slabă, afectând gustul preparatului. Prin urmare, mulți oameni aruncă roșiile încolțite, deoarece se tem că ar putea crește conținutul de solanină - o otravă naturală și unii compuși produși atunci când roșiile încolțesc - ceea ce nu este benefic pentru sănătate. Persoanele care consumă multe roșii încolțite pot avea dureri de stomac, greață, diaree și chiar intoxicații - în special copiii, vârstnicii, bolnavii sau cei cu probleme stomacale.

Surprinși să vadă roșii încolțite, mulți oameni au ezitat, întrebându-se dacă le-ar putea mânca. Fotografie de pe internet.

Ce spun oamenii de știință despre germinarea roșiilor?

În ceea ce privește germinarea roșiilor, profesorul asociat dr. Nguyen Duy Thinh (expert în tehnologie alimentară) a spus că germinarea roșiilor se poate întâmpla după recoltare și nu este depozitată corespunzător, ceea ce le poate duce la putrezire. Sau pentru că oamenii cumpără prea multe roșii și nu le depozitează corespunzător, ceea ce le face să se strice. Când roșiile sunt pe cale să se strice, mucoasele semințelor de roșii sunt distruse, stimulând germinarea acestora.

Încolțirea este un semn al roșiilor alterate, care nu mai sunt la fel de gustoase ca roșiile proaspete - dar nu produc toxine (cum ar fi carnea și peștele alterate...). Prin urmare, dacă le economisiți, le puteți consuma în continuare ca legume, deși gustul nu este la fel de bun (la fel cum fasolea încolțită este încă bună de mâncat, boabele de orez încolțite sunt bogate în enzime folosite pentru a face malț...). Prin urmare, oamenii le pot consuma ca legume.

Dar, de fapt, roșiile sunt disponibile tot anul, ieftine, ușor de cumpărat sau pot fi transformate în sos de roșii pentru a fi consumate tot timpul anului. Dar nu ar trebui să cumpărați prea multe, deoarece metoda de conservare în familie nu este bună. Pe de altă parte, dacă sunt prea multe roșii, nu le puteți mânca pe toate și le puteți lăsa să încolțească, este o mare risipă.

Pentru a preveni încolțirea roșiilor, depozitați-le într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. Fotografie de pe internet.

Câteva sfaturi pentru conservarea roșiilor

Roșiile trebuie păstrate într-un coș sau o ladă ventilată la temperatura camerei, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui , pentru a preveni încolțirea. Roșiile pot fi, de asemenea, învelite în hârtie de ziar sau folie alimentară pentru a absorbi umezeala și a reduce riscul de încolțire.

Nu folosiți pungi de plastic sau pungi de plastic sigilate pentru a depozita roșiile, deoarece acestea pot reține umezeala, provocând mucegăirea roșiilor și favorizând germinarea. Verificați periodic pentru a detecta și trata semnele timpurii de germinare și mucegai.

Dacă folosiți roșiile în câteva zile, nu este nevoie să le refrigerați. Deși refrigerarea ajută la păstrarea prospețimii roșiilor coapte mai mult timp, este totuși cea mai bună opțiune pentru depozitarea pe termen scurt.

Nu lăsați roșiile să intre în contact cu alte fructe, deoarece roșiile pot elibera etilenă gazoasă, ceea ce face ca fructele sensibile la acest gaz (cum ar fi merele, bananele, cartofii etc.) să se coacă și să încolțească mai ușor.

- Alege roșii proaspete și delicioase pentru a fi în siguranță pentru sănătatea ta.

- Dacă sunt prea multe roșii care trebuie conservate, verificați-le des pentru a depista semne timpurii de mucegai, încolțire, deteriorare... pentru a le îndepărta imediat pentru a nu afecta celelalte fructe.

Conservarea corectă a roșiilor va păstra valoarea nutritivă a acestora, făcând mesele delicioase și asigurând sănătatea celor dragi și a familiei.

Atenție când consumați roșii

- Consumați roșiile doar când sunt complet coapte. Alegeți roșii proaspete, de un roșu aprins, care nu sunt zbârcite, învinețite, crăpate sau deteriorate - deoarece acest lucru poate favoriza germinarea.

- Înainte de a pregăti roșiile pentru gătit, trebuie să le verificați cu atenție. Dacă observați semne de mucegai alb, muguri verzi sau roșii zdrobite, ar trebui să le aruncați pentru a evita introducerea de compuși nocivi în organism.

Roșiile nu ar trebui depozitate împreună cu alte fructe. Fotografie de pe internet.

Mâncarea cu pește și roșii merge de minune cu orez

Dacă există multe roșii roșii coapte sau roșiile sunt de sezon și ieftine, acestea pot fi procesate în sos sau suc de roșii pentru a evita risipa. Sosul de roșii poate fi păstrat mult timp, iar adăugat în preparate, acesta devine mai delicios, mai bogat, mai aromat și mai atractiv.

Iată câteva preparate delicioase cu sos de roșii:

Ingrediente pentru sos de pește cu roșii (pentru 4 persoane)

1 bucată de pește delicios

2 roșii

1 căpățână de usturoi, 2 șalote, 1 creangă de ghimbir, chili proaspăt după gust, ceapă verde și mărar după gust.

Cum se face sos de pește cu roșii

Pește curat.

Spălați roșiile, tăiați-le felii.

Tăiați ceapa verde în bucăți. Curățați, zdrobiți și tocați șalotele. Curățați și feliați ghimbirul.

Fierbeți uleiul/grăsimea, puneți bucățile de pește și prăjiți-le. Întoarceți peștele până când ambele părți devin ușor aurii, apoi luați-l de pe foc.

Prăjiți șalotele până devin parfumate, apoi adăugați roșiile și sotați-le până se gătesc, apoi adăugați peștele prăjit. Potriviți cu sare și piper și continuați să gătiți la foc mic. Când peștele este fraged, condimentați cu sare și piper, adăugați încă 1/2 linguriță de piper și luați de pe foc. Turnați sosul de roșii pe o farfurie și stropiți-l cu sosul de roșii.

Produs finit

Bucăți de pește aurii intense, un sos de roșii portocaliu-roșiu superb, accente verzi proaspete de ceapă verde. A mânca o bucată de pește în sos de roșii este foarte delicios, bogat în aromă, super delicios și merge bine cu orez.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm