Cum să faci pește urechi de elefant prăjit crocant, delicios și simplu

Dacă vrei să te bucuri de un delicios pește urechi de elefant prăjit acasă cu familia, poți consulta următoarele sugestii de rețete.

Ingredient

1 pește ureche de elefant (în funcție de numărul de persoane, alegeți un pește mediu sau mare), sos de pește, foiță de orez, vermicelli proaspăt, condimente comune precum zahăr, sos de pește, pudră de condimente, arahide prăjite... În plus, pregătiți lămâie, usturoi, chili proaspăt, ceapă, ghimbir, castravete, ananas, carambola, ierburi aromatice...

Când alegeți pește, ar trebui să alegeți pești vii cu solzi gri strălucitori, care nu se exfoliază. Cu cât peștele urechi de elefant este mai mare, cu atât carnea sa este mai fermă.

Mâncare de pește prăjit cu urechi de elefant. (Foto: Saigon Food Places)

Fabricare

Înmuiați peștele în apă sărată diluată timp de aproximativ 10 minute, apoi curățați intestinele, păstrând solzii și coada intacte. Îndepărtați mirosul de pește și mâzga frecând ghimbirul cu sare grunjoasă și clătind. Lăsați peștele să se scurgă bine înainte de a-l prăji.

Spălați și scurgeți ierburile. Curățați și tocați usturoiul, ceapa și ghimbirul. Îndepărtați semințele și feliați ardeiul iute.

Puneți sosul de pește gata preparat într-un bol, amestecați-l cu usturoi tocat, puțin pudră de condimente, suc de lămâie, câteva felii de chili și puțin zahăr (după gust). Dacă nu vă place sosul de pește, ar trebui să pregătiți un bol cu ​​sos de pește cu usturoi și chili în care să înmuiați peștele.

Prăjirea peștelui: Folosiți o tigaie mare, umpleți-o cu ulei și presărați puțină sare pentru a limita stropii de ulei în timpul prăjirii. După ce curățați și scurgeți peștele, coborâți-l încet, urmând marginea tigăii. Folosiți un polonic pentru a stropi întregul pește cu ulei încins, până când solzii se umflă.

Reduceți focul și prăjiți până când o parte devine aurie și crocantă, apoi întoarceți cealaltă parte până când este gătită complet.

Scoateți peștele, scurgeți uleiul (sau tapetați-l cu hârtie absorbantă), așezați-l pe o farfurie, presărați niște alune prăjite pe pește, aranjați-l cu tăiței proaspeți, legume crude, rulouri de hârtie de orez, castraveți și felii subțiri de carambola.

De asemenea, puteți folosi o friteuză cu aer pentru a prăji pește în loc de ulei de gătit, pentru a face mâncarea mai puțin grasă. Cu toate acestea, trebuie menționat că prăjirea peștelui urechi de elefant în acest fel poate să nu fie la fel de crocantă și frumoasă ca atunci când folosiți ulei de gătit.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm