Rețeta delicioasă de salată cu lăstari de bambus a tatălui meu - un fel de mâncare cu amintiri despre tatăl meu în bucătărie

GĐXH - Pentru dna Dang Thuy (din Hanoi), salata de vlăstari de bambus nu este doar un preparat rustic, ci și o amintire caldă a tatălui ei, amintind de mesele iubite de familie.

Amintiri calde din salata de lăstari de bambus a tatălui

„Tatăl meu a fost bucătar în armată, așa că a găti cu el este întotdeauna o experiență elegantă, agilă și plină de experiență. Nu și-a învățat niciodată fiica «ținând-o de mână și arătându-i cum». El a spus: „Dacă vrei să gătești bine, trebuie să-i observi pe alții cum o fac, apoi să-ți găsești propria cale”, a împărtășit Thuy.

Dna Dang Thuy ( Hanoi ) își amintește că, atunci când era copil, ea și sora ei stăteau adesea lângă bucătărie, inhalând aroma și urmărind cu atenție mișcările tatălui ei cum gătește. Printre nenumăratele feluri de mâncare delicioase, exista unul pe care tatăl ei îl gătea cel mai mult și pe care și-l amintea cel mai bine: salata de muguri de bambus.

De fiecare dată când intră în bucătărie să pregătească acest fel de mâncare, Thuy își amintește de iubitul ei tată.

Tatăl ei a murit, dar gustul acru și crocant al salatei de muguri de bambus de fiecare dată când o prepară o aduce aminte de acele mese de altădată. „De fiecare dată când îmi suflec mânecile și gătesc acest fel de mâncare, mă ustură colțurile ochilor... ca și cum imaginea tatălui meu ar fi încă aici”, a împărtășit ea emoționată.

Rețetă de salată cu lăstari de bambus – simplă, dar plină de savoare

Fidelă spiritului tatălui ei, rețeta de salată cu lăstari de bambus pe care o păstrează dna Dang Thuy este foarte simplă, ușor de preparat și oricine o poate încerca acasă.

Ingredientele includ lăstari de bambus proaspeți fierți în prealabil (lăstarii de bambus sau bambus giang sunt cei mai buni), arahide și susan prăjite, ierburi aromatice precum coriandrul vietnamez, coriandrul vietnamez și menta pentru câini. Dressingul se amestecă în raportul de 2 zahăr - 1 suc de lime - 1 sos de pește - 1 apă filtrată, se amestecă bine și se adaugă usturoi și chili tocat pentru a intensifica aroma.

Ingrediente pentru salată de lăstari de bambus.

Pentru a se potrivi gusturilor moderne, ea adaugă și șuncă mărunțită, carne de rață sau gâscă mărunțită sau chiar carne de vită rară. Puțin ghimbir sau usturoi face, de asemenea, preparatul mai aromat și mai apetisant.

Metoda este, de asemenea, foarte ingenioasă: după fierberea lăstarilor de bambus, lăsați-i să se răcească, apoi stoarceți-i și uscați-i și tocați ierburile. Când sunt aproape de a le consuma, amestecați totul cu sosul de pește dulce-acrișor și, în final, presărați deasupra arahide și semințe de susan.

Produs finit - rustic, dar complet

O salată perfectă, aurie și crocantă, cu muguri de bambus, care îmbină gustul dulce-acrișor, parfumul de susan și arahide și mirosul slab de ierburi. Se potrivește bine cu orezul obișnuit și este, de asemenea, elegantă și frumoasă atunci când este expusă pe o tavă pentru a încânta oaspeții.

Pentru mulți oameni, salata de muguri de bambus poate fi doar o mâncare ieftină și rustică. Dar pentru dna Thuy, este o mâncare care păstrează o lume de amintiri – un loc cu figura tatălui ei, clănțănitul cuțitelor și al tocătoarelor și aroma bucătăriei familiei.

Produsul finit al salatei de lăstari de bambus este rustic, dar delicios, extrem de ușor de mâncat.

Produsul finit este o salată crocantă din lăstari de bambus auriu, dulce-acrișoară, parfumată cu arahide și susan, servită cu ierburi proaspete, atât rustică, cât și irezistibilă cu orez.

Bucătăria nu este doar pentru savurare, ci și o legătură cu trecutul. Pentru dna Thuy, de fiecare dată când prepară salată de muguri de bambus, se întoarce la tatăl ei, la o masă simplă, dar caldă. Și poate că tocmai asta face ca acest preparat rustic să fie valoros: nu doar delicios, ci și plin de dragoste și nostalgie.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm