Choi Jong-rak este un YouTuber coreean care locuiește în orașul Ho Chi Minh de mai bine de 5 ani. Jong-rak, fratele său Sungrak și un alt prieten au creat un canal de YouTube și împărtășesc în mod regulat povești despre cultura, viața și experiențele culinare din două țări, Vietnam și Coreea.

În prezent, canalul de YouTube a trei coreeni are peste 924.000 de urmăritori, iar fiecare videoclip postat atrage de obicei între zeci de mii și milioane de vizualizări.

Cel mai recent, Jongrak a călătorit la Hai Phong pentru a se întâlni cu un compatriot pe nume Robin (născut în 1993, din Busan). Având o soție din Hai Phong și locuind aici de câțiva ani, Robin s-a dovedit a fi destul de bine informat și nu a ezitat să-l prezinte pe Jongrak și să-l ducă să se bucure de preparate delicioase și specialități locale faimoase.

Doi coreeni s-au bucurat cu entuziasm de multe preparate delicioase în cadrul turului gastronomic din Hai Phong (Captură de ecran)

Primul loc ales de Jongrak și Robin pentru a se opri a fost un restaurant faimos de pe strada Cau Dat (districtul Ngo Quyen, orașul Hai Phong). Acesta este, de asemenea, o adresă familiară pentru localnici și turiști din întreaga lume.

Restaurantul servește două feluri de mâncare celebre: tăiței de crab și rulouri de primăvară cu crab. După doar câteva minute de așteptare, cei doi coreeni au primit două porții întregi de tăiței de crab și un rulou de primăvară cu crab prăjit crocant, tăiat în patru bucăți.

Jongrak a spus că a fost foarte impresionat de rulourile de primăvară cu crab. Rulourile de primăvară erau crocante, picante, aveau aromă de crab și erau destul de mari în comparație cu alte rulouri de primăvară vietnameze pe care le mâncase. În special, sosul de pește care venea cu rulourile de primăvară semăna cu sosul de pește servit cu vermicelli Hanoi cu carne de porc la grătar, dar avea o aromă mai unică și mai atrăgătoare.

rulouri de primăvară pentru pui de crab.gif
Jongrak (stânga) și Robin (dreapta) exclamau încontinuu cât de delicioase erau rulourile de primăvară cu crab (Fotografie decupată din clip)

YouTuberul coreean și-a exprimat, de asemenea, încântarea când a fost instruit cum să mănânce rulouri de primăvară cu crab pentru a se bucura pe deplin de aroma specialității din Hai Phong. Rulourile de primăvară sunt tăiate în patru părți, înmuiate în sos dulce-acrișor de pește cu morcovi, felii subțiri de papaya și legume crude (salată verde, coriandru).

După ce și-a umplut stomacul cu rulouri de primăvară cu crab, Jongrak a continuat să se bucure de tăiței de orez cu crab. După ce a gustat prima lingură de supă, a exclamat cât de delicioasă era.

„Supa este foarte limpede, gustul este cu adevărat familiar coreenilor”, a comentat Jongrak.

prăjitură de crab.gif
YouTuberul coreean a cărat un bol întreg și a sorbit supa preparatului cu tăiței de crab (Fotografie decupată din clip)

Tânărul client era curios și pentru că era prima dată când vedea hârtia roșie de orez, un preparat tipic din Hai Phong. Acest tip de hârtie de orez are o textură mestecabilă, moale și un gust unic, complet diferit de tăițeii pho și hârtia albă de orez obișnuite.

În plus, supa are o aromă bogată de crab, consumată cu țelină, ceea ce l-a impresionat și mai mult pe coreean.

Jongrak și Robin au continuat spre un restaurant de pe trotuar pentru a savura niște gustări rustice, cum ar fi pui gătit în frunze de pelin, ouă de rață etc. Printre acestea, felul de mâncare pe care l-au savurat cel mai mult a fost mugurii de fasole prăjiți.

Germenii de fasole de mare (cunoscuți și sub numele de muguri de fasole de mare) sunt o moluște cu o cochilie verde închis, la prima vedere destul de asemănătoare cu o midii, dar doar de mărimea unui deget mare. Trăiesc adânc sub nisipul mării, au picioare expuse de aproximativ 4 - 5 cm lungime, subțiri și de formă asemănătoare germenilor de fasole, de aceea se numesc germeni de fasole de mare.

În Hai Phong, aricii de mare sunt abundenți în unele locuri, cum ar fi Trang Cat (districtul Hai An), Do Son (districtul Do Son), Cat Ba (districtul Cat Hai). Deoarece aricii de mare trăiesc în nisip, procesul de preparare a lor este destul de elaborat. Oamenii curăță adesea cochilia exterioară și apoi înmuiază aricii de mare în apă timp de cel puțin 6 ore pentru a le permite să elibereze toată murdăria din interior, apoi îi spală din nou.

Germenii de fasole prăjiți sunt una dintre specialitățile unice din Hai Phong (Foto: Diem Vu, Ngan Nguyen)

După prelucrarea preliminară, picioarele mugurilor de fasole sunt separate, corpul este păstrat intact și apoi prăjit cu condimente precum ceapă, usturoi, galangal, lemongrass, pudră de turmeric etc. Locuitorii din Hai Phong adaugă, de asemenea, un amestec de făină sau amidon de tapioca diluat pentru a crea o consistență groasă și vâscoasă a preparatului.

Jongrak a fost surprins să vadă mugurii de fasole prăjiți încă în coji. Totuși, când a luat prima mușcătură, a fost surprins să constate că gustul era mai bun decât își imaginase.

„Chiar e comestibil?” „Uau, e delicios!” – a exclamat Jongrak.

Robin a comentat că partea de jos a rezervorului este foarte crocantă, parfumată și are gust de semințe de floarea-soarelui.

prăjit pentru bebeluși.gif
Doi oaspeți coreeni au gustat pentru prima dată faimosul preparat cu muguri de fasole prăjiți în Hai Phong (Fotografie decupată din videoclip)

Pâinea picantă și jeleul de cocos au fost ultimele două feluri de mâncare de care s-a bucurat cuplul coreean în timpul turului gastronomic din Hai Phong. Deși Jongrak a comentat că jeleul de cocos este „bogat, cremos și atrăgător”, bagheta l-a făcut și pe YouTuber să se bucure de „miraculozitate”, deoarece era delicioasă.

„Pâinea crocantă și pateul sunt, de asemenea, delicioase. Este important să le înmoi în chi chuong pentru a obține gustul potrivit. Fără asta, ar fi mai puțin delicioase”, a spus el.

Când Robin l-a întrebat despre sentimentele sale după călătorie, Jongrak a spus că mâncarea din Hai Phong este cu adevărat delicioasă și potrivită gustului său. Printre acestea, rulourile de primăvară cu crab sunt preparatul său preferat: „Dacă mă voi întoarce în Ho Chi Minh City, cu siguranță îmi va lipsi foarte mult acest preparat.”

Phan Dau

5 specialități delicioase și faimoase din Hai Phong Specialitățile din Hai Phong sunt renumite pentru numeroasele preparate delicioase, preparate din fructe de mare proaspete, cu arome atractive, cum ar fi tăiței de orez cu crab, tăiței de pește picanți, pâine picantă, rulouri de primăvară cu crab, terci khoai,...