Recent, restaurantul vietnamez de clătite (banh xeo) de pe strada Dinh Cong Trang nr. 46A, cartierul Tan Dinh, districtul 1, orașul Ho Chi Minh , a fost inclus oficial în categoria Bib Gourmand a Ghidului Michelin 2024.
Bib Gourmand este o categorie pentru restaurante și localuri care oferă mâncare de bună calitate la prețuri rezonabile.
Se pare că restaurantul 46A banh xeo (clătite vietnameze sărate) funcționează de trei generații și este întotdeauna îndrăgit de clienții din orașul Ho Chi Minh și de turiștii interni și internaționali pentru mâncarea sa delicioasă și apetisantă.
 |
| Clătita vietnameză „gigant” (Banh Xeo) i-a impresionat pe meseni. (Foto: Linh Chi) |
Dna Nguyen Thi Le Thuy, proprietara standului cu banh xeo (clătite sărate vietnameze), a povestit că acest fel de mâncare există din 1945. Pe atunci, spațiul standului era destul de simplu, amenajat pe un teren gol lângă un zid, cu un acoperiș pentru a oferi umbră și câteva mese și scaune din lemn.
După 1975, familia doamnei Thuy a renovat și reamenajat restaurantul. Meniul original avea doar trei feluri de mâncare: banh xeo (clătită vietnameză sărată), frigărui de vită la grătar și urechi de porc.
Mai târziu, mama și mătușa doamnei Thuy au adăugat multe preparate noi pentru a satisface cererea clienților.
O clătită vietnameză tipică la acest restaurant are un diametru de aproximativ 25 cm și conține creveți, carne, muguri de fasole, fasole mung și ceapă. Versiunea specială include creveți pre-curățați și un ou.
Salata de pui mărunțit, rulourile de primăvară, rulourile de hârtie de orez și rulourile de primăvară prăjite ale restaurantului sunt, de asemenea, considerate delicioase și merită încercate.
Prețul pentru fiecare clătită vietnameză specială este de 180.000 VND, în timp ce o clătită obișnuită costă 110.000 VND.
 |
| Această clătită vietnameză specială (banh xeo) conține creveți și ouă pre-curățate. (Foto: Dan Viet) |
Zona de prăjire a clătitelor a restaurantului este situată chiar la intrarea în alee. Aceasta le permite clienților să urmărească cum se prăjesc clătitele în timp ce mănâncă.
Restaurantul pune un accent deosebit pe calitatea mâncării, așa că fiecare etapă a procesului este atribuită unei anumite persoane. Spălarea legumelor este făcută de un grup specific, pregătirea cărnii este gestionată de două persoane, iar o persoană este specializată în prepararea creveților.
Bucătarului îi ia aproximativ 7 minute să facă o clătită vietnameză (banh xeo).
Vizitând orașul Ho Și Min pentru prima dată și având ocazia să savureze acest preparat faimos, dna NL (28 de ani), care locuiește în Hanoi, consideră că acesta este un preparat care trebuie neapărat încercat atunci când vizitați orașul care poartă numele președintelui Ho Și Min.
Într-un interviu acordat unui reporter de la World and Vietnam Newspaper, ea a spus: „Banh xeo (clătita sărată vietnameză) de aici este delicioasă, se potrivește gustului meu, iar creveții sunt mari și proaspeți. Am fost foarte impresionată de preparatul special. Clătita este acoperită cu un strat de ou foarte parfumat, iar a o mânca cu sos dulce-acrișor este absolut fantastic.”
 |
| Zona de prăjit clătite savuroase vietnameze (Banh Xeo). (Foto: Linh Chi) |
Pentru LC (50 de ani) din Hai Phong, restaurantul cu banh xeo (clătite vietnameze sărate) este preparatul ei „cel mai bine vândut” cu care își răsfață partenerii de afaceri și colegii în timpul călătoriilor sale de afaceri la Saigon.
„Restaurantul are un meniu divers, ceea ce îl face o alegere ideală pentru grupul nostru ori de câte ori vizităm orașul Ho Chi Minh. Îmi oferă o experiență culinară autentică la un preț accesibil și atractiv”, a spus LC.
Sursă: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
Comentariu (0)