Când menționează districtul Van Ninh din provincia Khanh Hoa , mulți oameni se gândesc imediat la produse celebre, populare atât pe piețele interne, cât și pe cele internaționale, cum ar fi chiftelele de pește la abur, chiftelele de pește prăjite și lemnul de agar.
Muncitorii de la fabrica Hai Xiu din districtul Van Ninh, provincia Khanh Hoa, sunt ocupați cu prepararea chiftelelor de pește. (Foto: Cong Tam).
Fabrica de producție a chiftelelor de pește Hai Xieu, deținută de domnul Tran Thanh Hai (satul Tan Dan 2, comuna Van Thang, districtul Van Ninh, provincia Khanh Hoa), a fost înființată și dezvoltată de zeci de ani.
În timp ce importa ingrediente din pește din mare, domnul Tran Thanh Hai a spus: „Familia mea face chiftele de pește de peste 20 de ani, în principal chiftele prăjite și la abur. Cu toate acestea, chiftelele prăjite sunt mai populare în rândul consumatorilor.”
Dl. Hai a împărtășit: „Chifteluța de pește a familiei noastre a obținut standardul OCOP (produs de specialitate locală) de 3 stele și ne străduim să obținem 4 stele. Prepararea chiftelei de pește implică mai mulți pași: tăierea peștelui, spălarea, sărarea, îndepărtarea oaselor, amestecarea ingredientelor, zdrobirea peștelui și apoi gătirea la abur sau prăjirea lui.”
„Dacă vrei chiftele delicioase de pește, ingredientele pentru chiftele trebuie să fie proaspete; acesta este considerat unul dintre cei mai importanți pași.”
Chiftelele de pește proaspăt făcute sunt foarte parfumate și delicioase. (Foto: Cong Tam).
Potrivit domnului Hai, atât chiftelele de pește prăjite, cât și cele preparate la abur au aceeași dimensiune, cu un diametru de aproximativ 22 cm și o greutate de 0,5 kg per produs.
Principalele tipuri de pește folosite pentru prepararea chiftelelor de pește sunt barracuda, lutanul roșu și scorpionul. Produsele de chiftele de pește ale familiei sale au fost livrate în multe provincii și orașe din întreaga țară.
Potrivit unui reprezentant al Asociației Fermierilor din comuna Van Thang (districtul Van Ninh, provincia Khanh Hoa), fabrica de chiftele de pește Hai Xieu este destul de bine investită, acoperind o suprafață de aproximativ 2.000 de metri pătrați și a creat locuri de muncă pentru peste 100 de lucrători locali, oferindu-le venituri suplimentare.
Peștele proaspăt prins, adus tocmai din mare, este folosit pentru a face chiftele de pește (Foto: Cong Tam).
Proprietarul a aplicat cu îndrăzneală știința, tehnologia și utilajele pentru a înlocui munca manuală, crescând astfel semnificativ productivitatea. După deducerea cheltuielilor, instalația a obținut un profit de 1,7 miliarde VND pe an.
Potrivit șefului Departamentului Economic al districtului Van Ninh, localitatea a îndrumat și instruit activ unitățile pentru implementarea programului OCOP. În același timp, au promovat campanii de conștientizare cu privire la programul OCOP.
Până în prezent, întregul district Van Ninh are 13 produse recunoscute ca produse OCOP de 3 stele de către Comitetul Popular Provincial Khanh Hoa, aparținând a 9 entități diferite. Mai exact, trei unități specializate în chiftele de pește au fost recunoscute ca produse OCOP de 3 stele: chiftelele de pește Pham Thi Thuan, chiftelele de pește Nguyen Trang Thuy Diem și chiftelele de pește Hai Xieu.
Legătură sursă
Comentariu (0)