De ce ar trebui pacienții cu cancer să limiteze consumul de alimente prăjite și la grătar?

Mâncărurile prăjite și la grătar la temperaturi ridicate nu numai că provoacă indigestie, dar pot crește și riscul de recurență a cancerului dacă sunt consumate pe termen lung.

Doctorul specialist 1 Co Dang Khuong - Secția de Oncologie - Spitalul General Xuyen A din orașul Ho Chi Minh, a declarat că o dietă neștiințifică este legată de cancerul colorectal. De obicei, consumul de mai puține fibre și mai multă carne, grăsimi și proteine ​​va cauza obezitate și va crește riscul de cancer de colon.

„În plus, alimentele prăjite și la grătar, cârnații, slănina și proteinele cresc, de asemenea, riscul de cancer colorectal. Grăsimea este metabolizată de bacteriile din intestine, provocând proliferarea anormală a celulelor epiteliale și progresia spre cancer”, a spus Dr. Khuong.

Asistenta medicală Nguyen Thi Hoang Na, Facultatea de Medicină Tradițională, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh - Campus 3, a declarat că nutriția este un factor important care afectează prognosticul și calitatea vieții pacienților cu cancer. Malnutriția, în special cașexia canceroasă, poate apărea în orice stadiu al bolii și este direct legată de capacitatea de a răspunde la tratament, complicațiile tratamentului, funcția imunitară, nivelul de recuperare după intervenții chirurgicale sau chimioterapie și radioterapie...

Factori care afectează starea de slăbiciune la pacienții cu cancer, cum ar fi anorexia, pierderea poftei de mâncare, modificări ale gustului și senzației alimentare, senzația de sațietate, indigestia din cauza scăderii enzimelor digestive, creșterea secreției de mucus, durerea și infecția gurii, gâtului, modificări ale formei tractului digestiv din cauza tumorilor sau compresiei, intestine inactive din cauza tumorilor. Efecte secundare ale chimioterapiei care provoacă inflamația glandelor mucoase, greață, vărsături, diaree sau radioterapiei care provoacă scăderea salivației, uscăciunea gurii, afectarea simțului gustului și mirosului. Abstinența excesivă de la alimentație pentru a susține tratamentul conform conceptelor neortodoxe. Aversiune față de preparatele nutritive utilizate în mod obișnuit în faza de tratament.

Pacienții ar trebui să limiteze consumul de alimente tari, uscate, crude, prăjite și la grătar.

FOTO: LE CAM

Nutriția pentru pacienții cu cancer

Conform asistentei Na, principiul general al unei diete bune pentru pacienți este consumul suficient de carbohidrați și proteine, creșterea aportului de grăsimi nesaturate, în special omega-3 din uleiul de pește, nuci... din cauza cașexiei cauzate de cancer, grăsimile bune pot fi o sursă alternativă de energie foarte utilă dacă pacientul nu poate consuma suficienți carbohidrați, reducerea grăsimilor rele (inclusiv grăsimile saturate și trans), a condimentelor inutile, minimizarea alimentelor procesate (conservele) și a alimentelor conservate pe termen lung (cârnați, cârnați, bacon...).

Consumați mai multe alimente bogate în fibre, cum ar fi legumele și fructele, și acordați atenție creșterii cantității de vitamine și minerale din dieta dumneavoastră cu fructe proaspete și lapte. În cazul în care nu puteți asigura suficientă energie prin alimentele obișnuite, puteți utiliza suplimente nutritive suplimentare după mesele principale sau ca gustări.

Împărțiți mesele în porții mai mici și consumați gustări între mesele principale pentru a vă asigura necesarul zilnic de energie. Numărul de mese pe zi poate fi de până la 6-10. Împărțirea meselor în porții mai mici ajută, de asemenea, la reducerea senzației de greață și vărsături...

Limitați alimentele tari, aspre, uscate, crude, alimentele prăjite și la grătar... Preparați mâncarea simplu, gătiți până se înmoaie, dacă este necesar, tocați, zdrobiți sau pasați alimentele. Alimentele prăjite sau la grătar la temperaturi ridicate produc substanțe cancerigene precum acrilamida, HAP-urile, HCA-urile. Prin urmare, nu numai că provoacă indigestie, dar pot crește și riscul de recidivă a cancerului dacă sunt utilizate mult timp.

Evitați alimentele cu mirosuri sau gusturi puternice, concentrate... Pacienții cu ulcere sau inflamații ale mucoaselor tractului digestiv ar trebui să limiteze alimentele și băuturile cu gust acru.

Alimentele procesate pot fi folosite în formule în funcție de gustul fiecărui pacient.

„Hrana pentru pacienții cu cancer trebuie să fie igienică și sigură, din cauza riscului ridicat de infecție din tractul digestiv. Mâncarea trebuie să fie cât mai proaspătă posibil, limitați utilizarea alimentelor conservate, gătiți doar cât să puteți mânca și consumați în termen de 2 ore de la preparare. Folosiți doar alimente gătite, eliminați absolut alimentele alterate, deteriorate, mucegăite sau orice alte semne senzoriale diferite (culoare, miros, gust...)”, a împărtășit asistenta Na.

Sursă: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm