Experții ghidează cum să prepari cartofii dulci pentru cele mai bune beneficii pentru sănătate

Cartofii dulci sunt bogați în vitamina A, vitamina C și potasiu, sunt nutritivi și pot fi savurați într-o varietate de moduri.

Cartofii dulci sunt un aliment sănătos - Fotografie ilustrativă

Experții recomandă prepararea corectă a acestuia pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate.

Fierbe

Comparativ cu alte legume, cartofii dulci sunt bogați în carbohidrați. Un cartof dulce mediu conține aproximativ 9 grame de zahăr. Dar dacă nu doriți să vă creșteți glicemia, mai ales dacă aveți diabet zaharat de tip 2 sau sunteți prediabetic, fierberea cartofilor dulci este o modalitate rezonabilă de a-i prepara.

„Cartofii dulci fierți le pot reduce indicele glicemic”, spune Seema Shah, doctor în medicină, master în sănătate publică, dietetician autorizat. Când sunt fierți, o parte din amidon este descompusă, promovând formarea amidonului rezistent, care încetinește absorbția zahărului și poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Grătar

Coacerea este o metodă de gătit care îmbunătățește calitatea cartofilor fără a adăuga zahăr. Coacerea cartofilor dulci le poate scoate în evidență dulceața naturală și îi poate rumeni mai bine decât alte metode de gătit.

Gătirea cartofilor la temperaturi ridicate (în jur de 200°C) sau mai mari poate provoca reacții chimice care transformă o parte din amidonul cartofului dulce în zahăr, scoțând astfel în evidență aroma distinctivă a acestuia.

Coacerea cartofilor în uleiuri sănătoase, precum uleiul de măsline sau uleiul de avocado, adaugă și grăsimi mononesaturate - cele care sunt bune pentru inimă, cum ar fi scăderea colesterolului și reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Mănâncă cu coajă

Deși nu sunt la fel de populare, cojile de cartofi dulci sunt comestibile și merită păstrate. Pot adăuga fibre și nutrienți. 100 g de cartof dulce cu coajă conține 3,3 g de fibre, comparativ cu 2,5 g în aceeași cantitate de cartof curățat. Coaja oferă, de asemenea, magneziu, fosfor și potasiu.

Dacă nu vă place să mâncați cartoful întreg cu coajă, încercați să-l tăiați în bucăți mai mici. Coacerea cartofului dulce fără coajă și condimentarea lui după gust poate fi o modalitate mai plăcută de a vă bucura de valoarea sa nutritivă.

Amestecă într-un smoothie

Când te gândești la smoothie-uri, cartofii dulci s-ar putea să nu fie primul ingredient care îți vine în minte, dar, de fapt, se combină mai bine decât ai putea crede. Amestecarea cartofilor dulci fierți și tăiați cubulețe în smoothie-uri de fructe este o modalitate excelentă de a adăuga nutrienți.

Dacă aveți cartofi dulci fierți sau copți, păstrați câțiva într-un recipient etanș și depozitați-i la frigider. Apoi, amestecați-i cu banane congelate pentru o textură fină și un plus de potasiu.

Un alt sfat pentru a face smoothie-ul mai nutritiv: adaugă o sursă de grăsimi, cum ar fi iaurtul, laptele sau untul de migdale, care ajută organismul să absoarbă mai bine vitamina A liposolubilă găsită în cartofii dulci.

Cartofi dulci umpluți

Forma cartofilor dulci îi face ușor de umplut cu alte ingrediente nutritive. Începeți prin a-i coace până se înmoaie.

După ce cartofii s-au răcit, îi poți umple cu sursa ta preferată de proteine, poți adăuga legume și grăsimi sănătoase, cum ar fi felii de avocado sau puțină brânză presărată deasupra.

Umplerea cartofilor cu alimente minim procesate, cum ar fi carnea tocată proaspătă sau legumele proaspete, va oferi cele mai multe beneficii.

NGUYET DUC

Sursă: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm