Tăițeii Pho și Quang sunt listați ca patrimoniu, dar ce putem spune despre Bun Bo Hue și multe alte preparate delicioase?

Supa de vită cu tăiței Hue nu a fost documentată științific ca patrimoniu al provinciei Thua Thien Hue - Foto: CN

Răspunzând la această întrebare a multor persoane îngrijorate, un reprezentant al Departamentului Patrimoniului Cultural a spus că înscrierea în lista patrimoniului cultural imaterial național nu este o decizie „de sus în jos”, ci trebuie să se bazeze pe voința comunității.

Prin urmare, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului nu se autoselectează și nu înregistrează, ci trebuie să solicite localității, pe baza dorințelor oamenilor și ale comunității care deține patrimoniul, să ia în considerare toate criteriile adecvate pentru a întocmi un dosar științific al patrimoniului cultural imaterial pe care să îl prezinte Ministrului Culturii, Sportului și Turismului spre aprobare.

Înregistrarea patrimoniului cultural trebuie propusă de autoritățile locale.

Dna Le Thi Thu Hien - directoarea Departamentului Patrimoniului Cultural - a declarat că Circulara nr. 04/2010/TT-BVHTTDL din 2010 a Ministrului Culturii, Sportului și Turismului stipulează clar criteriile, ordinea și procedurile de pregătire și depunere a dosarelor științifice privind patrimoniul cultural imaterial în vederea propunerii includerii în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial.

Prin urmare, criteriile de selecție a patrimoniului cultural imaterial pentru includerea în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial includ:

- Reprezentativ, exprimând identitatea comunității și a localității.

- Reflectă diversitatea culturală și creativitatea umană, transmise din generație în generație.

- Capacitatea de a se recupera și de a supraviețui pentru o lungă perioadă de timp.

- Consensul comunității, nominalizată în mod voluntar și angajată în protejare.

În ceea ce privește ordinea și procedurile: Directorul Departamentului de Cultură, Sport și Turism organizează pregătirea unui dosar științific al patrimoniului cultural imaterial și îl prezintă Președintelui Comitetului Popular Provincial pentru a propune Ministrului Culturii, Sportului și Turismului includerea acestuia în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

După depunerea dosarului, consiliul pentru evaluarea dosarului științific al patrimoniului cultural imaterial va lucra și va emite avize.

Directorul Departamentului Patrimoniului Cultural, pe baza avizelor de evaluare ale consiliului de evaluare, va supune Ministrului Culturii, Sportului și Turismului o decizie privind includerea patrimoniului cultural imaterial în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

Thua Thien Hue nu a stabilit încă un record istoric pentru preparatul cu tăiței din vită din Hue.

Dna Thu Hien a spus că bucătăria vietnameză nu este doar diversă și bogată, ci și extrem de atractivă.

Totuși, înregistrarea patrimoniului cultural imaterial în lista națională trebuie să respecte reglementările legale.

Ministerul Culturii, Sportului și Turismului încurajează întotdeauna provinciile și orașele să desfășoare în mod continuu cercetări, să inventarieze patrimoniul cultural imaterial și să elaboreze dosare științifice privind patrimoniul legat de domeniul bucătăriei tradiționale pentru a propune includerea în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial.

Recent, multe provincii și orașe au construit profile de patrimoniu științific legate de domeniul bucătăriei tradiționale și au fost incluse pe listă.

Cum ar fi meseria de a prepara prăjituri Pia (Soc Trang), arta preparării mâncărurilor vegetariene (Tay Ninh), meseria de a prepara rulouri de primăvară Lai Vung (Dong Thap), meseria de a prepara prăjituri Khau Xen și Chi Chop la thailandezii albi (Dien Bien), meseria de a prepara prăjituri Chung și Giay (Phu Tho), tehnica de fabricare a vinului Can la poporul Xtieng (Binh Phuoc)...

Cu toate acestea, până în prezent, provincia Thua Thien Hue nu a stabilit un profil al patrimoniului științific pentru supa de vită cu tăiței din Hue.

Dl. Phan Thanh Hai - directorul Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Thua Thien Hue - a confirmat pentru Tuoi Tre Online că provincia depune în prezent dosarul pentru profesia de producător de vermicelli în satul Van Cu.

Sursă: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm