Familia muzicianului Nguyen Duy Hung - Sa Huynh check-in la Pho Day - Foto: HUU HANH
După ce a stat la coadă și a ținut în mână un teanc gros de vouchere, muzicianul Nguyen Duy Hung a spus că familia sa a reușit să „cucerească” doar 6 tarabe cu pho; mai era încă jumătate de tarabă în fața lor.
Ziua Pho a avut loc pe parcursul a două zile, 13 și 14 decembrie, pe strada Nguyen Hue nr. 135, orașul Ho Chi Minh; ceremonia de închidere va avea loc în această seară, punând capăt celui mai mare festival pho din orașul Ho Chi Minh.
Două zile pe zi pentru Pho e cam puțin, hai să facem o săptămână pentru Pho.
În calitate de gurmand pasionat de mâncare și recenzent frecvent de specialități culinare pe rețelele de socializare, el a evaluat că „în general, toate restaurantele oferă mâncare de calitate, sunt curate, prezentate cu grijă și au o mare varietate de toppinguri, fiecare cu propriile caracteristici unice”.
Printre acestea, Pho Phat Tai a făcut cea mai mare impresie, evocând gustul pho din vremurile de demult. Când a mâncat, Duy Hung nu a adăugat niciun fel de condimente pentru că a vrut să se bucure de aroma originală. De asemenea, a lăudat pho-ul cu pui de la Pho Nhat Vi, spunând că este la fel de bun ca celelalte.
Cât despre „alte tipuri de pho, cum ar fi pho-ul din două boluri de la Pleiku, care are un gust acru și dulce, o aromă unică și, deși nu l-am încercat niciodată, este acceptabil”.
„Îmi place pho, în special pho de pui, datorită frunzelor sale parfumate de tei”, a spus muziciana Sa Huynh, exprimându-și surprinderea față de Ziua Pho, spunând că nu și-a dat seama că, pe lângă tradiționalul pho de pui și vită pe care îl mănâncă de obicei, există atât de multe alte tipuri de pho din diferite regiuni, cum ar fi pho de anghinare, pho de manioc, pho de porumb, pho de rață etc.
Nguyen Duy Hung a cumpărat o grămadă de vouchere pentru a încerca diverse tipuri de pho - Foto: HUU HANH
Toată familia s-a distrat de minune mâncând pho - Foto: HUU HANH
Nguyen Duy Hung s-a născut în 1979 și a crescut în Hanoi; după ce s-a căsătorit cu Sa Huynh în 2010, s-a mutat în sud pentru a trăi și a-și continua cariera muzicală acolo.
Muzicianul își amintea că atunci când era copil, în anii 1980, restaurantele pho din Hanoi aveau rareori nume și erau de obicei situate în alei mici, însă erau mereu pline de clienți. Când s-a mutat în orașul Ho Chi Minh, a „poftit” la pho în stil nordic și căuta adesea restaurante cu pho în stil nordic la care să mănânce.
În lista sa de mâncăruri preferate, pho iese întotdeauna pe primul loc și este întotdeauna o prioritate absolută ori de câte ori familia iese să mănânce în oraș.
Sa Huynh a spus: „Țara noastră se întinde pe toate regiunile, de la sud la nord, și fiecare loc are propriile minuni unice, după cum o demonstrează Ziua Pho. Bucătăria, în special pho, a promovat patriotismul și unitatea în rândul poporului vietnamez, creând o caracteristică unică a națiunii noastre.”
Stând la coadă pentru a savura Pho Nha - Foto: HUU HANH
Sa Huynh și Duy Hung participaseră la multe festivaluri de muzică înainte, dar aceasta era prima lor participare la un festival dedicat exclusiv pho, așa că erau foarte încântați.
Inițial, ambii muzicieni aveau program de predare pentru astăzi, 14 decembrie, și plănuiau să participe la Ziua Pho seara. „Dar am auzit că va fi foarte aglomerat și ne-a fost teamă că tarabele se vor închide mai devreme, așa că amândoi am decis să le cerem studenților noștri o zi liberă ca să putem merge să mâncăm pho”, a spus Sa Huỳnh râzând.
„Oricine iubește pho-ul își va topi inima de Ziua Pho. Dacă își găsește timp, cu siguranță va veni și se va bucura de el”, a împărtășit Duy Hung.
Totuși, el a criticat și faptul că Ziua Pho durează doar două zile, spunând că este „un pic prea scurtă”. Potrivit muzicianului, în viitor, ar trebui să se urmărească o „Săptămână Pho”, nu doar pentru vietnamezi, ci și pentru străini. Organizarea ei de două ori pe an ar fi fantastică.
Compozitorul Sa Huynh savurează pho - Foto: HUU HANH
Pho este ca o frumoasă simfonie de arome.
„Ai asemănat pho cu o simfonie de arome. Ai putea detalia asta?”
Într-un interviu acordat publicației Tuoi Tre Online , muzicianul Nguyen Duy Hung a sugerat că , având în vedere melodia, cel mai important element în simfonia preparatului pho este carnea. De exemplu , în pho cu pui, puiul trebuie să fie de la găini crescute liber, iar în pho cu vită, carnea trebuie să fie flanc (flanc crocant) sau mușchiuleț... pentru a crea o linie melodică frumoasă.
Apoi, supa este, de asemenea, foarte importantă, la fel ca aranjamentul muzical. Pentru a avea un aranjament bogat și aromat, supa trebuie fiartă la foc mic timp de 12 ore sau mai mult pentru a fi delicioasă, la fel cum adesea îi ia 3 zile să creeze „ținuta” pentru o melodie.
În cele din urmă, tăițeii de orez, făcuți din boabe de orez, simbolizează notele ornamentate și detaliile complexe dintr-o piesă muzicală.
Întreaga familie trăiește Ziua Pho - Foto: HUU HANH
În acest context, fiecare bucătar este ca un dirijor care conduce o orchestră (adică ingredientele). La fel ca în muzică, unii oameni preferă un aranjament bogat, corpolent, în timp ce alții preferă unul mai echilibrat pentru a spori melodia. În mod similar, fiecare restaurant pho va avea propriul său condiment unic. Unele au o aromă puternică, în timp ce altele sunt mai blânde, favorizând o supă limpede.
Această diferență creează diversitatea vastei, complexe și profunde simfonii a pho.
„Și există restaurante pho la care am mâncat încă din copilărie și, chiar dacă m-am mutat departe, încă mi le amintesc cu drag. Nu pot scăpa de atingerea bucătarului pho, la fel cum atunci când asculți o piesă muzicală care rezonează cu tine, ești mereu atras de ea”, a spus muzicianul Nguyen Duy Hung, folosind o metaforă.
Compozitoarea Sa Huỳnh este fiica regretatului compozitor Triều Dâng, autorul multor cântece despre tineretul vietnamez, inclusiv „Tineretul generației Ho Chi Minh ”.
La vârsta de 19 ani, Sa Huỳnh a făcut senzație în cadrul programului Vietnamese Song cu melodiile „Come Home for Dinner” și „Li Ti”. Ulterior, a avut multe alte compoziții unice și impresionante, precum „Silkworm”, „Single-Cell Body”, „Heaven's Gift”, „Roll”, „Tree Root”, „Pregnancy”, „Oa Oa”, „Saturation”... care au fost popularizate prin vocea lui Tùng Dương. Sa Huỳnh și-a lansat albumul de debut, „Multifaceted Personality”, acum doi ani.
Între timp, muzicianul Nguyen Duy Hung este cunoscut pentru melodii precum „City”, „Old Quarter”, „12 Hours”, „Caligraphy” și „Returning Home in Glory”... Anul trecut, a lansat albumul „Public Radio Station” în colaborare cu cântărețul Hong Nhung.
Pe lângă compunere, amândoi predau muzică la centrele pe care le-au deschis. Sa Huỳnh este în prezent lector la Conservatorul de Muzică din orașul Ho Chi Minh.
Programul Zilei Pho 12-12, aflat acum la a 9-a ediție cu tema „Îmbunătățirea valorii orezului vietnamez - Răspândire pe cinci continente”, va avea loc pe parcursul a două zile, 13 și 14 decembrie, în zona fostului magazin universal de taxe, pe strada Nguyen Hue nr. 135, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
Programul prezintă aproape 30 de mărci de pho celebre și unice din nordul până în sudul Vietnamului, prezentând o gamă diversă de preparate pho care reflectă caracteristicile diferitelor regiuni și culturi locale.
Cu un preț de 40.000 VND per bol, festivalul Zilei Pho din 12 decembrie 2025 este așteptat să servească peste 20.000 de porții pe parcursul a două zile. Organizatorii vor dona cel puțin 10% din veniturile din vânzările de pho programului „Pho of Love”, gătind și servind pho oamenilor din zonele afectate de inundații din provincia Dak Lak (fosta Phu Yen), care a suferit recent pagube din cauza dezastrelor naturale.
Programul Zilei Pho 12-12 este susținut și coordonat de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale - Ministerul Afacerilor Externe, Departamentul de Promovare a Comerțului - Ministerul Industriei și Comerțului, Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam de mulți ani, iar anul acesta cu sprijinul suplimentar al Băncii Comerciale de Dezvoltare a orașului Ho Chi Minh (HDBank), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), al Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
Sursă: https://tuoitre.vn/vo-chong-nhac-si-nguyen-duy-hung-sa-huynh-ai-me-pho-ma-den-ngay-cua-pho-de-tan-chay-trai-tim-lam-2025121415513465.htm
Comentariu (0)