În căutarea artizanilor culinari și povestea bucătarilor vietnamezi exportatori

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — Pâinea atrage vizitatori la evenimentul de poveste culinară Cho Lon - Foto: TO CUONG

„Onorarea titlurilor de cultură culinară nu este doar un omagiu adus celor care și-au dedicat viața patriei lor, ci și un pas strategic pentru afirmarea brandului culinar vietnamez”, a declarat președintele Asociației Vietnameze pentru Cultura Culinară, Nguyen Quoc Ky, la ceremonia de lansare.

Elevarea culturii culinare vietnameze

Cultura culinară este punctul forte al Vietnamului și aduce o contribuție importantă la harta culinară mondială . Această afirmație a fost făcută de domnul Nguyen Quoc Ky cu exemple concrete.

Acum câțiva ani, Kuweitul a cerut Vietnamului să trimită doi bucătari buni la un hotel de lux din țară pentru a introduce preparate tradiționale vietnameze.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — Comitetul de organizare răspunde la întrebările adresate la lansarea programului de acordare a titlurilor culinare vietnameze - Foto: HOANG LE

Conform planului, cei doi bucătari au lucrat timp de 2 săptămâni pentru a introduce preparate vietnameze. Cu toate acestea, în realitate, au fost nevoiți să rămână și să lucreze în Kuweit aproape 2 luni. Motivul a fost că erau prea mulți clienți care veneau să se bucure de preparate vietnameze și toți le lăudau ca fiind delicioase.

„Acest eveniment deschide o nouă direcție. Putem «exporta» bucătari vietnamezi în străinătate pentru a promova bucătăria vietnameză. În prezent, asociația a primit și solicitări similare”, a subliniat dl. Nguyen Quoc Ky.

Prin urmare, potrivit domnului Ky, acordarea de titluri culinare vietnameze este o forță motrice puternică pentru a aduce chintesența noastră culinară în lume, alături de obiectivul de a face din Vietnam o destinație de top pentru cultură și turism culinar.

Programul nu se oprește la acordarea de titluri, ci servește și drept bază pentru construirea unui sistem de date privind artizanii, experții și cercetătorii culinari, promovând activități de formare, transmiterea competențelor către tânăra generație și creând condiții pentru ca artizanii să aibă mai multe oportunități de a participa la evenimente culinare naționale și internaționale.

Răspândire în comunitate, atingere nivel internațional

Organizarea anuală a Premiilor pentru Cultura Culinară Vietnameză va forma treptat o tradiție de onoare, contribuind la egalizarea profesiei culinare cu alte profesii artistice din viața culturală națională. Acesta este un pas important în pregătirea înființării Premiilor Culinare Naționale.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — Artistul Ho Dac Thieu Anh vorbește la ceremonie - Foto: HOANG LE

Artizanii culinari vietnamezi sunt selectați pe trei niveluri: Artizani culinari vietnamezi, Artizani de elită ai culturii culinare vietnameze și Artizani culinari naționali vietnamezi.

Acestea sunt titluri profesionale acordate persoanelor cu contribuții remarcabile în domeniul culinar, care îndeplinesc criteriile de talent, dăruire, influență socială și spirit de conservare a patrimoniului cultural.

În plus, programul va lua în considerare și va onora două categorii: Ambasadorul Culturii Culinare Vietnameze și Cercetătorul Culturii Culinare Vietnameze.

Există două runde de admitere:

De acum până în noiembrie: Luați în considerare titlul de Artizan al Culturii Culinare Vietnameze.

Din noiembrie: Luați în considerare titlurile de Cercetător al Culturii Culinare Vietnameze și Ambasador al Culturii Culinare Vietnameze.

Potrivit organizatorilor, procesul de selecție este transparent, non-profit și non-comercial. Candidații sau unitățile de nominalizare nu plătesc nicio taxă.

Elevarea culturii culinare vietnameze

Răspândire în comunitate, atingere nivel internațional

Comentariu (0)