Care este mai bună, perilla verde sau perilla roșie?

Care este mai bună, perilla verde sau perilla roșie?

Ziarul Health & Life l-a citat pe practicantul de medicină tradițională Tran Dang Tai - vicepreședintele Asociației de Medicină Orientală din orașul Thai Hoa - Nghe An , care a declarat că în medicina populară, oamenii disting două tipuri de perilla: tipul cu frunze roșii (Perilla ocymoides var.) și perilla cu frunze verzi (purpurascens).

Perilla este o plantă erbacee anuală aparținând familiei Lamiaceae, la fel ca majoritatea plantelor din familia Lamiaceae. Are un ulei esențial aromatic volatil, care este adesea folosit pentru aromă, în medicină sau ca și condiment în gătit. Printre acestea, soiurile comune de perilla pot fi împărțite în două tipuri: perilla roșie (Perilla ocymoides var.) și perilla verde (purpurascens). Cele două tipuri de perilla au culori și utilizări diferite.

Perilla roșie

Perilla roșie are o aromă mai puternică, așa că puțini oameni o consumă crudă, majoritatea fiind procesată în preparate culinare. Este folosită și ca medicament. Perilla verde se consumă crudă ca și condiment.

Perilla roșie este bogată în antocianine, ambele părți ale frunzelor sale fiind roșu-violet, marginile frunzelor având formă de ferăstrău. Acest tip are o aromă puternică, distinctă. În medicina tradițională, acest tip de perilla roșie este folosit ca medicament și ca colorant alimentar natural. În plus, în Japonia, perilla roșie este folosită și pentru a prepara o băutură răcoritoare cu un gust dulce-acrișor unic.

Perilla verde

Perilla verde are o aromă proaspătă și este foarte potrivită pentru consumul crud. Perilla verde se găsește adesea în bucătăria japoneză și coreeană, cum ar fi în preparatele japoneze sashimi, perilla verde fiind un condiment indispensabil, ajutând la reducerea mirosului de pește al fructelor de mare proaspete din preparatele tradiționale japoneze.

În Coreea, oamenii au obiceiul de a folosi perilla verde pentru a înfășura carnea la grătar sau de a înmuia perilla în sos picant, ceapă tocată, ghimbir, usturoi, susan alb, sos de soia, zahăr și alte condimente, ca garnitură.

Pe baza culorii, aromei și efectelor perilei roșii și verzi, experții consideră că efectele perilei roșii sunt mai bune. Cu toate acestea, fiecare tip va avea cel mai bun efect în funcție de scopul utilizării pentru fiecare individ.

Cum să gătești apă din frunze de perilla pentru o piele frumoasă

Articolul de pe site-ul Spitalului General Medlatec prezintă o consultație medicală cu Dr. Nguyen Thi Nhung, spunând că mai jos sunt câteva modalități de a găti apa din frunze de perilla pentru înfrumusețarea pielii, care sunt foarte ușor de realizat și aduc efecte pozitive la care puteți face referire:

Cum se gătește apa din frunze de perilla

Trebuie să pregătiți aproximativ 200 g de perilla. Rețineți că frunzele trebuie să fie proaspete și să aibă ramurile și frunzele intacte.

Cum se face este simplu, după cum urmează:

+ Mai întâi, culegeți toate frunzele de perilla, îndepărtați toate frunzele galbene și ofilite, dar nu uitați să lăsați tulpinile. După ce frunzele sunt scurse, tăiați-le în bucăți mici.

+ Adăugați frunzele de perilla într-o oală cu apă de 2,5 litri și aduceți la fierbere. Când apa dă în clocot, reduceți focul și continuați să fierbeți timp de aproximativ 2-3 minute, apoi opriți focul.

+ Filtrează apa pentru a o bea. După ce apa se răcește, o poți păstra la frigider și o poți folosi treptat.

Cum se gătește apa din frunze de perilla cu zahăr moscat

Dacă apa din frunze de perilla este dificil de băut, puteți aplica următoarea metodă pentru a prepara apă din frunze de perilla care să vă înfrumusețeze pielea:

- Ingrediente pentru preparare: 200g frunze proaspete de perilla și crengi întregi, puțin zahăr tos (în funcție de pofta de dulce), 2,5 litri de apă curată, o lămâie.

- Cum se gătește după cum urmează:

+ Mai întâi, îndepărtați și frunzele ofilite și îngălbenite și le spălați, apoi le lăsați să se scurgă.

+ Adăugați frunzele în oala cu apă și aduceți la fierbere. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 2-3 minute. Acest lucru va ajuta apa să devină mai închisă la culoare.

+ Scoateți frunzele de perilla din oala cu apă, apoi adăugați zahărul și continuați să fierbeți timp de 5 minute. Când apa s-a răcit, adăugați sucul de lămâie.

+ Lăsați să se răcească și folosiți treptat.

- Această rețetă pentru prepararea apei din frunze de perilla, pentru o piele frumoasă, este foarte ușor de preparat. Totuși, pentru a asigura calitatea și eficacitatea, trebuie să rețineți următoarele:

+ Ar trebui consumată doar în termen de 24 de ore. Dacă este lăsată prea mult timp, apa nu va avea un gust bun, iar calitatea nu va fi garantată.

+ Când fierbeți apă, nu trebuie să o lăsați să fiarbă prea mult timp pentru a evita evaporarea uleiurilor esențiale din frunze.

+ Nu beți prea mult pentru a preveni riscul de balonare și indigestie. Cel mai bine este să beți cu moderație.

Ha An (Sinteză)

Sursă: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html