Tipul a cheltuit un miliard de dong ca să prindă o crevetă într-un tub de bambus.

Eșec după eșec

Domnul Truong Thanh Hien (37 de ani, locuitor în districtul Cam Le) a avut un loc de muncă cu un salariu de 30-40 de milioane de VND/lună în Gia Lai . Dar, din cauza pasiunii sale de a porni o afacere, domnul Hien a renunțat la slujbă, visând să se întoarcă în orașul său natal pentru a se îmbogăți.

Domnul Truong Thanh Hien s-a întors în orașul său natal pentru a începe o afacere cu ideea de a face chiftele în tuburi de bambus (Foto: Hoai Son).

Domnul Hien a spus că în 2018 s-a întors la Da Nang cu doar 800.000 VND rămași în buzunar, deoarece anterior pierduse 2 miliarde VND investind în Laos. La acea vreme, s-a grăbit să înceapă o afacere creând un site de comerț electronic sub forma unui ghid de medicină orientală, dar puțini oameni au fost interesați. Proiectul a durat puțin și a trebuit să dea faliment pentru că... a rămas fără bani pentru a-l întreține.

Pentru a-și întreține familia, a continuat să practice mici afaceri, dar apoi, încă o dată, a considerat că acestea sunt „lipsite de sens”, așa că a decis să se oprească. După 3 eșecuri, s-a descurajat, dar totuși a decis să-și găsească o nouă direcție.

Cârnatul are o culoare roz atrăgătoare și este modelat într-un tub de bambus (Foto: Hoai Son).

Ca fiu al mării, s-a întrebat mereu cum să adauge mai multă valoare creveților, iar de acolo i-a venit în minte ideea de a face chiftele cu creveți.

A depus eforturi mari pentru a găsi un profesor care să-l învețe cum să facă chiftele de creveți, dar nimeni nu l-a învățat, așa că a învățat să facă chiftele de vită. După patru luni de studiu, a reușit să-și facă primul produs.

În acest moment, realizând că bambusul este punctul forte al Vietnamului și dorind să aducă imaginea bambusului în cultura culinară a patriei sale, a decis să experimenteze cu umplerea chiftelelor de vită în tuburi de bambus.

Dar, încă o dată, a eșuat pentru că nu știa cum să aleagă dimensiunea potrivită a tubului de bambus, iar când a turnat carnea în tub, chiftea era umedă și stricată.

Domnul Hien a găsit o soluție pentru a întoarce tubul de bambus cu susul în jos pentru a lăsa apa să curgă, evitând ca cârnații să se înmoaie. Când a avut succes cu cârnații de vită și de porc, a decis să revină la obiectivul său inițial de a face cârnați de creveți. Cu toate acestea, după ce a investit 200 de milioane de VND, primele loturi de cârnați de creveți nu au avut succes, carnea de creveți separându-se în tubul de bambus, nelipindu-se pentru a forma cârnații.

Bambusul provine din surse naturale, așa că este sigur pentru ambalarea cârnaților (Foto: Hoai Son).

Chiar și în cel mai descurajat moment, a încercat din nou amestecând creveți cu niște cârnați și a avut un succes surprinzător. „Niciun cuvânt nu poate descrie fericirea mea copleșitoare din acel moment”, a mărturisit Hien.

Aspirația de a aduce specialitățile Quang pe piața mare

Majoritatea etapelor de preparare a prăjiturilor de creveți în tuburi de bambus sunt realizate manual în atelierul domnului Hien, cu excepția etapei de utilizare a unei mașini pentru tocarea cărnii.

Bambusul este fiert în apă și verificat cu atenție înainte de a fi folosit pentru a face cârnați (Foto: Hoai Son).

Cârnații din tuburi de bambus s-au născut cu orientarea spre fabricarea manuală din materiale ecologice, deoarece ne aprovizionăm personal cu tuburi de bambus reputate din multe locuri, le fierbem în apă clocotită pentru a asigura eliminarea bacteriilor care pot afecta calitatea produsului.

În plus, el alege și surse reputate de creveți. Potrivit acestuia, Vietnamul este o țară foarte mare exportatoare de creveți, așa că fabricarea chiftelelor de creveți va crea produse noi, promovând dezvoltarea industriei de creștere a creveților.

Carnea este acoperită cu un strat de folie la gura tubului de bambus pentru conservare (Foto: Hoai Son).

În prezent, veniturile anuale ale fabricii sunt de aproximativ 2 miliarde VND, creând locuri de muncă pentru 10 lucrători cu un venit stabil.

Produsele sunt certificate pentru siguranța alimentară și sunt furnizate piețelor din Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang etc. Obiectivul său viitor este de a pregăti documentele pentru a include rulourile de creveți Cocimo în programul OCOP (o localitate, un produs) și de a extinde piața.

Legătură sursă: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/chang-trai-bo-ca-ty-dong-de-bat-con-tom-chui-vao-ong-tre-20230828154907412.htm