În jurul orei 20:00, cuplul Nguyen Hoang (40 de ani) și Nguyen Thi Tuyet „lucrează la capacitate maximă” pentru a servi mesenii veniți să se bucure de budincă de tofu, jeleu, jeleu alb etc.

Budinca de tofu este produsul cel mai bine vândut și rareori rămân resturi. În weekenduri, chiar trebuie să gătească mai mult în timp ce vând.

Potrivit domnului Hoang, restaurantul este deschis de mai bine de 5 ani. Spațiul este foarte mic și îngust, suficient cât să pună o tejghea. Cu toate acestea, numărul de clienți este foarte aglomerat în fiecare seară. Zeci de oameni stau la coadă pentru a comanda, a plăti și a sta pe scaune de plastic așezate pe trotuar.

Budincă de tofu de pe trotuar W.jpg
Clienții stau la coadă pentru a cumpăra budincă de tofu. Foto: Kim Ngan

Dna Tuyet a spus sincer că prepararea tofu nu este o tradiție de familie. Acum câțiva ani, a învățat cum să-l facă online, apoi ea și soțul ei au deschis o afacere acasă.

Magazinul este deschis zilnic între orele 17:30 și 22:00, dar este cel mai aglomerat în jurul orei 20:00.

Scena familiară din fața magazinului de tofu al domnului Hoang și al doamnei Tuyet. Fotografie: Kim Ngan

Meniul restaurantului include budincă de tofu, jeleu, tofu perlat negru, caramel, desert cu jeleu alb... Prețurile variază între 10.000 și 30.000 VND.

„Nu avem multă experiență sau rețete speciale. Important este ca toate ingredientele și preparatele de la restaurantul meu să fie făcute în casă și preparate în aceeași zi pentru a fi cât mai proaspete. Dimineața fac caramel și jeleu, iar după-amiaza gătesc tofu și perle de tapioca”, a spus dna Tuyet.

Budincă de tofu de pe trotuar W.jpg
Un bol cu ​​budincă de tofu moale și fierbinte. Foto: Kim Ngan

Fiecare bol de budincă de tofu este servit fierbinte, cu un sirop dulce și un parfum de iasomie, care amintește de aroma tradițională de budincă de tofu. Bucățile de budincă de tofu, alb-ivoriu și cărnoase, sunt moi, netede, parfumate și se topesc în gură.

Clienții cărora le place să mănânce tofu rece pot comanda mai multă gheață.

Pe lângă budinca de tofu, magazinul servește și jeleu negru tradițional și jeleu negru. Jeleul verde închis este tăiat în felii subțiri.

Budincă de tofu de pe trotuar W.jpg
Prețurile preparatelor la restaurant variază între 10.000 și 30.000 VND. Foto: Kim Ngan

Cele mai populare două feluri de mâncare de aici sunt budinca de tofu cu jeleu pentru 15.000 VND și budinca de tofu cu caramel și perle negre pentru 20.000 VND.

Se comentează că preparatele sunt destul de sățioase în comparație cu prețul, cu o aromă delicioasă și o dulceață moderată.

W- cremă de fasole jeleu plină.jpg
Un bol plin de budincă de tofu costă 15.000 VND. Foto: Kim Ngan

Lan Anh (24 de ani, Hanoi ) este o clientă obișnuită a restaurantului. Clientei îi place aroma tradițională a budincii de tofu, cu o notă de iasomie.

„Tofu este fin și moale, perlele de tapioca sunt crocante și moi, o combinație armonioasă. Nu sunt prea impresionat de jeleu și jeleu de pandan, dar sunt ușor de mâncat”, a comentat Lan Anh.

W-Lan Anh (dreapta).jpg
Lan Anh (dreapta) și prietena ei sunt clienți fideli ai restaurantului. Foto: Kim Ngan

Familia domnului Thai (Hoan Kiem) a fost introdusă în restaurant de către o cunoștință, așa că s-au dus să se bucure de el. „Budinca de tofu era încă caldă, cu un gust dulce, amintindu-mi de gustul budincii de tofu din trecut, destul de simplă, dar delicioasă și ușor de mâncat”, a împărtășit domnul Thai.

W-Mr. Thai (cămașă neagră).jpg
Familia domnului Thai a venit să se bucure de budincă de tofu la magazin. Foto: Kim Ngan

Magazinul de tofu a primit multe recenzii pozitive pe rețelele de socializare. Gustul preparatelor nu este remarcabil, ci special, dar armonios. Punctele forte ale magazinului sunt prețurile mici, serviciul rapid și entuziast. Deși trebuie să stea la coadă, clienții nu trebuie să aștepte mai mult de 10 minute.

Tinerii se trezesc devreme, stau la coadă pentru a „vâna” specialitățile de toamnă ale orașului Ho Și Min . La o cafenea de pe strada Tam Dao (Districtul 10, Ho Și Min), mulți tineri vin devreme, stau la coadă pentru a cumpăra orez lipicios verde, se fotografiază cu mașinuțe cu flori și simt senzația toamnei din Hanoi în inima orașului Saigon.