Cât de importantă este nutriția pentru persoanele cu diabet?

Pentru persoanele cu diabet zaharat, o dietă rezonabilă, echilibrată și la timp este foarte importantă pentru a ajuta la controlul eficient al glicemiei, la prevenirea complicațiilor și la îmbunătățirea calității vieții.

Rolul nutriției în diabet

Profesorul asociat, Dr. Nguyen Xuan Ninh, director adjunct al Institutului de Medicină Aplicată din Vietnam, a declarat că vietnamezii spun adesea „mănâncă orez”, ceea ce înseamnă că, într-o masă, orezul este alimentul principal, indispensabil. Orezul și cerealele oferă în principal carbohidrați (Carbohidrați), cantități mici de proteine, fibre, vitamine și minerale.

După ce mănâncă, organismul transformă carbohidrații în glucoză, care este absorbită prin sistemul digestiv. Glucoza intră în sânge și determină creșterea glicemiei (nivelul zahărului din sânge). În acest moment, se secretă mai multă insulină, acționând ca o cheie care deschide ușile celulelor și ajută glucoza să treacă din sânge în celule, creând energie pentru organism. Când glicemia scade, se secretă mai puțină insulină.

Alegerea unei diete sănătoase, bogate în legume verzi, fructe coapte... este benefică pentru persoanele cu diabet.

Totuși, nivelurile cronic ridicate ale zahărului din sânge, cauzate de consumul unor cantități mari de carbohidrați, pot altera capacitatea organismului de a utiliza insulina, ducând la diabet de tip 2. Alimentele zaharoase, cum ar fi deserturile, băuturile răcoritoare, bomboanele... pot crește rapid nivelul zahărului din sânge.

Sau consumul de alimente bogate în amidon poate duce, de asemenea, la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dacă acest nivel ridicat al zahărului din sânge este menținut pentru o perioadă lungă de timp, poate duce la complicații pe termen lung, cum ar fi leziuni ale nervilor, rinichilor și inimii...

Prin urmare, se poate afirma că urmarea unei diete sănătoase îi va ajuta pe pacienți să controleze glicemia, să controleze greutatea și să controleze factorii de risc pentru bolile de inimă (inclusiv hipertensiunea arterială și nivelul ridicat de grăsimi din sânge).

Consumul de alimente procesate, dulciuri... provoacă riscul creșterii glicemiei.

Ce este benefică o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet?

O dietă bună pentru persoanele cu diabet zaharat este o dietă sănătoasă care ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Aceasta este o dietă calculată în mod rezonabil cu calorii, carbohidrați, proteine, grăsimi și fibre pentru a se potrivi stării nutriționale a organismului, distribuită în mod rezonabil între mesele principale și cele secundare...

Această dietă include ingrediente principale precum fructe, legume, carne slabă, carne de pasăre, pește, ouă, fasole uscată, mazăre, produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale...

Riscurile nerespectării unei diete sănătoase

Urmarea unei diete sănătoase este cea mai bună modalitate de a controla nivelul zahărului din sânge și de a preveni complicațiile diabetului.

Persoanele supraponderale și obeze care trebuie să slăbească își pot ajusta dieta în funcție de obiective specifice. Atunci când nu urmează o dietă sănătoasă și echilibrată, organismul nu va beneficia de beneficii pentru sănătate, dar va agrava și afecțiunile medicale existente.

Iată câteva alimente nesănătoase:

- Carbohidrați rafinați: Multe alimente conțin făină rafinată, din care tărâțele și germenii au fost îndepărtați în timpul procesării. Prin urmare, produsul finit nu are la fel de multe fibre ca cerealele integrale.

Corpul procesează aceste amidonuri rapid, ceea ce duce la creșteri bruște ale nivelului de glucoză, crescând riscul de diabet zaharat de tip 2.

- Alimente bogate în grăsimi saturate: Grăsimile saturate sunt un tip de grăsime nesănătoasă, care a fost asociată cu rezistența la insulină. În plus, consumul oricărui aliment care poate duce la creșterea în greutate vă poate pune, de asemenea, în pericol de diabet. Alimentele bogate în grăsimi saturate includ bucățile grase de carne roșie, puiul sau carnea de pasăre cu piele, uleiul de cocos, uleiul de palmier și produsele lactate din lapte integral, cum ar fi untul, brânza și laptele.

- Alimente cu zaharuri adăugate: Orice aliment cu zaharuri adăugate, în special fructoză (zahărul din fructe), provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză. Zaharurile adăugate includ dulciuri evidente, cum ar fi bomboane, prăjituri, fursecuri, înghețată, iaurt, sosuri și dressinguri pentru salate.

- Băuturi zaharoase: Băuturile zaharoase sunt pline de calorii goale, fără valoare nutritivă și reprezintă o modalitate rapidă de a crește nivelul zahărului din sânge. Cercetările arată că consumul unei băuturi zaharoase pe zi poate crește riscul de diabet de tip 2 cu 25%.

- Alimente prăjite: Alimentele prăjite în ulei pot duce la creșterea în greutate, colesterol ridicat și hipertensiune arterială – trei factori de risc pentru diabet. Un studiu Harvard Health a constatat că un consum de alimente prăjite de patru până la șase ori pe săptămână a crescut riscul de diabet de tip 2 cu 39%. Acest număr a crescut la 55% pentru persoanele care au consumat alimente prăjite zilnic.

- Alimente procesate: Alimentele procesate conțin mult ulei, zahăr, sare și conservanți pentru a îmbunătăți aroma și durata de valabilitate a produsului. Un studiu amplu din 2019 a constatat că persoanele care au consumat o dietă ce conținea 22% alimente procesate (1 din 5 mese care conțineau alimente procesate) au prezentat un risc mai mare de diabet zaharat de tip 2.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm