Petrecând o noapte nedormită la piața en-gros Rach Soi, cufundat în viața agitată a negustorilor și a muncitorilor harnici, le-am urmat pașii grăbiți, le-am ascultat strigătele târzii de noapte și am simțit transpirația sărată, dobândind o înțelegere mai profundă a vieții celor care se luptă să-și câștige existența.
Doamna Nguyen Thi Hong Yen, rezidentă în secția Rach Gia, pregătește pește pentru clienți. Fotografie: HUONG GIANG
Face din noapte zi.
Am ajuns la piața Rach Soi când ceasul se mutase la ora 23:00, la această oră piața a început să fie aglomerată. Am mers încet printre tarabele care se deschideau treptat. Mirosul ușor de pește, mirosul puternic de pământ agățat de legume, mirosul de gaze de eșapament ale mașinilor, mirosul de transpirație umană, mirosul de gheață care se topește pe podeaua de ciment, totul se amesteca în mirosul caracteristic pieței de noapte - înțepător, sărat, dar plin de viață. Apelurile proprietarilor de depozite, sunetul intermitent al motoarelor de motociclete, pașii grăbiți ai hamalilor, toate creau forfota pieței. Lumina de aici nu era puternică, ci albă opacă, slabă, dar suficientă pentru a vedea picăturile de transpirație curgându-se pe frunte, ochii roșii din cauza lipsei de somn.
Când camioanele încărcate cu fructe, carne și pește intră în piață, hamalii își încep treaba. Un camion cu fructe de mare tocmai intra în piață, înainte ca motorul să se fi oprit măcar, 6-7 bărbați fără șa descarcă rapid fructe de mare din camion pentru proprietarii depozitului. L-am întâlnit pe domnul Lam - un bărbat fără șa care căra pe umăr cutii cu pește. Fiecare pas pe care îl face lasă un sunet de stropire a apei pe podeaua pieței. Ștergându-și rapid transpirația care îi curgea pe frunte, domnul Lam a spus: „Ziua mea de lucru începe de obicei de la ora 23:00 cu o zi înainte până la 5:00 sau 6:00 a doua zi. În fiecare seară câștig 200.000-300.000 VND, sunt plătit în aceeași zi în care lucrez.” La câțiva pași de domnul Lam, un bărbat musculos pe nume Bang, cu șaua leoarcă de transpirație, se apleacă să care o cutie mare de spumă cu fructe de mare. Vocea lui este răgușită și respiră greu de fiecare dată când se apleacă pentru a ridica cutiile grele. Aici, fiecare persoană are o situație diferită, dar din cauza vieții, aleg o muncă foarte grea și obositoare, care îi obligă să „muncească zi și noapte”.
La câțiva metri distanță, taraba cu fructe de mare a doamnei Nguyen Thi Hong Yen, locuitoare a cartierului Rach Gia, era luminată. Doamna Yen și rudele ei erau ocupate să sorteze calamari și pești. Mâinile ei erau agile, apa rece care îmi stropia fața mă făcea să tremur, dar tot zâmbea: „Sunt obișnuită, în fiecare seară când nu vin aici simt că lipsește ceva...” A deschis capacele unor cutii mari pentru a scoate fiecare pește proaspăt, calamar și creveți și i-a sortat. În vârstă de 45 de ani, cu 30 de ani de experiență în vânzarea de fructe de mare la piața Rach Soi, doamna Yen a spus că era obișnuită cu ritmul opus al vieții: „Dormi când e lumină, muncești când toți ceilalți încă dorm”.
M-am oprit în zona unde camioanele descărcau produse agricole. O femeie de vreo 70 de ani alegea rapid legături de legume încă acoperite de rouă. Mâinile ei erau mici și subțiri, dar agile. Înfășura fiecare legătură de varză verde și varză dulce și le așeza cu grijă pe o bicicletă veche. Numele ei era Nam - o mică comerciantă la piața Tac Rang. Doamna Nam a spus: „În fiecare seară, merg la piață la ora 23 să iau legume și apoi să le vând din nou, câștigând 100.000 - 200.000 VND/zi. Singura modalitate de a obține produse proaspete la un preț bun este să merg devreme. Încă încerc să merg când plouă sau când e soare, dar dacă îmi iau o zi liberă, ce voi mânca?”
În afara pieței, au apărut și servicii auxiliare pentru a satisface cererea, cu tarabe cu mâncare și băuturi care îi deservesc pe cei care lucrează noaptea. M-am oprit în fața unei căruțe cu terci de pe marginea drumului, unde fumul se ridica, aroma plutind în aerul rece. Hamalii, șoferii și vânzătorii s-au oprit, au profitat de ocazie să mănânce un castron cu terci fierbinte înainte de a-și continua munca. Am comandat un castron cu terci și, în timp ce mâncam, am ascultat poveștile simple, dar energice, ale vieții de zi cu zi.
Am stat acolo o vreme, simțindu-mi picioarele amorțite de apa înghețată de pe podeaua pieței. Vântul nopții bătea prin mine, înghețându-mă până la măduva oaselor, dar nu am plecat, pentru că, în mijlocul frigului și agitației, înțelegeam treptat mai multe despre semnificația pieței nocturne.
„Inima” lanțului de aprovizionare cu alimente
La piața Rach Soi, în fiecare zi, mii de tone de alimente sunt distribuite către piețele mici, bucătării și gospodării din provincie, precum și din zonele învecinate. Munca se desfășoară continuu de noapte târziu până dimineața devreme. Această agitație este cea care menține lanțul de aprovizionare cu alimente în funcțiune fără probleme, iar oamenii se bucură de mese proaspete și copioase.
Dl. Cao Van Tuyen - un comerciant care locuiește în districtul Chau Doc, a spus că în fiecare noapte sute de oameni din localități precum Hau Giang , Can Tho, districtul Long Xuyen, Chau Doc și comunele învecinate, cum ar fi: Tan Hiep, Giong Rieng, Hon Dat... vin aici pentru a aduce mărfuri la piață la timp. Lucrăm tot anul, de sărbători, de Anul Nou, de ploaie sau de vânt, nu ne odihnim. Pentru că dacă piața nu doarme, nu ne putem odihni.
Piața este, de asemenea, o punte importantă între producători și consumatori. Prețurile și oferta de aici reflectă îndeaproape realitatea producției agricole , semnalând suișurile și coborâșurile pieței. Comercianții nu numai că fac comerț, dar joacă și un rol în reglarea pieței, colectând mărfuri din grădinile de legume, grădinile de fructe și fermele de animale, distribuindu-le apoi rapid și eficient. Fermierii se bazează pe prețurile și cantitatea de mărfuri vândute la piață pentru a-și ajusta planurile de producție, evitând situația de „recoltă bună, prețuri mici”.
Odată cu tendința de a consuma alimente curate și sigure, piețele angro se schimbă și ele puternic. Mulți comercianți aplică tehnologia de trasabilitate, investesc în depozitare la rece și îmbunătățesc procesele de carantină și igienă. Acesta este un semnal pozitiv care ajută piața să devină un loc de tranzacționare tradițional, un model de dezvoltare durabilă, potrivit tendințelor moderne ale pieței.
Piețele angro nu numai că mențin ritmul vieții pentru milioane de oameni, ci reprezintă și o demonstrație vie a legăturii dintre producători, vânzători și consumatori. Pentru ca piața să continue să funcționeze bine, are nevoie de atenție și investiții adecvate în dezvoltarea infrastructurii, îmbunătățirea calității serviciilor și asigurarea igienei și siguranței alimentare.
Am plecat de la piața en-gros Rach Soi când primele raze de soare abia începuseră să strălucească asupra pieței. Camioane mari circulau peste tot, în timp ce comercianții cu amănuntul erau ocupați să transporte mărfuri către piețele mici. Undeva, oameni care tocmai își terminaseră tura de noapte căutau un loc de odihnă, căzând într-un somn adânc, pregătindu-se pentru o nouă zi de muncă grea pentru a-și câștiga existența…
Sursă: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html
Comentariu (0)