Despre consumul de salată de jackfruit

Înapoi la țară, purtând pantaloni scurți, cu capul gol și desculț, fiecare copil știa salata de jackfruit pe de rost. Crescând și muncind din greu într-o țară străină, uneori, când simt o dorință în inimă, imaginea salatei de jackfruit revine ca un fel de mâncare de departe și o regăsesc. Desigur, este doar un gust, dar este un miros care evocă nostalgie. Cu cât îmi este mai dor de ea, cu atât aștept cu nerăbdare ziua în care mă voi putea întoarce să mănânc sufletul orașului meu natal. Nu e de mirare că, de îndată ce am lăsat jos rucsacul, după câteva întrebări din partea mamei mele despre muncă, copilul a trecut imediat la subiect: Mamă, munca e bună; cât despre mâncare, vreau să mănânc salată de jackfruit.

Salată de jackfruit

Jackfruit-ul este un copac popular cultivat în zona rurală centrală. Desigur, există o mulțime de grădini de jackfruit. Jackfruit-ul este în curte, lângă fântână, iar pomii de paie au și ei crengi verzi și fructe bune. Îmi amintesc că atunci când eram mic, voiam să mănânc salată de jackfruit. Mama mi-a spus că, dacă vreau să-l mănânc, trebuie... să mă rostogolesc în copac. Eu și sora mea am mers în grădina din spate și am apăsat pur și simplu pe biluțele de jackfruit ca să le culegem. Mama a râs și mi-a explicat că acest lucru era inutil, deoarece era creat din pistilul masculin, avea un gust amar și era necomestibil și cădea după scurt timp pe copac. De atunci, am aflat că jackfruit-ul tânăr era polenizat din pistilul feminin, fructul era mic, dar aspru, spinii erau rari și uniformi, ceea ce îl făcea delicios pentru prepararea de mâncăruri mixte. Pe lângă mâncărurile mixte, jackfruit-ul tânăr este folosit și pentru a găti pește înăbușit și a face supă. În plus, jackfruit-ul tânăr „merge” foarte bine cu vermicelli și sos de pește.

Acum, chiar dacă tot cartierul prepară jackfruit amestecat cu creveți, burtă de porc, urechi de porc etc., mama este încă „fidelă” preparatului original: jackfruit tânăr fiert, feliat, amestecat cu un amestec de sos de pește, lămâie, zahăr, chili, usturoi și puține arahide și coriandru. Mama spunea că creveții și carnea copleșesc mirosul jackfruitului tânăr, ce risipă. La mesele din familia mea, indiferent de felul de mâncare, preparatul simplu cu jackfruit amestecat joacă în continuare rolul principal, bețișoarele vin din toate direcțiile să-l caute. Când mă satur de orez, pur și simplu iau jackfruit amestecat cu hârtie de orez crocantă și fac o masă delicioasă.

Sunt dependent de salata de jackfruit încă din copilărie. Se poate spune că toată copilăria acestui băiat lacom a fost petrecută cu salată de jackfruit. Un fel de mâncare rustic este inseparabil de amintirile de la țară. Bătrânul jackfruit, cu ramurile și frunzele sale luxuriante, este o întreagă lume poetică...

Sursă: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm