Choi Jong-rak este un YouTuber coreean care locuiește în orașul Ho Chi Minh de mai bine de 5 ani. Jong-rak, fratele său Sungrak și un alt prieten au creat un canal de YouTube și împărtășesc în mod regulat povești despre cultura, viața și experiențele culinare din două țări, Vietnam și Coreea.

În prezent, canalul de YouTube a trei coreeni are peste 924.000 de urmăritori, iar fiecare videoclip postat atrage de obicei între zeci de mii și milioane de vizualizări.

Cel mai recent, Jong-rak a avut ocazia să meargă în Nord și să facă o excursie la Cao Bang la sfârșitul lunii octombrie. În scurta perioadă petrecută explorând acest ținut, coreeanul a fost dus de un prieten local să viziteze și să experimenteze un tur gastronomic cu o serie de specialități locale delicioase și atractive.

Turismul din Cao Bang 0.gif
Jong-rak - un YouTuber coreean care locuiește în prezent în Vietnam, este entuziasmat de turul gastronomic din Cao Bang (Fotografie decupată din clip)

Jong-rak a dezvăluit că s-a bucurat de 7 preparate delicioase Cao Bang într-o singură zi, deși toate sunt populare, dar nu mai puțin faimoase, cum ar fi pho cu rață la cuptor, prăjitura chao, prăjitura cao chan...

Prima mâncare de care s-a bucurat Jong-rak dimineața au fost rulourile de orez Cao Bang. Coreeanul s-a dus la un restaurant spațios din centrul orașului, lângă hotelul unde era cazat. Aici, rulourile de orez erau rulate manual, cu umplutură de carne tocată și înmuiate în supă de oase în loc de sos de pește, așa cum se fac rulourile de orez în multe alte locuri.

La restaurant, Jong-rak a comandat o ruladă obișnuită cu tăiței de orez și o ruladă cu ou și tăiței de orez. Încontinuu să spună „uau” în timp ce mânca. „E atât de moale, rulada cu tăiței de orez e foarte moale. Supa de oase și cârnatul sunt și ele foarte bune.”

Prăjitură cu rolă Cao Bang.gif
Banh cuon este una dintre specialitățile populare care atrage turiștii atunci când călătoresc la Cao Bang. Banh cuon se mănâncă aici cu supă de oase (Fotografie decupată din clip)

El a comentat că o porție de mâncare era destul de mare, iar prețul era de doar 35.000 VND/bol. A considerat acest preț rezonabil, suficient pentru a-i face pe clienți să se simtă sătui și mulțumiți, deoarece mâncarea era delicioasă.

„Primul fel de mâncare a fost atât de delicios, aștept cu nerăbdare următoarele feluri de mâncare din turul de astăzi”, a spus entuziasmat invitatul coreean.

Continuându-și călătoria, Jong-rak a fost dus de prietenul său local la un alt restaurant pentru a savura faimosul pho acru și pho cu rață la cuptor. În timp ce prietenul său a comandat pho fierbinte cu rață la cuptor, youtuberul a ales răcoritorul pho acru.

pho acru 9707 1364.jpg
Pho acru este una dintre specialitățile faimoase din provincia Cao Bang.

El a comentat că Pho Chua este destul de asemănător cu tăițeii coreeni mixți, dar are un gust mai unic, potrivit pentru a fi consumat vara, în zilele călduroase. Dimpotrivă, rața la cuptor cu Pho se consumă de obicei iarna sau când este frig pentru a încălzi stomacul.

„Pho chua este potrivit gustului coreean, iar în Coreea există și un fel de mâncare cu tăiței asortați destul de asemănător. Nu mi-am imaginat niciodată că pho chua va fi atât de delicios. Întotdeauna am crezut că mâncarea vietnameză va avea o aromă vietnameză, dar aici pho are un gust foarte diferit și delicios”, a spus Jong-rak.

De asemenea, în cadrul acestui tur culinar din Cao Bang, Jong-rak a avut ocazia să cunoască și să savureze două gustări celebre: banh bo și jeleu negru. Banh bo este preparat din ingrediente precum făină, drojdie și zahăr și are o frumoasă culoare maro-aprinsă, asemănătoare cu cea a gândacilor de bucătărie. Jeleul negru, cunoscut și sub numele de jeleu de iarbă, este preparat din planta cu același nume și are o aromă caracteristică și răcoritoare atunci când este consumat.

tencuială de gips negru.gif
Jong-rak a fost surprins de gustul răcoritor și unic al jeleului negru Cao Bang (Fotografie decupată din clip)

În plus, YouTuberul coreean a fost și el încântat când a gustat pentru prima dată prăjitura Cao Bang Ap Chao. La prima vedere, această prăjitură arată ca o prăjitură prăjită, dar umplutura este făcută din carne de rață feliată. Datorită acestui fapt, prăjitura are o aromă unică, complet diferită de prăjiturile sărate făcute din carne de porc tocată, ciuperci de pădure și vermicelli.

Jong-rak a fost și el surprins să afle că prăjiturile chao erau foarte ieftine, doar 6.000 VND bucata, dar erau servite cu garnituri complete, cum ar fi salată de papaya și un delicios sos dulce-acrișor.

Prăjitura Cao chan apare în unele provincii nordice, cum ar fi Lang Son, Bac Kan, dar este cea mai delicioasă și populară în Cao Bang (Foto: Diep Mau)

Continuându-și călătoria de explorare a bucătăriei din Cao Bang, oaspetele coreean a fost invitat de o tânără să se bucure de o prăjitură cu un nume destul de ciudat. Este vorba de prăjitura Cao Chang, una dintre specialitățile populare care atrage atât localnici, cât și turiști din întreaga lume.

Banh cao chang (cunoscut și sub numele de banh cao sang, în limbile Tay și Nung înseamnă prăjitură cu straturi) se face din făină de orez, care, după ce este gătită, se toarnă într-o tavă și se taie în bucăți dreptunghiulare de mărimea unei îmbucături. Prăjitura este de un alb imaculat, moale și netedă ca un jeleu. Straturile de prăjitură se lipesc între ele, iar deasupra se află suprafața prăjiturii acoperită cu un strat de carne tocată și ceapă verde.

În funcție de gusturile și cultura fiecărei localități, oamenii se bucură de banh cao chan cu sos de soia sau supă de oase. Prăjitura este moale, gumată și are gustul de nucă al făinii de orez și gustul gras al cărnii tocate prăjite cu ceapă uscată.

Nu a fost impresionat doar de gustul prăjiturii, ci și de faptul că gustarea de după-amiază a fost destul de ieftină, doar 10.000 VND/porția obișnuită și 20.000 VND/porția cu șuncă și cârnați.

Banh Ap Chao cb.gif
YouTuberul coreean a recunoscut că preparatele delicioase ale lui Cao Bang nu au doar arome unice și atractive, ci și „prețuri mici” (Fotografie decupată din clip)

Terminând ultimul fel de mâncare din turul gastronomic de o zi din Cao Bang, coreeanul a recunoscut că i-a plăcut cel mai mult banh cao chan. În plus, a fost deosebit de impresionat și de pho acru.

„Orașul Cao Bang este mic, dar are multe preparate delicioase și unice. Chiar merită vizitat”, a spus el.

Phan Dau