Vizualizare rapidă:
  • • 1. Ingrediente pentru ceapă murată
  • • 2. Cum să prepari ceapă murată delicioasă pentru Tet
  • • 3. Note privind prepararea și conservarea cepei murate

1. Ingrediente pentru ceapă murată

  • Ceapă: 1 kg
  • Sos de pește: 1 bol
  • Zahăr: 4 linguri
  • Oțet: 1 bol
  • Sare: 2 linguri
  • Chili: 2
  • Apă de orez

2. Cum să prepari ceapă murată delicioasă pentru Tet

Pasul 1: Reduceți iuțeala cepei

Cum se prepară ceapa murată
Înmuierea cepei în apă sărată diluată va elimina mirosul înțepător și va face ceapa mai crocantă, mai gustoasă și mai albă (Foto: Discovery )

Înmuiați ceapa în apă cu orez peste noapte. Amestecați 20 g de sare cu 1,5 litri de apă. Tăiați rădăcinile de ceapă, curățați-le de coajă și înmuiați-le în apă sărată pentru a îndepărta mirosul înțepător și a face ceapa mai crocantă și mai albă. Apoi, puneți ceapa într-un coș pentru a se scurge.

Pasul 2: Preparați saramura de ceapă

Amestecați sosul de pește pentru a marina ceapa după cum urmează: 1 bol de sos de pește, 4 linguri de zahăr, 1 bol de oțet și 1,5 boluri de apă și amestecați bine pentru a dizolva zahărul. După ce zahărul s-a dizolvat, puneți amestecul într-o oală mică și fierbeți, apoi lăsați-l să se răcească.

Pasul 3 : Curățați recipientul

Spălați borcanul de ceapă murată și uscați-l bine. Evitați să lăsați apă în borcan, deoarece acest lucru va face ca ceapa să mucegăiască și să devină neapetisantă.

Pasul 4 : Sareți ceapa

Turnați toată ceapa în borcan. Apoi, turnați amestecul de sos de pește răcit și zahăr în borcan până când ceapa este complet scufundată.

Acoperiți bine borcanul cu ceapă murată și depozitați-l într-un loc răcoros, asigurându-vă că acoperiți ceapa cu un obiect greu pentru a o apăsa. Ceapa puțin tânără poate fi consumată în doar 4-5 zile. Ceapa mai veche, pe vreme caldă, murați-o în 1 săptămână până la 10 zile. Dacă vremea este rece, poate dura mai mult.

Puteți mânca ceapă murată ca garnitură sau o puteți folosi drept condiment pentru alte feluri de mâncare.

3. Note privind prepararea și conservarea cepei murate

Ceapa murată este un fel de mâncare tipic sărbătorii Tet.
Ceapa murată este un fel de mâncare indispensabil în timpul Tet (Foto: VTC News)

Pentru a prepara ceapă murată delicioasă, trebuie să fii atent încă din etapa alegerii cepei. Ar trebui să alegi cepe mici, cât o îmbucătură. Nu alege ceapă prea mare, deoarece se va găti mult timp. Ar trebui să alegi ceapă proaspătă pentru murături.

Când tăiați rădăcinile, trebuie să aveți grijă să nu tăiați prea adânc în tulpina de ceapă pentru a evita deteriorarea ceapei murate.
Ar trebui să alegi să cumperi oțet de orez bun, evită folosirea oțetului artificial, oțetul industrial va face ca ceapa murată să fie acrișoară și nedelicioasă.

Pentru a prepara legume murate delicioase, trebuie să acordați atenție cantității de sare și zahăr. Dacă nu adăugați suficientă sare, legumele nu vor fermenta. Dacă adăugați prea multă sare sau zahăr, legumele vor fi prea sărate sau prea dulci, ceea ce le va face dificil de mâncat.

Dacă vă place mâncarea sărată, atunci când preparați sos de pește cu ceapă murată, puteți adăuga aproximativ o jumătate de linguriță de sare pentru a face ceapa murată mai aromată. Când o consumați, nu este nevoie să adăugați alte condimente.

Folosește apă caldă pentru a mura castraveții, se vor mura mai repede.

Când mâncați, folosiți tacâmuri curate pentru a ridica ceapa, evitați să amestecați, deoarece acest lucru va crea spumă albă care va face ca ceapa să se strice repede.

Dacă nu o folosești pe toată, poți pune borcanul de ceapă murată la frigider pentru a încetini procesul de fermentare.

Metoda de preparare a cepei murate pentru Anul Nou Lunar 2025, așa cum este menționat mai sus, nu este chiar prea complicată. Vă doresc succes!

Phuong Anh ( Sinteză)