Nora moștenește afacerea soacrei sale, vândută în 3 ore

aglomerat

Într-o zi de la mijlocul săptămânii, m-am trezit foarte devreme și am mers cu motocicleta de acasă până la restaurantul cu tăiței vermicelli al doamnei Pham Thi Luong (54 de ani), situat modest într-o alee mică din Ben Van Don (Sectorul 4). Exista un motiv pentru care mă trezeam devreme, pentru că de multe ori veneam aici să mănânc la 8:30 și primeam anunțul „Gata cu tăițeii vermicelli, draga mea!”, împreună cu un zâmbet minunat din partea proprietarei. Așa că am plecat flămândă!

Magazinul se deschide la ora 6 dimineața.

Restaurantul este mic, cu doar câteva mese și un simplu anunț plasat în față: „Vând Bun Suong”. Când am ajuns, era în jurul orei 7, iar mesele erau deja pline de clienți. Mulți oameni nu aveau unde să stea, așa că au împrumutat o masă mai înaltă din oțel inoxidabil de la o cafenea din apropiere pentru a mânca și au comandat mai multe băuturi.

Variază! În unele zile se epuizează până la ora 20:00 sau 20:30. În unele zile se epuizează până la ora 21:00, iar alteori se epuizează până la ora 22:00.

Dna Pham Thi Luong, Proprietară

În acest moment, membrii familiei sale lucrează „cu sufletul la gură” pentru a servi clienții. Înainte de asta, trebuia să se trezească la 2 dimineața pentru a pregăti ingredientele, mai ales pentru a le găti pentru a le vinde la timp.

Când clienții comandă, proprietarul îi întreabă ce fel de mâncare doresc, un bol special, coaste sau șuncă. Cu un bol plin, proprietarul ia rapid niște tăiței de orez, îi fierbe într-o oală separată și îi pune în bol, apoi adaugă ingrediente precum șuncă, carne de porc, creveți, sânge de porc, calamar uscat...

Un bol de vermicelli cu o combinație armonioasă de multe ingrediente.

Toate sunt înmuiate într-un bulion bogat, doamna Luong nu a uitat nici să adauge niște ceapă deasupra pentru aromă. Mâncarea cu tăiței este servită cu o farfurie de legume crude sau fierte, în funcție de cererea clientului. Un bol de tăiței speciali la restaurant costă aproximativ 50.000 VND.

„Cel mai special lucru la bolul meu de tăiței este suong-ul, care este preparat după o rețetă secretă transmisă de mama mea. Mulți clienți comandă adesea un alt bol de suong pentru a-l savura. Mulți oameni îmi plătesc câțiva taeli de aur ca să le arăt cum să-l facă exact așa cum îl vând eu, dar chiar dacă mor, nu voi spune nimic pentru că este pâinea și untul familiei mele”, a râs ea.

Mâncând bun suong la acest restaurant încă de mică, dna Tram Anh (42 de ani) vine adesea aici pentru a se bucura de gustul copilăriei sale. „Când locuiam aici, mâncam aici în fiecare zi. De când m-am mutat în Districtul 10, vin aici o dată la două săptămâni, ca un obicei. Am mâncat în multe locuri, dar nu am găsit niciodată un gust ca aici”, a comentat clienta.

A moștenit restaurantul de la soacra ei.

În cei peste 30 de ani de activitate în vânzări, dna Luong are multe cunoștințe și mulți clienți noi, dar fiecare client este primit cu căldură de proprietar. Proprietarul a spus cu entuziasm: „Îmi amintesc întotdeauna de un cuplu cu un copil de pe strada Doan Van Bo (Sectorul 4), care au mâncat la restaurantul meu timp de 13 zile consecutive. De fiecare dată când vin, numără zilele în care mănâncă aici. De asemenea, îi întreb în glumă dacă nu se satură să mănânce aici, pentru că tot mănâncă așa. A trecut mult timp de când n-am mai mâncat aici, așa că trebuie să se plictisească și ei!”

Toată familia vinde împreună

Până acum, doamna Luong încă nu știe când a început să se vândă taraba familiei sale cu vermicelli, deoarece de când a devenit noră, o ajută pe soacra ei să vândă. „Știu doar că există de la soacra soacrei mele, iar eu sunt a treia generație. M-am căsătorit la vârsta de 19 ani și, după 2 ani, am ajutat-o ​​pe mama să preia taraba, deoarece sănătatea ei era precară și totuși s-a vândut până acum”, își amintește proprietara.

Când a preluat restaurantul pentru prima dată, mulți clienți fideli ezitau, întrebând unde este soacra ei, deoarece se temeau că mâncarea norei sale nu va fi la fel de bună ca cea a mamei sale. Treptat, toată lumea a găsit gustul același ca înainte, așa că au continuat să revină, iar numărul clienților era încă la fel de mare ca atunci când soacra ei conducea restaurantul.

Mulți oameni sunt clienți obișnuiți ai restaurantului.

„Datorită rețetei mamei mele, pot găti delicios ca acum. Dar nu a fost ușor de învățat, mai ales modul de preparare a preparatului. Era vorba doar de creveți tocați, tăvăliți prin făină și apoi gătiți, dar a fost foarte dificil. La început, am tot făcut greșeli, iar preparatul a devenit moale și pasat. În ziua aceea, am considerat că mi-am pierdut capitalul!” Cu toate acestea, proprietara a perseverat și l-a gătit cu măiestrie, așa cum o face și acum.

În prezent, restaurantul nu are personal, doar cuplul și fiica lor gătesc și servesc clienții. Fiecare membru al familiei are un loc de muncă, soțul face cumpărăturile, montează taraba, soția gătește, fiica servește clienții și își ajută mama cu treburile mărunte.

[CLIP]: Restaurantul Bun Suong din orașul Ho Chi Minh, cu o istorie de 3 generații, se vinde în 3 ore.

Proprietara este hotărâtă să moștenească și să dezvolte restaurantul mamei sale până când aceasta nu va mai avea puterea.

„Am început să vând cu mama mea când eram în clasa a VII-a. Acum am 30 de ani, mai mult de zece ani. Este distractiv să fac asta pentru că pot fi aproape de părinții mei, pot întâlni clienți și câștig bani ca să-mi întrețin viața. Cred că voi încerca să moștenesc prăvălia cu tăiței a mamei mele”, a spus Nguyen Luong Ngoc (fiica doamnei Luong).

Fericirea întregii familii a doamnei Luong este să se adune pentru a găti boluri tradiționale de tăiței vermicelli pentru a servi clienții. Ea a spus că va vinde până când nu va mai putea vinde, deoarece această prăvălie de vermicelli este pasiunea și încrederea pe care soacra ei și clienții au pus-o în ea...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm