Experții arată care este cea mai bună metodă de a mânca ouă pentru vârstnici

Deși albușurile de ou sunt adesea preferate pentru conținutul ridicat de proteine și conținutul scăzut de grăsimi, noi dovezi științifice arată că ouăle întregi au un avantaj clar, mai ales când vine vorba de construirea masei musculare, explică Pooja Udeshi, nutriționist sportiv consultant la Spitalul Kokilaben Dhirubhai Ambani din Mumbai, India.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 1. — Noi dovezi științifice arată că ouăle întregi au avantaje clare

De fapt, un studiu din 2017 a constatat, de asemenea, că ouăle întregi au stimulat cu 42% mai multă sinteză de proteine musculare decât albușurile de ou, chiar dacă ambele conțineau aceeași cantitate de proteine. Aceasta este o diferență semnificativă pentru creșterea masei musculare. Pierderea masei musculare este deosebit de frecventă la adulții în vârstă, cu rate cuprinse între 5-13% la persoanele de 60 de ani și peste și între 11-50% la persoanele de 80 de ani și peste.

Dar ce face gălbenușurile de ou atât de speciale?

Iată câteva motive excelente pentru care ar trebui să consumi ouă întregi.

Mai mult decât simple proteine. Albușurile de ou sunt alcătuite în principal din albumină, o proteină de înaltă calitate, excelentă pentru recuperarea musculară. Cu toate acestea, le lipsesc mulți dintre nutrienții de susținere găsiți în gălbenuș. Gălbenușul este o sursă bogată de nutrienți, inclusiv:

Grăsimile sănătoase ajută la reglarea hormonilor și la absorbția nutrienților.

Colesterolul alimentar este esențial pentru producerea de testosteron, un hormon important pentru creșterea masei musculare. De fapt, contrar opiniei populare, colesterolul din ouă nu afectează semnificativ nivelul colesterolului din sânge.

Vitaminele liposolubile A, D, E și K sunt importante pentru recuperarea musculară, funcția imunitară și metabolismul energetic.

Micronutrienții precum colina și seleniul sunt importanți pentru sănătatea creierului, funcția nervoasă și capacitatea antioxidantă.

Acești nutrienți sporesc răspunsul anabolic sau de construire a mușchilor al organismului, ceea ce înseamnă că mușchii utilizează proteinele mai eficient atunci când sunt consumate atât albușul, cât și gălbenușul.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — Pentru adulții în vârstă, ouăle întregi oferă proteine de înaltă calitate care ajută la prevenirea pierderii masei musculare legate de vârstă.

Sursă completă de aminoacizi. Ouăle întregi conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce le face o proteină completă. Deși albușurile de ou conțin și ele acești aminoacizi, grăsimile și vitaminele din gălbenuș îmbunătățesc absorbția și utilizarea oului, creând un răspuns mai puternic pentru creșterea masei musculare, potrivit Indian Express.

Adulții în vârstă ar trebui să consume ouă întregi. Deși ouăle întregi sunt adesea folosite de sportivi și culturiști, acestea oferă și beneficii semnificative pentru sănătate atât pentru populația generală, cât și pentru adulții în vârstă. Contrar vechilor concepții greșite conform cărora gălbenușurile de ou sunt legate de bolile de inimă, cercetările recente arată că un consum moderat de ouă întregi este sigur și nutritiv pentru majoritatea oamenilor.

Pentru adulții în vârstă, ouăle întregi oferă proteine de înaltă calitate care ajută la prevenirea pierderii masei musculare legate de vârstă, precum și nutrienți importanți precum vitamina D, colina și B12, care susțin funcția creierului, rezistența oaselor și vitalitatea generală.

Adăugarea unuia sau a două ouă întregi la o dietă echilibrată poate fi o modalitate simplă și rentabilă pentru adulții în vârstă de a-și menține forța, de a-și îmbunătăți imunitatea și de a susține o îmbătrânire sănătoasă, recomandă Udeshi.

Desigur, persoanele cu afecțiuni speciale ar trebui să consulte un medic, dar pentru majoritatea oamenilor, nu este nevoie să evite ouăle, potrivit Indian Express .

Sursă: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm