Cafenea cu sobă și șemineu de peste 40 de ani în centrul orașului Da Nang

Pe strada Pham Ngu Lao nr. 1 (orașul Da Nang ), există o cafenea fără nume, fără afiș publicitar, dar este mereu aglomerată de oameni care vin să o savureze. Datorită metodei sale unice de preparare a cafelei și aromei bogate, în ultimele decenii, cafeneaua a devenit un loc de întâlnire pentru mulți iubitori de cafea.

Clienții care așteaptă să primească cafea

În jurul orei 4 dimineața, dna Vo Thi Bich Lien (59 de ani, locuitoare în districtul Hai Chau, orașul Da Nang) a aprins un foc pentru a pregăti cafea la filtru pentru clienți. Mirosul de fum de la aragaz și aroma de cafea care emana din oalele mici erau ca niște „clopoței” care i-au trezit pe locuitorii din aleea mică.

Cafea la filtru

Cafenelele cu filtru stârnesc curiozitatea multor clienți datorită modului lor unic de a prepara cafeaua. Instrumentele de preparare sunt filtre lungi fabricate din pânză fină și multe vase mici de aluminiu folosite pentru a fierbe apa și a marina cafeaua.

Cafeaua filtrată a apărut în anii 1950 în Saigon. Numele de cafea filtrată provine și de la filtrul folosit pentru prepararea cafelei. Aceasta este o modalitate faimoasă de a prepara cafea, considerată și ea parte a culturii cafelei locuitorilor din Saigon la acea vreme.

După ce aprinde focul și fierbe apa, dna Lien menține focul la aproximativ 90 - 95 de grade Celsius pentru a fierbe apa. Potrivit dnei Lien, temperatura apei determină calitatea cafelei. Dacă apa este prea fierbinte sau prea rece, aroma cafelei va fi afectată.

Aragazul este pornit continuu până la închiderea magazinului.

Apoi, a amestecat 3 tipuri de cafea, aproximativ 500g, și le-a turnat în filtrul așezat pe vasul de aluminiu. Pentru a se asigura că pudra de cafea este înmuiată uniform, a turnat ușor apă clocotită și a folosit o lingură pentru a amesteca amestecul de cafea în filtru.

Ustensilele de cafea au fost trimise înapoi din orașul Ho Chi Minh de către membrii familiei. De la ustensilele de preparare a cafelei până la metoda de preparare, fiecare oaspete care vine aici va retrăi amintiri de altădată...

Apoi, a turnat cafeaua extrasă în filtru pentru a doua extracție. A amestecat ușor pentru a lăsa cafeaua să curgă timp de aproximativ 3-5 minute. După ce apa și zațul de cafea s-au separat, a turnat cafeaua într-un borcan de sticlă pentru a o răci, facilitând prepararea ceștii de cafea gata preparate.

Cafeneaua este principala sursă de venit pentru familia dnei Lien.

Prin această metodă unică de preparare, se creează o ceașcă de cafea cu un gust dulce, un ușor gust gras în prim-gust; va exista un ușor gust amar în postgust, iar aroma de cafea va persista în gură pentru o perioadă destul de lungă de timp.

Ceașcă de cafea gata

„Vând cafea în fiecare zi și închid temporar magazinul doar atunci când sunt bolnavă. În timp ce mă recuperez, încă primesc multe apeluri telefonice de la clienți obișnuiți care comandă cafea. În zilele reci și ploioase, clienților le lipsește și mai mult gustul cafelei pe care o prepar...”, a mărturisit dna Lien.

Clienții obișnuiți vin să bea cafea de dimineață devreme

Cafeneaua cu filtru „unica” a atras atenția turiștilor prin numeroasele postări distribuite pe rețelele de socializare. De la metoda unică de preparare a cafelei până la prețul fiecărei cești de cafea de doar 10.000 VND, cafeneaua a devenit treptat o „modă la modă” în orașul Da Nang. Mulți turiști au venit la cafeneaua cu filtru a doamnei Lien pentru a se bucura de ea și sunt foarte mulțumiți de serviciile proprietarei magazinului.

Turistul Mihail Stroganov (dreapta) a comentat că aroma cafelei de aici este foarte bogată, iar metoda de preparare este foarte interesantă.

Dl. Nguyen Dung (74 de ani, domiciliat în districtul Hai Chau, orașul Da Nang) - un client care lucrează la cafenea de mai bine de 30 de ani, a declarat: „Beau cafea aici de zeci de ani. Cu excepția zilelor în care merg la serviciu, mă opresc adesea pe la cafenea și savurez o ceașcă de cafea fierbinte. Consider că calitatea cafelei este potrivită pentru buzunarul lucrătorilor obișnuiți. Deși prețul de aici este accesibil, totuși se oferă o cafea de calitate puternică...”.

Mii de cești de cafea oferite gratuit, clienții călătoresc sute de kilometri pentru a se bucura de ele

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm