Cartofii dulci sunt buni pentru sănătate, dar există anumite lucruri de care trebuie să ții cont atunci când îi consumi.

Cartofii dulci sunt un aliment familiar pe care mulți oameni îl iubesc - Fotografie ilustrată

Cartofii dulci sunt un aliment familiar pe care mulți oameni îl iubesc deoarece au o valoare nutritivă ridicată, sunt ieftini, ușor de mâncat și ușor de preparat. Mai mult, cartofii dulci sunt și un medicament valoros care ajută la tratarea multor boli.

Potrivit medicului Phung Tuan Giang - președintele Institutului Vietnamez pentru Cercetare și Dezvoltare a Medicinii Tradiționale, cartofii dulci conțin o cantitate mare de fibre, precum și vitamina A, vitamina C, mangan și alte câteva vitamine și minerale.

Un cartof dulce mediu (aproximativ 114 g) copt cu coajă conține aproximativ 103 calorii; 23,6 g carbohidrați; 2,3 g proteine; 0,2 g grăsimi; 3,8 g fibre; 21.907 UI vitamina A (438% VNR - valoare nutrițională zilnică); 22,3 mg vitamina C (37% VNR); 0,6 mg mangan (28% VNR);

0,3 mg vitamina B6 (16% VNR); 541 mg potasiu (15% VNR); 1 mg acid pantotenic (10% VNR); 0,2 mg cupru (9% VNR); 1,7 mg niacină (8% VNR); 0,1 mg tiamină (8% VNR); 30,8 mg magneziu (8% VNR).

În plus, nutriția cartofului dulce conține și riboflavină, fosfor, vitamina E, vitamina K, calciu și fier.

Beneficii excelente

- Stabilizează glicemia : Cartofii dulci completează dieta persoanelor cu diabet. S-a demonstrat că ajută la reducerea și reglarea nivelului de zahăr din sânge.

De fapt, există mai multe studii axate pe aflarea mai multor informații despre legătura dintre nutriția cartofului dulce și diabetul de tip 2. Caiapo, în special, este un cartof dulce alb japonez care a fost studiat pe larg pentru proprietățile sale antidiabetice.

Într-un studiu realizat de Universitatea din Viena, Austria, unui număr de 61 de participanți diabetici li s-au administrat fie 4 g de Caiapo, fie un placebo zilnic, timp de 3 luni. Grupul care a consumat cartofi dulci a avut niveluri de glucoză semnificativ mai mici decât grupul de control.

Îmbunătățirile sensibilității la insulină îi permit acesteia să acționeze mai eficient în organism pentru a menține niveluri normale de zahăr din sânge.

Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogați în fibre, un cartof dulce mediu asigurând 15% din necesarul zilnic de fibre. Fibrele încetinesc absorbția zahărului pentru a ajuta la prevenirea creșterilor și scăderilor nivelului de glucoză.

- Bogat în antioxidanți: Antioxidanții sunt compuși care ajută la combaterea radicalilor liberi nocivi pentru a reduce riscul de boli cronice și a preveni deteriorarea celulară. Cercetările arată că antioxidanții pot proteja împotriva diabetului, bolilor de inimă și chiar a cancerului.

Cartofii dulci sunt plini de antioxidanți benefici. Cartofii dulci cu miez portocaliu sunt deosebit de bogați în beta-caroten, pigmentul care conferă miezului culoarea portocalie strălucitoare caracteristică.

Studiile au arătat că cartofii dulci colorați au, în general, o activitate mai puternică de combatere a radicalilor liberi decât cartofii dulci albi, cartofii dulci mov, în special, conținând cea mai mare cantitate de antioxidanți.

Cartofii dulci sunt bogați în nutrienți și aduc multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, prezintă și unele riscuri pe care trebuie să le eviți - Fotografie ilustrativă

- Stimulează funcția creierului: Unele studii au descoperit că consumul de cartofi dulci poate ajuta la stimularea funcției creierului și la îmbunătățirea memoriei datorită bogăției lor în nutrienți și antioxidanți.

- Crește imunitatea: Cartofii dulci sunt bogați în vitamina A, fiecare cartof dulce de mărime medie furnizând aproximativ 438% din necesarul zilnic de vitamina A. Această vitamină joacă un rol în multe aspecte ale sănătății, dar este deosebit de importantă pentru imunitate.

Vitamina A ajută la stimularea producției de celule imune care combat bolile și infecțiile. De asemenea, poate ajuta la distrugerea celulelor dăunătoare și are proprietăți antitumorale în unele studii pe animale.

Consumul suficient de vitamina A din alimente precum cartofii dulci este important pentru menținerea unei funcții imunitare sănătoase. Alte alimente bogate în vitamina A includ morcovii, varza kale, spanacul și caisele.

- Îmbunătățește sănătatea vederii: Deficitul de vitamina A poate duce la simptome precum ochi uscați, orbire nocturnă, acumularea de keratină pe conjunctivă și chiar pierderea completă a vederii în cazuri grave.

Un cartof dulce de mărime medie poate satisface și chiar depăși necesarul zilnic de vitamina A. De fapt, adăugarea a doar 1/4 dintr-un cartof dulce în dieta ta îți poate asigura tot necesarul zilnic de vitamina A.

- Ajută la pierderea în greutate: Cartofii dulci pot ajuta la pierderea în greutate deoarece sunt foarte denși în nutrienți și conțin o mulțime de fibre care te mențin sătul pentru o perioadă lungă de timp. Fibrele se deplasează lent prin tractul digestiv, contribuind la promovarea senzației de sațietate și la reducerea poftelor pentru a ajuta la pierderea în greutate.

Desigur, ar trebui combinat cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate pentru a obține rezultate maxime în pierderea în greutate.

Cartofii dulci sunt benefici pentru culturism deoarece sunt digerați lent, oferind energie susținută pe tot parcursul antrenamentului.

Note speciale atunci când consumați cartofi dulci

Medicul Phung Tuan Giang a declarat că, deși cartofii dulci sunt siguri și aduc nenumărate beneficii pentru sănătate, există încă persoane care trebuie să limiteze consumul sau să evite complet consumul de cartofi dulci.

Deși mai puțin frecvente, cartofii dulci pot provoca reacții alergice la unele persoane.

„Dacă aveți simptome de alergie alimentară după ce ați consumat cartofi dulci, cum ar fi mâncărime, greață, vărsături, crampe stomacale sau umflături, anunțați imediat medicul”, a subliniat Phung Tuan Giang, practician în medicina tradițională.

În plus, dacă aveți antecedente de pietre la rinichi, ar trebui să limitați consumul de cartofi dulci. Cartofii dulci sunt bogați în oxalat, care se poate combina cu calciul și poate duce la dezvoltarea pietrelor la rinichi.

Dacă aveți diabet, cartofii dulci ar trebui consumați cu moderație. Deși cartofii dulci au multe beneficii pentru sănătate, aceștia conțin și carbohidrați care pot crește nivelul zahărului din sânge atunci când sunt consumați în exces.

Cartofii dulci au un indice glicemic (IG) de 54 și sunt considerați bogați în carbohidrați, așa că persoanele cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să își monitorizeze aportul.

Cartofii dulci pot fi combinați cu unele legume fără amidon și o sursă bogată de proteine ​​pentru a crea o masă nutritivă care stabilizează nivelul zahărului din sânge.

Sursă: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm