O mică și înghesuită prăvălie cu budincă de tofu din Hanoi se confruntă cu cozi lungi de clienți care așteaptă să cumpere.

În jurul orei 20:00, domnul Nguyen Hoang (40 de ani) și soția sa, dna Nguyen Thi Tuyet, „lucrau la capacitate maximă” pentru a servi clienții veniți să se bucure de budincă de tofu, jeleu de agar-agar, budincă de orez glutinos și alte deserturi.

Printre produse, budinca de tofu este cea mai bine vândută, rareori rămânând. Chiar și în weekenduri, trebuie să vândă puțină și să gătească simultan mai mult.

Potrivit domnului Hoang, magazinul este deschis de peste 5 ani. Spațiul este foarte mic și îngust, suficient doar pentru tejghea. Cu toate acestea, este mereu aglomerat în fiecare seară. Zeci de oameni stau la coadă pentru a comanda, a plăti și a sta pe scaunele de plastic așezate pe trotuar.

Budincă de tofu de pe trotuar W.jpg — Clienții stau la coadă să cumpere budincă de tofu. Foto: Kim Ngan.

Dna Tuyet a recunoscut sincer că prepararea budincii de tofu nu este o tradiție de familie. Acum câțiva ani, a căutat online cum să o facă, iar apoi ea și soțul ei au început să o vândă acasă.

Restaurantul este deschis zilnic între orele 17:30 și 22:00, dar este cel mai aglomerat în jurul orei 20:00.

O scenă familiară în fața magazinului de budincă cu tofu al domnului Hoang și al doamnei Tuyet. Fotografie: Kim Ngan.

Meniul include budincă de tofu, jeleu de agar-agar, budincă de tofu cu perle negre, budincă de caramel și budincă de orez glutinos etc. Prețurile variază între 10.000 și 30.000 VND.

„Nu avem multă experiență sau rețete speciale. Important este ca toate ingredientele și preparatele din magazinul meu să fie făcute în casă și pregătite în aceeași zi pentru a asigura cel mai proaspăt gust posibil. Dimineața, fac budincă de caramel și perle de tapioca, iar după-amiaza, gătesc budincă de tofu și perle de tapioca”, a spus dna Tuyet.

Fiecare bol de budincă de tofu este servit fierbinte, acoperit cu un sirop subtil dulce și o aromă parfumată de iasomie, care amintește de budinca tradițională de tofu. Bucățile de tofu alb-crem, instabile, sunt moi, netede și parfumate, topindu-se în gură.

Clienții care preferă budinca de tofu rece pot solicita gheață suplimentară.

Pe lângă budinca de tofu, magazinul servește și jeleu tradițional de agar-agar și jeleu negru. Jeleul de agar-agar este de un verde închis și este tăiat în felii subțiri.

Cele mai populare două preparate de aici sunt budinca de tofu cu jeleu de agar-agar, la prețul de 15.000 VND, și budinca de tofu cu caramel și perle de tapioca neagră, la prețul de 20.000 VND.

Preparatele au fost considerate destul de consistente pentru preț, cu arome delicioase și exact cantitatea potrivită de dulceață.

Budincă de tofu și jeleu de agar-agar, set complet.jpg — Un bol plin de budincă de tofu costă 15.000 VND. Foto: Kim Ngan.

Lan Anh (24 de ani, Hanoi ) este o clientă obișnuită a magazinului. Clientei îi place aroma tradițională de budincă de tofu, cu o notă de iasomie.

„Budinca de tofu este fină și moale, perlele de tapioca sunt crocante și moi, o combinație armonioasă. Nu am fost prea impresionat de jeleul de agar-agar și de jeleul de frunze de pandan, dar au fost totuși ușor de mâncat”, a comentat Lan Anh.

W-Lan Anh (dreapta).jpg — Lan Anh (în dreapta) și prietena ei sunt clienți fideli ai cafenelei. Foto: Kim Ngan

Familia domnului Thai (din districtul Hoan Kiem) a vizitat magazinul după ce a fost prezentată de o cunoștință. „Budinca de tofu a fost servită încă caldă, cu o aromă subtil dulce care mi-a amintit de budinca de tofu din vremurile de demult - destul de simplă, dar delicioasă și ușor de mâncat”, a împărtășit domnul Thai.

W-ông Thái (cămașă neagră).jpg — Familia domnului Thai a venit să se bucure de budincă de tofu la magazin. Foto: Kim Ngan.

Această prăvălie cu budincă de tofu a primit multe recenzii pozitive pe rețelele de socializare. Aromele preparatelor nu sunt excepționale sau unice, dar sunt bine echilibrate. Printre punctele forte ale prăvăliei se numără prețurile accesibile și serviciul rapid și entuziast. Deși există coadă, clienții nu trebuie să aștepte mai mult de 10 minute.

Tinerii se trezesc devreme și stau la coadă pentru a „vâna” specialitățile de toamnă ale orașului Hanoi în inima orașului Ho Și Min . La o cafenea de pe strada Tam Dao (Districtul 10, Ho Și Min), mulți tineri au sosit devreme, s-au așezat la coadă pentru a cumpăra orez lipicios cu fulgi de orez verde, s-au fotografiat cu cărucioare cu flori și au căutat senzația toamnei din Hanoi în inima orașului Saigon.

Comentariu (0)