Clienții au umplut faimoasa sală de tăiței cu carne de vită Hue din orașul Ho Chi Minh, care a primit premiul Michelin pentru prima dată.

„Sunt atât de fericit!”

Acesta a fost sentimentul doamnei Ly Thi Kim Nhu (67 de ani), proprietara celebrului restaurant cu tăiței din carne de vită Co Nhu din orașul Ho Chi Minh, când restaurantul său a fost numit de Michelin pentru prima dată în categoria Michelin Selected (restaurant recomandat de Michelin). Acesta este, de asemenea, singurul restaurant cu tăiței din carne de vită Hue din orașul Ho Chi Minh din această categorie.

Clienții au umplut magazinul de tăiței cu vită al familiei doamnei Nhu la prânz.

La o zi după evenimentul de onorare a Ghidului Michelin care a avut loc în orașul Ho Și Min, am mers la prânz la restaurantul doamnei Nhu, care servește tăiței cu carne de vită, când acesta tocmai se deschisese pentru a primi clienți, și am fost surprinși să vedem o mulțime de clienți venind la magazin. Doamna Nhu i-a îndrumat cu entuziasm pe clienți să parcheze și să intre în magazin.

Dacă veniți aici pentru prima dată, nu este ușor să găsiți acest restaurant, deoarece este situat într-o alee adâncă la numărul 274 de pe strada Vo Van Tan (Sectorul 3). Totuși, mergeți la numărul 38, aleea 287 de pe strada Nguyen Dinh Chieu, acolo va fi un indicator și proprietarul va fi acolo să vă întâmpine.

„Am avut o problemă de familie, așa că am închis restaurantul pentru 4 zile. Tocmai se redeschisese, așa că era aglomerat, mesele erau pline, așa că clienții au trebuit să aștepte puțin, dar nu mult. În plus, restaurantul tocmai fusese onorat de Michelin, așa că au fost și clienți noi. Mulți clienți occidentali au venit la restaurant dimineața, eu nu vindeam încă, așa că a trebuit să le fac o programare să revină la ora 11, chiar dacă nu mă pricep prea bine la engleză”, a spus proprietarul cu un zâmbet luminos și prietenos.

Restaurantul este deschis din 1995.

Doamna Nhu a spus cu bucurie că aseară, ginerele ei tocmai venise la evenimentul Michelin pentru a fi premiat la categoria Selectie Michelin. Având această onoare, ea și familia ei nu au avut alte emoții decât surpriza și fericirea. De asemenea, nu a putut ști când evaluatorii Ghidului Michelin au venit la restaurant și au evaluat.

Potrivit spuselor doamnei Nhu, ea a deschis această prăvălie cu tăiței din carne de vită în 1995, după rețeta transmisă de cumnata ei. Pe atunci, fiecare bol de supă cu tăiței din carne de vită pe care o vindea costa aproximativ 3.000 - 4.000 VND și era doar o mică prăvălie cu tăiței de pe trotuar. Mai târziu, și-a mutat localul în casa ei, mai adânc în alee.

În ultimii ani, proprietara s-a „pensionat” și a lăsat restaurantul mai departe fiicei și ginerelui său. Își privea cu bucurie copiii cum își făceau treaba și îi ajuta cu treburile „de afară”. „Când vindeam eu, restaurantul era aglomerat. Secretul stă în supă.

Fiecare porție de supă de vită cu tăiței costă 40.000 VND.

„Mai târziu, când le-au transmis-o copiilor lor, le-a venit ideea de a adăuga grăsime plutitoare în supa de vită cu tăiței. Introdusă de o celebră regină a frumuseții, restaurantul a devenit mai cunoscut pentru supa sa de vită cu tăiței și a fost aglomerat de atunci”, a povestit dna Nhu.

Îmi place supa de vită cu tăiței a doamnei Nhu.

Ghidul Michelin descrie restaurantul Bun Bo Hue de la Co Nhu: Acest restaurant de familie este ascuns într-o alee mică. Este nevoie de puțin efort pentru a-l găsi, dar veți fi răsplătiți cu un delicios pho cu carne de vită.

Cei care sunt începători pot încerca Bun Bo Thap Cam (complet), care este o modalitate excelentă de a degusta diferite bucăți de carne de vită, scoțând în evidență aromele bogate ale cărnii. Supa dulce și bogată este făcută din carne și oase de vită, împreună cu ierburi precum lemongrass. Adăugați un strop de sos chili pentru un plus de aromă.

Dl. Luu The Duy (28 de ani), care lucrează în Districtul 3, a spus că aproape în fiecare săptămână, el și colegii săi vizitează magazinul plutitor de tăiței cu vită al dnei Nhu pentru a mânca și au devenit clienți fideli. Știind despre magazin dintr-un videoclip de pe rețelele de socializare în urmă cu aproximativ 3 ani, a venit aici să mănânce și i-a plăcut imediat gustul.

Restaurantul este renumit pentru supa sa de vită cu tăiței și grăsime plutitoare.

Clientul a spus că i-a plăcut cel mai mult grăsimea care plutea în bolul cu tăiței de vită, era grasă, parfumată, cu un bulion bogat și aromat, acesta fiind unul dintre restaurantele „preferate” cu tăiței de vită ale domnului Duy din orașul Ho Chi Minh. În plus, prețul fiecărui bol de supă cu tăiței de vită este de 40.000 VND, destul de potrivit pentru centrul orașului.

Între timp, nemâncând restaurantul Bun Bo Co Nhu de mult timp, dna Thao (26 de ani, orașul Thu Duc) a spus că, după ce a văzut lista Michelin anunțată recent, a văzut numele restaurantului Bun Bo, care i-a sunat familiar, așa că a simțit nevoia să treacă pe acolo.

„În mod normal, restaurantul este aglomerat, dar astăzi pare și mai aglomerat, trebuie să aștepți puțin ca să prinzi un loc. Îmi place acest loc nu doar datorită mâncării delicioase, ci și datorită amabilității familiei proprietarei”, a comentat ea.

Sursă: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm