Sun World Ba Na Hills colaborează cu experți germani pentru a îmbunătăți calitatea celebrilor cârnați

(Dan Tri) - Zona turistică Sun World Ba Na Hills colaborează cu expertul culinar german Gregor J. Brennecke pentru a standardiza și îmbunătăți calitatea celebrului cârnat, considerat o specialitate a bucătăriei Ba Na.

Cârnații Ba Na sunt de mult timp renumiți pentru gustul lor irezistibil. Pentru a îmbunătăți și mai mult calitatea preparatului, Sun World Ba Na Hills l-a invitat pe domnul Gregor J. Brennecke, un expert culinar german de renume cu 18 ani de experiență în domeniul procesării și conservării produselor din carne, să îi însoțească în călătoria standardizării gustului și a creării unei identități unice pentru cârnații Ba Na.

Expertul culinar Gregor J. Brennecke îndrumă și instruiește personalul Sun World Ba Na de la fabrica de cârnați (Foto: Sun World).

Dl. Gregor J. Brennecke are experiență de lucru în 7 țări din întreaga lume și are capacitatea de a oferi și consultanță cu privire la tehnicile moderne de producție combinate cu soluții tradiționale de formule pentru a îmbunătăți performanța și calitatea produselor din carne.

Această colaborare se concentrează pe standardizarea a două rețete de bază pentru cârnați Ba Na: cârnați negri de porc și cârnați din carne de vită tânără. Experți culinari germani instruiesc și îndrumă direct echipa de operatori de la fabrica de cârnați Ba Na, asigurându-se că procesul de procesare respectă cele mai stricte standarde germane. Scopul nu este doar de a crea cârnați conform standardelor germane, ci și de a promova aroma unică a cârnaților Ba Na, făcând o diferență față de produsele industriale convenționale de cârnați de pe piață.

„Meticulozitatea și atenția la detalii din zona turistică au creat atractivitatea cârnaților Ba Na” - a declarat expertul culinar Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Vorbind despre decizia de a invita experți culinari germani pentru a îmbunătăți calitatea cârnaților, dl. Nguyen Duy Anh - Director de Bucătărie la Sun World Ba Na Hills, a declarat că, deși cârnații Ba Na au cucerit milioane de clienți din întreaga lume și sunt poziționați ca un preparat tipic care merită încercat la Ba Na Hills, stațiunea își dorește în continuare ca aceștia să fie standardizați la cel mai înalt nivel, aducând o calitate excelentă turiștilor din întreaga lume.

„Ne propunem să facem din cârnați un produs preferat nu doar în Ba Na, ci și un cadou preferat de turiști, pe care să-l cumpere pentru prieteni și rude și chiar să-l exporte în viitor”, a subliniat dl. Duy Anh.

Cu experiența sa în industria culinară, expertul culinar german Gregor J. Brennecke are multe complimente pentru cârnații Ba Na. „Cârnații Ba Na sunt delicioși, asezonați cu grijă și preparați din ingrediente premium. Sunt atractivi datorită combinației subtile de arome locale cu stilul european de procesare a cârnaților.”

Meticulozitatea și atenția la detalii din zona turistică au creat o atracție specială pentru cârnații Ba Na și, mai important, acest preparat este potrivit spațiului și experienței de aici. După aplicarea experienței și cunoștințelor de standardizare a formulei și procedurilor de operare pe care le oferim, credem că cârnații Ba Na vor fi și mai eleganti și vor face ca turiștii să-și amintească de ei pentru totdeauna.

Cârnați Ba Na și bere Sun Kraft (Foto: Sun World).

Secretul important al cârnaților Ba Na constă în metoda unică de procesare și în materiile prime atent selectate, respectând cu strictețe standardele internaționale HACCP. Principalele ingrediente care determină aroma „unică” sunt carnea tânără de vită și carnea de porc neagră crescută natural în zone muntoase înalte cu climă blândă, cum ar fi Nam Giang și Tra My (Quang Nam). Pentru a asigura calitatea, toate vacile și porcii crescuți pentru carne sunt hrăniți cu plante 100% naturale, fără produse de creștere industriale și stimulente.

Cârnații sunt considerați o specialitate a dealurilor Ba Na (Foto: Sun World).

După sacrificare, carnea de porc neagră este conservată și transportată rapid la fabrică în decurs de 45 de minute până la 1 oră, ceea ce ajută cârnatul să-și păstreze prospețimea și dulceața naturală, creând o aromă diferită în comparație cu alte cârnați procesați industrial. Fibrele proaspete din carne, după ce sunt marinate cu condimente premium importate din Germania, vor trece printr-un proces de producție folosind tehnologia de măcinare la rece, cu o rețetă specială de procesare disponibilă doar la Ba Na.

Temperatura din fabrică este menținută sub 18°C, condiția ideală pentru producerea de cârnați proaspeți delicioși. Combinația de ingrediente unice, procesul modern de producție închis și rețeta exclusivă a creat cârnați delicioși irezistibili. Cârnatul Ba Na nu este acum doar un fel de mâncare, ci și un cadou impresionant, o experiență culinară de neratat atunci când vizitatorii pun piciorul pe vârful muntelui Chua.

Pe lângă standardizarea cârnaților, cu această ocazie, expertul culinar Gregor J. Brennecke a sprijinit și Ba Na Hills în dezvoltarea altor produse culinare noi și atractive, cum ar fi: producția de jambon de înaltă calitate, cum ar fi jambonul de Parma, jambonul uscat, împreună cu instruire profesională în procesare și operare. Acest lucru promite să diversifice și mai mult meniul culinar de la Ba Na Hills, oferind vizitatorilor experiențe gustative elegante și bogate.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm