„Regele nucilor” este în sezon și este foarte bun pentru inimă.

(Dan Tri) - Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și bogat în energie, potrivit pentru toate vârstele, de la vârstnici, femei până la studenți.

Când vremea începe să se răcească, mirosul parfumat de castane coapte pătrunde pe străzi, făcându-i pe mulți oameni să se simtă cald pe dinăuntru.

Puțini oameni știu că această sămânță dulce și cu aromă de nucă nu este doar un dar familiar al toamnei, ci conține și o serie de nutrienți prețioși, asemănați cu „ginsengul sezonului rece”.

Energia sănătoasă a toamnei

Castanele au multe beneficii pentru sănătate (Foto: Getty).

Spre deosebire de nucile bogate în ulei, precum nucile sau migdalele, castanele au un profil nutrițional special, sărace în grăsimi, dar bogate în amidon, vitamina C, potasiu, mangan și fibre. Datorită acestui fapt, aceste nuci oferă energie sustenabilă, ajutând la încălzirea organismului în zilele reci, fără a provoca creștere în greutate.

Conform unui studiu realizat de Universitatea din Milano (Italia), adăugarea castanelor în dieta zilnică poate reduce colesterolul rău (LDL), poate îmbunătăți metabolismul grăsimilor din sânge și poate susține sistemul cardiovascular.

Acest lucru se datorează cantității de acizi grași nesaturați și polifenoli din semințe, care ajută la curățarea vaselor de sânge și la limitarea acumulării excesului de grăsime în organism.

Nu se opresc aici, castanele conțin și mulți antioxidanți puternici, cum ar fi acidul galic, acidul elagic și compuși fenolici. O recenzie publicată în revista Frontiers in Nutrition arată că aceste ingrediente active au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi, de a încetini procesul de îmbătrânire a celulelor și de a ajuta la prevenirea bolilor cronice precum diabetul, bolile cardiovasculare sau neurodegenerarea.

Beneficii speciale pentru digestie și imunitate

Castanele nu sunt doar bune pentru inimă, ci ajută și la îmbunătățirea sănătății intestinale. Având un conținut ridicat de fibre, acestea promovează digestia atunci când organismul bea mai puțină apă.

Caracteristica specială care diferențiază castanele de alte nuci este conținutul natural de vitamina C, aproximativ 40 mg la 100 g de nuci proaspete. Aceasta este o cantitate rară în grupul nucilor uscate, contribuind la creșterea rezistenței, susținerea absorbției fierului și stimularea producției de colagen, foarte benefică pentru piele și sistemul imunitar.

Conform Healthline , consumul regulat și moderat de castane poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge, datorită amidonului cu digerare lentă și a unui indice glicemic scăzut. Acest lucru este util în special pentru diabetici sau pentru cei care au nevoie să mențină o energie stabilă pe tot parcursul zilei.

Inamicul cancerului

Unele studii de laborator au arătat, de asemenea, că extractul de castane poate inhiba creșterea celulelor canceroase la stomac și la sân datorită puternicei sale activități antioxidante.

Deși aceste rezultate necesită studii suplimentare pe oameni, ele sunt un semn binevenit al potențialului medicinal al acestei semințe.

În plus, castanele ajută și la reducerea tensiunii nervoase, datorită conținutului de vitamine B, în special B6, un factor important care ajută sistemul nervos să funcționeze stabil și îmbunătățește starea de spirit.

Datorită beneficiilor menționate mai sus, în multe țări europene, castanele sunt considerate un aliment vindecător în sezonul rece. Oamenii mănâncă adesea castane coapte cu miere, gătesc terci de castane sau le macină în făină pentru a face turte care să hrănească organismul după zilele obositoare de muncă.

Cum să alegi castane bune și să le păstrezi corespunzător

Pentru a te bucura pe deplin de aromă și nutrienți, alege semințe cu coji maronii strălucitoare, fără crăpături, fără mucegai și fără sunet gol la agitare. Semințele bune au adesea pulpa galben deschis, aromă blândă și gust dulce natural.

Dacă cumpărați castane proaspete, păstrați-le într-un loc răcoros și uscat sau în frigider, ferite de lumina directă a soarelui. Pentru castanele coapte, lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un recipient etanș. Dacă sunt făcute corect, își pot păstra aroma timp de 2 până la 3 săptămâni.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm