Phu Tho: O nouă sărbătoare unică a orezului a poporului thailandez din Mai Chau

În spațiul cald al casei pe piloni, plin de parfumul orezului nou, ceremonia de celebrare a orezului nou a poporului thailandez din Mai Chau, Phu Tho, a fost păstrată de multe generații ca un ritual sacru.

Noua ceremonie de ofrandă a orezului este un omagiu adus recoltei, un simbol al culturii agricole a orezului umed și o legătură care unește familiile, clanurile și comunitățile thailandeze în călătoria muncii și conservării identității naționale.

Ceremonia umană de ofrandă de orez nou dintr-o poveste străveche

Conform obiceiului thailandez din Mai Chau, tava cu ofrande din cadrul ceremoniei orezului nou nu include animale sau păsări de curte. Acest obicei își are originea într-o poveste veche transmisă în comunitate.

Povestea spune că, pe vremea când oamenii și animalele încă se înțelegeau, o familie săracă, al cărei tată tocmai murise, a vrut să pregătească o nouă masă pentru a o oferi strămoșilor lor, dar în casă nu era decât o găină care își creștea puii.

În noaptea dinaintea ceremoniei, cuplul a discutat despre sacrificarea unui pui pentru ofrandă. Găina a auzit și, plângând, le-a spus puilor să se iubească atunci când ea nu va mai fi prin preajmă.

Proprietara a auzit întâmplător acest lucru și a fost mișcată de dragostea sacră maternă pentru animale, așa că a decis să păstreze găinile pentru a le crește. Soțul a dus apoi o plasă la pârâu pentru a prinde pește pentru ceremonie.

De atunci încolo, thailandezii au format un nou obicei de a oferi orez cu pește de râu - un concept profund uman, respectând viața și păstrând căldura iubirii.

În trecut, thailandezii credeau că tava cu ofrande de pește trebuie să conțină mulți pești pentru a demonstra sârguința și abundența, fără a se concentra pe mărimea peștelui. De-a lungul timpului, conceptul s-a schimbat.

Peștele mare de pe tava cu ofrande devine un simbol al unei recolte abundente, o afirmare a realizărilor familiei prin muncă față de strămoși.

Dna Loc Thi Nha (comuna Mai Chau) a spus că modul de preparare a peștelui în cadrul noii ceremonii a orezului este simplu, dar sofisticat. Peștele este preparat în două feluri de mâncare tradiționale - la grătar și la abur.

Peștele gătit la abur este învelit în frunze de dong, legat cu sfori gigantice și gătit la abur timp de aproximativ o oră - un fel de mâncare tipic thailandez. (Foto: Trong Dat/VNA)

Peștele la grătar este marinat cu frunze de ghimbir zdrobite, lemongrass, chili proaspăt, sos de pește și sare. Peștele gătit la abur este învelit în frunze de dong, legat cu sfori gigantice și gătit la abur timp de aproximativ o oră - păstrând aroma munților și pădurilor, parfumată și rustică, precum modul de viață al thailandezilor.

Dacă peștele este o ofrandă din munți și păduri, atunci orezul lipicios este produsul sacru al câmpurilor, sufletul noii sărbători a orezului.

Când orezul începe să se coacă, femeile thailandeze aleg cele mai frumoase flori de orez de pe cele mai bune câmpuri și le agață în bucătărie. Când recolta se termină, treierează orezul, îl pisează și îl fierb la abur pentru a organiza ceremonia.

Dna Ha Thi Ung din satul Pom Coong (Mai Chau, Phu Tho) pregătește frunze de dong pentru a înfășura orez lipicios pentru ceremonie. (Foto: Trong Dat/ VNA)

Bătrâna Ha Thi Ung (satul Pom Coong, Mai Chau) a spus că, după ce este gătit la abur, orezul lipicios este ventilat pentru a se răci și apoi înfășurat în pachete mici, pătrate, folosind frunze de dong. Acest mod de înfășurare ajută orezul lipicios să-și păstreze aroma și este, de asemenea, ușor de expus pe tava cu ofrande. Bilele de orez lipicios verzi și alb-fildeș, cu aroma lor amestecată cu fumul de bucătărie, sunt cristalizarea unui întreg sezon de vreme însorită și vântoasă pe câmpuri.

Valorile umane dăinuie prin multe generații

După ce ofrandele sunt pregătite, familia începe să așeze tava cu ofrande. Capul familiei ține un bol cu sare albă și presără cubulețe mici pe tavă. Acest ritual simbolic comemorează o perioadă de greutăți și lipsuri, când nu era suficientă sare de împărțit, așa că aceasta era presărată simbolic pe tăvile cu ofrande.

Noua tavă cu orez a thailandezilor conține doar preparate din pește fiert la abur și la grătar și pachete de orez lipicios făcute din orez de munte. (Foto: Trong Dat/ VNA)

Tava cu ofrande este așezată în fața altarului ancestral, iar șamanul citește o rugăciune despre perioada în care oamenii au recuperat pământ, au construit maluri și au condus apa. Rugăciunea vorbește despre boabele de orez, boabele de orez create prin sudoare și muncă asiduă și, în același timp, îi invită pe strămoși să se bucure de binecuvântări, urându-le sănătatea urmașilor lor, recolte abundente și călătorii în siguranță în pădure și la pârâu.

La ceremonia orezului nou a familiei lui Loc Thi Nha (cătunul Pom Coong, Mai Chau), șamanul Ha Cong Nhui a citit rugăciunea: „Au fost oferite orez nou și vin bun, invitându-i pe strămoși să mănânce orez la începutul satului, să bea vin la începutul șanțului...; binecuvântându-și copiii și nepoții cu sănătate, mai multă avere și noroc în sezonul următor...” În timpul ceremoniei orezului nou, familiile thailandeze invită adesea „cele patru colțuri ale casei - trei colțuri ale bucătăriei”, adică frați, rude și vecini apropiați să participe la ceremonie.

Oaspeții nu aduc bani sau cadouri, deoarece cel mai de preț lucru sunt urările de bine și prezența veselă a oaspeților, semn al unei noi recolte norocoase.

La sfârșitul ceremoniei, gazda i-a invitat pe oaspeți să bea vin de orez, să se bucure de pește de râu, orez lipicios și apoi să se alăture dansului xoe și dansului bambusului în curte. Sunetul zgomotos al dansului xoe și focul pâlpâitor din fața casei pe piloni au creat o atmosferă unică de solidaritate în comunitatea thailandeză.

După ce este fiert, orezul lipicios este ventilat pentru a se răci și apoi înfășurat în pachete mici, pătrate, folosind frunze de dong. Această metodă de înfășurare ajută orezul lipicios să-și păstreze aroma și este, de asemenea, ușor de expus pe tava cu ofrande. (Foto: Trong Dat/ VNA)

Șefa Departamentului de Cultură și Societate din comuna Mai Chau, Nguyen Thi Quynh Lan, a declarat că noua ceremonie de ofrandă a orezului reprezintă o identitate culturală unică a poporului thailandez din Mai Chau, o filozofie de viață umană, un spirit de solidaritate, dragoste pentru natură și recunoștință față de strămoși.

Aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru generația mai în vârstă de a-și învăța copiii să iubească orezul, să înțeleagă efortul pe care îl implică obținerea roadelor muncii și să se atașeze de pământ și de comunitate.

Prin urmare, indiferent cât de departe sau aglomerat ar fi, thailandezii încearcă întotdeauna să se întoarcă acasă pentru a se reuni cu familiile lor în vacanță.

Valoarea culturală a noii sărbători a orezului este și va continua să fie păstrată de comunitatea thailandeză ca parte indispensabilă a vieții spirituale, contribuind la crearea culorii culturale speciale a frumosului ținut Mai Chau.

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp