Michelin spune că Hanoi este capitala vermicellilor, tăițeilor și tăițeilor de sticlă, lăudând vermicellii de anghilă Dong Thinh, pho-ul Khoi Hoi...

Ghidul Michelin tocmai a publicat un articol care prezintă cele mai bune restaurante din Hanoi care servesc tăiței, vermicelli și vermicelli de orez, și care nu costă prea mult.

În Hanoi, poți găsi cu ușurință aceste restaurante în aproape fiecare colț.

Conform Ghidului Michelin, Hanoi este „capitala preparatelor vietnameze cu vermicelli, tăiței și tăiței de sticlă”.

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan vinde pho cu vită rare, pho cu vită rare și pho bine făcut.

Pho Bat Dan - Fotografie: FBNH

Pentru a adăuga și mai multă atractivitate, Ghidul Michelin sugerează că clienții pot combina pho cu bețișoare crocante de aluat prăjite sau pot sparge un ou de găină pentru a duce pho la un nou nivel.

vermicelli de anghilă Dong Thinh

În Vietnam, multe restaurante au meniuri simple care se concentrează pe un ingredient de bază. La acest local vechi de 40 de ani, ingredientul respectiv este țiparul.

Vermicelli de anghilă Dong Thinh - Fotografie: GUIDA MICHELIN

Magazinul de vermicelli de anghilă Dong Thinh vinde vermicelli de anghilă, terci de anghilă și supă de anghilă. Fiecare fel de mâncare de aici este plin de o aromă bogată și delicioasă.

Tăițeii sunt serviți cu supă sau amestecați cu țipar crocant, ierburi aromatice, arahide prăjite și șalotă. Recenzorii anonimi ai Michelin au lăudat supa de țipar, în timp ce terciul de țipar poate fi îmbogățit cu ață de vită și ciuperci shiitake.

Pho Khoi Hoi

Numele restaurantului Khoi Hoi provine de la coafura proprietarului.

Khoi Hoi Beef Pho - Foto: FBNH

Aici, clienții se pot bucura de preparate din carne de vită. De asemenea, puteți specifica cum să preparați carnea de vită după preferințele dumneavoastră.

Bun Cha Snow 34

Bun cha constă din tăiței de orez, chiftele de porc la grătar și ierburi aromatice. Ghidul Michelin sugerează adăugarea de rulouri de primăvară prăjite pentru a face preparatul mai apetisant.

Bun cha 34 - Fotografie: GHID MICHELIN

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Ascuns într-unul dintre cele mai aglomerate colțuri ale orașului Hanoi, acest restaurant pho are o clientelă fidelă de ani de zile.

Ly Quoc Su Beef Pho - Fotografie: GHIDUL MICHELIN

Ghidul Michelin recomandă o mică zonă de gătit, vizibilă printr-o despărțitură de sticlă, ocupată de o echipă pricepută care servește boluri consistente și delicioase de pho.

Recenzenții anonimi ai acestui ghid evaluează acest fel de mâncare ca fiind satisfăcător și gustos.

Mai Hac De vermicelli cu carne de porc la grătar și tăiței de porc

Acest mic restaurant bun cha are peste 10 ani.

Mai Hac De vermicelli cu carne de porc la grătar - Fotografie: GUIDA MICHELIN

Pe lângă tradiționalele rulouri de primăvară cu vermicelli, clienții pot comanda burtă de porc la grătar sau carne tocată de vită învelită în frunze de betel, toate combinate cu sos dulce-acrișor.

„Încearcă-l cu rulouri de primăvară prăjite care au o crustă crocantă și o umplutură aromată”, sfătuiește ghidul.

Pho cu pui Nguyet

Pho-ul cu pui Nguyet are multe opțiuni, dar pho-ul cu coapsă, în două versiuni: pho mixt și pho nuoc, este cel mai popular.

Pho cu pui Nguyet - Fotografie: GHID MICHELIN

În acest moment puteți combina pulpele de pui cu aripioare de pui, sau aripioarele de pui cu piept de pui, adăugând condimente după gust.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Acesta este un loc popular printre turiști , oferind bun cha și nem ran.

Bun Cha al lui Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Printre preparatele tradiționale se numără chiftele moi și tăiței vermicelli într-un bulion delicios. Rulourile de primăvară cu crab și tăițeii vermicelli cu pui sunt specialitățile.

Pentru vegetarieni, există rulouri de primăvară vegetariene cu vermicelli și vermicelli vegetarieni cu tofu.

Pho de vită Au Trieu

Ascuns lângă Catedrala din Hanoi, restaurantul nu are nicio firmă, dar este totuși căutat de mulți clienți.

Au Trieu Beef Pho - Foto: GHID MICHELIN

În timp ce alte restaurante cu tăiței de vită din Hanoi au adesea supă limpede, restaurantul cu tăiței de vită Au Trieu se caracterizează prin supa sa grasă.

Ghidul Michelin apreciază foarte mult „îndrăznețul” pho tai de aici. Când clienții comandă, proprietarul feliază carnea și o zdrobește tare cu un cuțit, o aplatizează și apoi o așază peste tăițeii pho opăriți, turnând rapid în supa bogată și aromată.

Această metodă păstrează dulceața și prospețimea cărnii de vită.

Sursă: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm