Perspective pentru piața de procesare și export a fructelor de mare

În prezent, industria de prelucrare și export a fructelor de mare este identificată de provincia Binh Thuan ca o industrie cheie, contribuind semnificativ la cifra de afaceri a exporturilor provinciei. Comparativ cu anii precedenți, unitățile și întreprinderile de prelucrare și export a fructelor de mare din provincie s-au concentrat pe investiții, modernizarea tehnologiei, îmbunătățirea productivității, calității și eficienței prelucrării fructelor de mare.

Diversificarea produselor de export

Fiind unul dintre cele trei zone principale de pescuit din țară, resursele de fructe de mare sunt bogate și diverse ca tipuri, iar producția exploatată crește anual (în 2023, producția de fructe de mare exploatată a ajuns la 235.277,9 tone, o creștere de 26,1% față de 2013). De-a lungul timpului, acvacultura provinciei s-a transformat, de la o producție la scară mică, regresivă, la una intensivă, industrială și de randament ridicat. Cu o producție anuală de acvacultură de 11.000 - 12.000 de tone, a creat condiții pentru dezvoltarea industriei de prelucrare a fructelor de mare din provincie.

Fiind unul dintre cele mai mari trei zone de pescuit din țară, resursele de fructe de mare sunt abundente și diverse în ceea ce privește speciile.

În ultimii 10 ani, numărul întreprinderilor de procesare a fructelor de mare pentru export în provincie a crescut de la 12 la 31. Majoritatea acestor întreprinderi au investit în mecanizare, au modernizat echipamentele de producție și au promovat producția de produse cu valoare adăugată ridicată, cum ar fi conserve, sushi, sashimi, surimi - chiftele de pește, calamar - fileuri de pește de toate tipurile, caracatiță, scoici în formă de evantai... În ceea ce privește produsele uscate, există calamar uscat decojit de înaltă calitate, calamar cu dungi galbene, caracatiță uscată condimentată, hamsii uscate, creveți uscați, grupe, macrou condimentat... care sunt toate produse de export din fructe de mare de marcă ale Binh Thuan, satisfăcând cerințele din ce în ce mai ridicate ale pieței. Majoritatea întreprinderilor de procesare a fructelor de mare din provincie sunt certificate pentru a îndeplini condițiile de siguranță alimentară, sunt certificate și aplică programul de management al calității HACCP, standardele BRC... Comparativ cu 2013, producția de fructe de mare procesate (congelate) în 2023 a crescut cu 12,54%, producția de sos de pește a crescut cu 28,24%; Numărul unităților certificate HACCP a crescut cu 170%.

Întreprinderile au investit în mecanizare, au modernizat echipamentele de producție și au promovat producția de produse cu valoare adăugată ridicată.

Nu numai atât, până în prezent, întreaga provincie a construit și conectat cu succes 46 de lanțuri cu producție de produse sigure, controlând peste 58.000 de tone/an (dintre care, sos de pește, produse din sos de pește - 20 de lanțuri cu o producție de 22,015 milioane de litri/an și pastă de creveți, produse din pastă de creveți - 100 de tone/an; congelate - 8 lanțuri cu o producție controlată de 25.000 de tone/an, uscate - 13 lanțuri cu o producție controlată de peste 5.000 de tone/an și alte 5 lanțuri cu o producție controlată de 5.060 de tone/an). În special, în 2023, sectorul agricol a sprijinit construirea a 3 lanțuri: Lanțul de aprovizionare sigur cu chiftele de pește; Lanțul de aprovizionare sigur cu produse agricole și modelul pilot de conectare a producției și consumului de fructe de mare uscate în funcție de lanțul valoric din orașul La Gi, cu o producție controlată de aproximativ 250 de tone și 50.000 de litri de suc de fructe fermentat...

Majoritatea întreprinderilor de procesare a fructelor de mare din provincie sunt certificate pentru a îndeplini condițiile de siguranță alimentară.

Dezvoltarea piețelor de consum

Pentru a obține aceste rezultate, potrivit dnei Ngo Minh Uyen Thao - șefa Departamentului de Management al Calității pentru Dezvoltare Agricolă și Rurală din Binh Thuan, în prezent, produsele agricole și forestiere, în special produsele acvatice, sunt din ce în ce mai abundente și diverse, cu un consum intern bun. În ultimii ani, sectorul agricol a luat numeroase măsuri pentru a sprijini unitățile în dezvoltarea pieței, cum ar fi furnizarea regulată a informațiilor de piață, prognozarea cererii și ofertei, amploarea și caracteristicile fiecărei piețe, astfel încât unitățile și întreprinderile să își poată ajusta producția în consecință. În plus, promovarea promovării comerțului, îndrumarea unităților și întreprinderilor pentru înregistrarea pentru protecția produselor, protecția indicațiilor geografice, crearea de mărci și mărci comerciale pentru produsele acvatice; sprijinirea certificării produselor agricole rurale tipice. În plus, înființarea de grupuri pentru a conecta unitățile/întreprinderile cu cererea de produse, oferta și consumul. Pe de altă parte, Departamentul Agriculturii a colaborat și cu Departamentul Industriei și Comerțului din Binh Thuan pentru a introduce întreprinderile și unitățile care produc și comercializează produse acvatice din provincie pentru a participa la Conferința privind conectarea comerțului în interiorul și în afara provinciei... Datorită acestui fapt, produsele acvatice consumate pe plan intern sunt din ce în ce mai îmbunătățite, nu doar în piețele și sistemele mari de supermarketuri din întreaga țară, ci și utilizând platforme de comerț electronic și rețele sociale pentru a vinde produse, aducând o eficiență economică ridicată. În ceea ce privește produsele acvatice exportate, până în prezent, acestea au ajuns pe toate continentele lumii, inclusiv pe piețe majore precum: UE, Coreea, Japonia, SUA, Africa, Orientul Mijlociu, ASEAN...

Este nevoie de un mecanism politic pentru a atrage investiții și a dezvolta procesarea fructelor de mare.

Pentru ca piața de export a fructelor de mare să devină din ce în ce mai sustenabilă, pe lângă puterea internă a întreprinderilor, în viitor, sectorul funcțional trebuie să dispună de un mecanism de politici pentru a atrage investiții și a dezvolta procesarea fructelor de mare. Investiții în finalizarea infrastructurii, modernizarea tehnologiei, îmbunătățirea productivității, calității și îmbunătățirea eficienței procesării fructelor de mare. În același timp, încurajarea întreprinderilor să investească în noi tehnologii pentru procesarea fină și procesarea profundă a produselor din fructe de mare pentru a crește proporția de produse cu valoare adăugată în structura produselor procesate. Diversificarea aprovizionării cu materii prime (inclusiv fructe de mare din exploatare, agricultură și materiale din fructe de mare importate) pentru procesarea fructelor de mare pentru a satisface nevoile și capacitatea de procesare din provincie în funcție de nevoile pieței interne și de export...

Produse tipice din fructe de mare din Binh Thuan.

Pe lângă piețele de export vechi, este necesară concentrarea resurselor de promovare comercială asupra altor piețe potențiale. Mențineți o structură rezonabilă a exporturilor între piețe pentru a reduce presiunea asupra uneia dintre piețe și a crea schimbări flexibile în activitățile de export. În același timp, promovați activitățile de promovare a comerțului intern pentru produsele acvatice cheie, produsele noi, produsele cu valoare adăugată către distribuitori, sisteme de supermarketuri Co. opmart, Lotte mart, VinMart... și consumatori. Acordați atenție investițiilor în îmbunătățirea calității și designului produselor pentru a satisface nevoile atât ale populației locale, cât și ale turiștilor.

Provincia are în prezent aproximativ 370 de unități care achiziționează, procesează și prepară fructe de mare proaspete și congelate și aproximativ 200 de unități care produc și comercializează sos de pește. În 2023, cifra de afaceri din exportul de fructe de mare va ajunge la 214,77 milioane USD, o creștere de 129,7% față de 2013 (2013 a ajuns la 93,5 milioane USD).

MINH VAN, FOTO: N. LAN

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html