Experții ghidează cum să prepari cartofii dulci pentru cele mai bune beneficii pentru sănătate

Cartofii dulci sunt bogați în vitamina A, vitamina C și potasiu, sunt nutritivi și pot fi savurați într-o varietate de moduri.

Cartofii dulci sunt un aliment sănătos - Fotografie ilustrativă

Experții recomandă prepararea corectă a acestuia pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate.

Fierbe

Comparativ cu alte legume, cartofii dulci sunt foarte bogați în carbohidrați. Un cartof dulce de mărime medie conține aproximativ 9 g de zahăr. Dar dacă nu doriți o creștere bruscă a glicemiei, mai ales dacă aveți diabet zaharat de tip 2 sau sunteți în stadiul prediabetic, fierberea cartofilor dulci este o metodă de gătit înțeleaptă.

„Fierberea cartofilor dulci poate reduce indicele glicemic al acestora”, spune Seema Shah, studentă la masterat în sănătate publică. Când cartofii dulci sunt fierți, o parte din amidon este descompusă, promovând formarea amidonului rezistent, care încetinește absorbția zahărului și poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Grătar

Coacerea este o metodă de gătit care îmbunătățește calitatea cartofilor dulci fără a adăuga zahăr suplimentar. Coacerea cartofilor dulci poate scoate în evidență dulceața lor naturală și le poate da o culoare mai aurie în comparație cu alte metode de gătit.

Prelucrarea cartofilor dulci la temperaturi ridicate (în jur de 200°C) sau mai mari poate provoca reacții chimice care transformă o parte din amidonul cartofului dulce în zahăr, evidențiind astfel aroma sa distinctivă.

Coacerea cartofilor cu uleiuri sănătoase, precum uleiul de măsline sau uleiul de avocado, adaugă și grăsimi mononesaturate – un tip de grăsime benefică pentru sănătatea cardiovasculară, cum ar fi scăderea colesterolului și contribuția la un risc redus de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Mănâncă cu coajă

Deși nu sunt la fel de populare, cojile de cartofi dulci sunt comestibile și merită păstrate. Pot adăuga fibre și nutrienți. 100 g de cartof dulce cu coajă conține 3,3 g de fibre, comparativ cu 2,5 g în aceeași cantitate de cartof curățat. Coaja oferă, de asemenea, magneziu, fosfor și potasiu.

Dacă nu vă place să mâncați cartoful dulce întreg cu coajă, încercați să-l tăiați în bucăți mai mici. Cartofii dulci copți, necurățați și asezonați după gust, pot fi o modalitate mai plăcută de a-i aprecia valoarea nutritivă.

Amestecă într-un smoothie

Când te gândești la smoothie-uri, probabil că cartofii dulci nu sunt primul ingredient care îți vine în minte, dar de fapt se combină mai bine decât ai putea crede. Amestecarea cartofilor dulci fierți și tăiați cubulețe în smoothie-uri de fructe este o modalitate excelentă de a adăuga nutrienți suplimentari.

Dacă ați fiert sau copt cartofi dulci, păstrați o parte într-un recipient etanș și dați-i la frigider. Apoi, amestecați-i cu banane congelate pentru o textură fină și un conținut sporit de potasiu.

Un alt sfat pentru a face smoothie-ul mai nutritiv: adaugă o sursă de grăsimi, cum ar fi iaurtul, laptele sau untul de migdale, care ajută organismul să absoarbă mai bine vitamina A liposolubilă găsită în cartofii dulci.

Cartofi dulci umpluți

Forma cartofilor dulci îi face ușor de umplut cu alte ingrediente nutritive. Începeți prin a-i coace până se înmoaie.

După ce cartofii s-au răcit puțin, îi poți umple cu sursa ta preferată de proteine, poți adăuga legume și grăsimi sănătoase, cum ar fi o felie de avocado sau puțină brânză deasupra.

Umplerea cartofilor cu alimente minim procesate, cum ar fi carnea tocată proaspătă sau legumele proaspete, va oferi cele mai multe beneficii.

NGUYET DUC

Sursă: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm