O serie de eșecuri
Domnul Truong Thanh Hien (37 de ani, domiciliat în districtul Cam Le) a avut un loc de muncă cu un salariu de 30-40 de milioane de VND/lună în Gia Lai . Dar, din cauza pasiunii sale pentru antreprenoriat, domnul Hien a renunțat la slujbă, visând să se întoarcă în orașul său natal pentru a se îmbogăți.
Domnul Truong Thanh Hien s-a întors în orașul său natal pentru a începe o afacere cu ideea de a servi chiftele în tuburi de bambus (Foto: Hoai Son).
Domnul Hien a povestit că în 2018 s-a întors la Da Nang cu doar 800.000 de dong în buzunar, după ce anterior pierduse 2 miliarde de dong investind în Laos. La acea vreme, s-a aventurat în antreprenoriat creând un site web de comerț electronic care oferea informații despre medicina tradițională, dar puțini oameni au fost interesați. Proiectul a durat puțin timp înainte de a da faliment, deoarece... a rămas fără bani pentru a-l întreține.
Pentru a-și întreține familia, a încercat comerțul la scară mică, dar, încă o dată, a considerat că este „lipsit de sens” și a decis să se oprească. După trei eșecuri, s-a descurajat, dar totuși a decis să găsească o nouă cale pentru sine.
Chiftelele au o culoare roz atrăgătoare și sunt modelate în interiorul unor tuburi de bambus (Foto: Hoai Son).
Provenind dintr-o regiune de coastă, a fost mereu preocupat de cum să adauge mai multă valoare creveților și așa i-a venit ideea de a face chiftele de creveți.
A căutat peste tot un profesor care să-l învețe cum să facă chiftele de creveți, dar nimeni nu l-a învățat, așa că a învățat să facă chiftele de vită. I-a luat patru luni să-și facă primul produs.
În acest moment, recunoscând că bambusul este un punct forte al Vietnamului și dorind să asocieze imaginea bambusului cu cultura culinară a patriei sale, a decis să experimenteze cu umplerea cârnaților de vită în tuburi de bambus.
Dar, încă o dată, a eșuat pentru că nu știa cum să aleagă tubul de bambus de mărimea potrivită; când a turnat carnea în tub, aceasta s-a acrit și s-a stricat.
Domnul Hien a încercat o soluție: a întors tuburile de bambus cu susul în jos pentru a permite scurgerii apei, împiedicând chiftelele să se înmoaie. După ce a reușit să facă chiftele din carne de vită și de porc, a decis să revină la obiectivul său inițial: să facă chiftele cu creveți. Cu toate acestea, după ce a investit 200 de milioane de VND, primele loturi de chiftele cu creveți nu au avut succes; carnea de creveți s-a separat în interiorul tuburilor de bambus și nu s-a legat pentru a forma chiftele.
Bambusul, fiind un material natural, este sigur pentru ambalarea cârnaților (Foto: Hoai Son).
Chiar și în cel mai descurajat moment, a încercat încă o dată să amestece creveți cu niște cârnați și, în mod surprinzător, a funcționat. „Nu există cuvinte care să poată descrie fericirea copleșitoare pe care am simțit-o în acel moment”, a mărturisit Hien.
Aspirația de a aduce specialitățile Quang Nam pe piața largă.
Majoritatea etapelor de preparare a chiftelelor de creveți în tuburi de bambus se fac manual în atelierul domnului Hien, cu excepția etapei în care se folosește o mașină pentru tocarea cărnii.
Bambusul este fiert în apă fierbinte și inspectat cu atenție înainte de a fi folosit pentru a face chiftele (Foto: Hoai Son).
Cârnații tubulari de bambus au fost creați punând accent pe producția artizanală folosind ingrediente ecologice, deoarece compania se aprovizionează personal cu tuburi de bambus reputate din diverse locații și le fierbe în apă fierbinte pentru a asigura eliminarea bacteriilor care ar putea afecta calitatea produsului.
În plus, el selectează cu atenție un furnizor de încredere pentru creveți. Potrivit acestuia, Vietnamul este un important exportator de creveți, așa că fabricarea pastei de creveți va crea un produs nou și va stimula dezvoltarea industriei de creștere a creveților.
Cârnatul este sigilat cu un strat de folie de aluminiu la gura tubului de bambus pentru conservare (Foto: Hoai Son).
În prezent, veniturile anuale ale fabricii sunt de aproximativ 2 miliarde VND, asigurând locuri de muncă pentru 10 lucrători cu venituri stabile.
Produsele sunt certificate ca fiind sigure pentru consum și sunt furnizate piețelor din Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang etc. Următorul său obiectiv este să aplice pentru includerea pastei de creveți Cocimo în programul OCOP (One Commune One Product) și să extindă și mai mult piața.
Legătură sursă
Comentariu (0)