Nucă de cocos ceară - un cadou aleatoriu din cer și de pe pământ

Am fost și în multe provincii și am gustat tot felul de fructe speciale, dar abia când am vizitat Tra Vinh (acum provincia Vinh Long) am fost cu adevărat captivat de o aromă atât familiară, cât și ciudată: nuca de cocos din ceară Cau Ke.

Călătoria a venit din întâmplare. Datorită recomandării unui prieten, am avut ocazia să vizitez o grădină de cocotieri din ceară situată de-a lungul podului Cau Ke. Calea către grădină era mică și îngustă, cu rânduri de cocotieri verde închis de ambele părți, frunzele lor împletindu-se și legănându-se în fiecare briză foșnitoare a râului. Sunetul cocoșilor cântând și al copiilor jucându-se răsuna de pe acoperișurile cu țigle roșii ale caselor de-a lungul drumului, creând o imagine liniștită a peisajului rural pe care mulți dintre noi, locuitorii orașului, o putem găsi doar în amintiri.

CN4 nsbp.jpg — Nuca de cocos cu ceară Cau Ke este renumită la nivel național.

Proprietarul grădinii este unchiul Ba - un fermier atașat de nucile de cocos încă din copilărie. Primind oaspeții cu un zâmbet simplu, el povestește ca un șir nesfârșit de povești: de la istoria cocosului de ceară care a apărut în acest ținut în anii 1940, până la modul în care oamenii de aici prețuiesc și îngrijesc fiecare cocos ca pe o comoară. „Cultivarea nucilor de cocos de ceară este exact ca și cum ai cultiva nuci de cocos normale, dar ceara solidă din interior este dată de Dumnezeu, nu putem decide”, a spus unchiul Ba zâmbind. Potrivit lui, într-un ciorchine de nuci de cocos de ceară, doar aproximativ 1/4 din fructe au ceară, restul sunt tot nuci de cocos normale. Uneori, întregul ciorchine nu are fructe de ceară. Această aleatorie este ceea ce face ca valoarea nucilor de cocos de ceară să fie: prețioasă, rară și imprevizibilă.

Stând sub umbra răcoroasă a unui cocotier, l-am privit pe unchiul Ba cum desface cu măiestrie o nucă de cocos proaspăt culeasă. Înăuntru nu era lichidul limpede ca o nucă de cocos obișnuită, ci o pulpă albă, netedă și lipicioasă. A pus-o într-un bol, a adăugat puțin lapte condensat, niște alune prăjite și zdrobite și câteva cuburi de gheață zdrobite. Rezultatul a fost un preparat rustic, dar incredibil de atractiv, cu „nucă de cocos cu ceară mixtă”.

Când prima lingură mi-a atins limba, am înțeles de ce oamenii iubesc atât de mult această aromă. Era bogată, dar nu prea bogată, dulce, dar nu prea aspră, cu o notă de lapte și aromă de arahide. Răceala gheții amestecată cu moliciunea orezului de cocos mi-a trezit gura. În spațiul răcoros, sunetul frunzelor de cocos foșnind, sunetul vântului jucându-se pe râu, gustul delicios părea să se răspândească în tot corpul meu. M-am gândit brusc că, dacă aș fi savurat acest fel de mâncare într-o cafenea elegantă din oraș, probabil că nu aș fi avut niciodată un sentiment atât de complet.

Într-adevăr, viața este uneori ca acel buchet de nuci de cocos: unele sunt dulci, altele sunt rele și nu știm niciodată ce vom primi. Dar surpriza este cea care face poezia. Dacă totul ar fi sigur, poate că viața și-ar pierde distracția. Nuca de cocos de ceară, cu aleatoriul ei, devine o reamintire blândă: să apreciem neprevăzutul, pentru că uneori sunt daruri neprețuite.

Părăsind grădina de cocotieri, am dus cu mine un postgust dulce de neuitat. Dacă voi avea ocazia să merg în Occident, cred că odată ce așează sub coronamentul cocotierului Cau Ke, savurând o lingură de nucă de cocos rece și cearată, va înțelege ce înseamnă să ai „cele cinci simțuri care vorbesc”. Gust, miros, văz, auz, atingere – toate combinate într-un moment foarte simplu, dar suficient pentru a deveni o amintire ce va fi păstrată pentru totdeauna în inimă.

PHI LONG

Sursă: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html