Will, în Vietnam, vizitează fabrica Chin-su Phu Quoc: „Sosul de pește este vinul poporului vietnamez”

31 octombrie 2023, ora 21:30 PV Tipăriți articolul

ANTD.VN - Un occidental iubitor de bucătăria vietnameză - YouTuberul Will din Vietnam a avut o experiență interesantă la fabrica de sos de pește Chin-su Phu Quoc și a exclamat brusc: „poate că sosul de pește este «vinul» vietnamezilor”.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Fabrica de sos de pește Chin-su Phu Quoc îi amintește lui Will de o cramă din Franța

Pentru clienții europeni și americani care sunt expuși la sosul de pește pentru prima dată, puțini oameni se „îndrăgostesc” imediat de această aromă specială. Cu toate acestea, cu cât experimentează și învață mai mult, cu atât povestea sosului de pește le creează o dragoste și o afecțiune speciale. Will din Vietnam împărtășește: „Pentru mine, sosul de pește este o parte indispensabilă atunci când savurez preparate vietnameze. De la banh cuon, bun cha la cha gio, com tam... din cineva care încă nu era familiarizat cu sosul de pește, am devenit un «fan înrăit» fără să-mi dau seama.”

Întorcându-se dintr-o vizită și experimentând activitățile de la butoaiele Chin-su Phu Quoc, Will a spus: „Întotdeauna m-am întrebat cum se face sosul de pește și, după ce am vizitat și am aflat întreaga poveste despre prepararea sosului de pește la butoaiele Chin-su Phu Quoc, am simțit și mai multă dragoste și pasiune pentru sosul de pește.”

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will în Vietnam - un tip înalt de 1,9 m s-a „pierdut” brusc în scena fabricii de sos de pește Chin-su Phu Quoc. Fiecare rezervor de fermentare conține 13-15 tone de pește.

Pornind din portul An Thoi, Will a fost introdus în lumea varietăților de hamsii și a standardelor atente de selecție, cu zeci de criterii de prospețime, uscăciune și proporția de pește nesănătos. Hamsiile sunt prinse departe de țărm, apoi sărate direct pe barcă cu sare de calitate de la Ba Ria. Datorită acestui fapt, hamsiile își păstrează prospețimea și fermitatea. Aceasta este o condiție prealabilă pentru obținerea unor picături de sos de pește delicios și de calitate.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will află despre hamsii, materia primă pentru faimosul sos de pește Chin-su Phu Quoc.

Loturi de hamsii sărate care îndeplinesc standardele de calitate a inputurilor vor fi aduse la butoaiele Chin-su Phu Quoc. Aici, peștele sărat va trece printr-un proces natural de fermentare în butoaie de lemn timp de 9-12 luni pentru a crea faimoasele picături de sos de pește. Se știe că această butoaie are o suprafață de peste ^{22.000 m2} , cu aproape 500 de butoaie de fermentare cu o capacitate de peste 10.000 de tone de pește pe an. Aici, temperatura este menținută întotdeauna la aproximativ 27,5 grade Celsius pentru a servi procesul de fermentare, combinând metodele tradiționale și standardele internaționale pentru a produce sticle de sos de pește de înaltă calitate, destinate piețelor exigente precum Europa, America, Japonia etc.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Fabrica de sos de pește Chin -su Phu Quoc

În primul moment în care a văzut fabrica de sos de pește Chin-su Phu Quoc, Will a fost surprins: „Scena de aici mi-a amintit imediat de cramele din Franța”. Will a adăugat: „Modul de fabricare a vinului și a sosului de pește este aproape similar. Așa cum vinul trebuie să pornească din struguri de calitate, sosul de pește provine din bancuri de hamsii proaspete. Procesul de fermentare se desfășoară, de asemenea, în mod tradițional, în butoaie speciale de lemn, necesitând o perioadă lungă de timp și o temperatură stabilă. Singura diferență este că vinul preferă temperaturile răcoroase, în timp ce sosul de pește preferă vremea caldă. Cred că sosul de pește pentru vietnamezi este ca vinul pentru francezi”.

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Occidentalul este introdus în sosul de pește de la începutul fermentației până când acesta se transformă în picături de sos de pește cu o aromă bogată de pește (de la stânga la dreapta, în funcție de lună: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Dacă aroma bogată a sosului de pește cucerește iubitorii bucătăriei vietnameze, imaginile copleșitoare de la fabrica de sos de pește Chin-su Phu Quoc confirmă potențialul de a ajunge mai departe pe piața internațională a acestui condiment „magic”. „Cred că doar vizitând o singură dată fabrica de sos de pește Chin-su Phu Quoc, toată lumea poate simți pe deplin valoarea chintesențială a sosului de pește vietnamez. Poate că în viitor, când voi mânca orice fel de mâncare vietnamez cu sos de pește, acestea vor fi primele imagini pe care mi le voi aminti” - a concluzionat Will in Vietnam după călătoria de explorare a fabricii de sos de pește Phu Quoc.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Vizitarea fabricii de butoaie și primirea unui cadou semnificativ de la Chin-su Phu Quoc cu sos de pește, aceasta trebuie să fie o experiență de neuitat pentru Will în această vizită specială.

Chin-su nu este doar o marcă populară de sos de pește pe plan intern, ci este acum bine primită și pe piața internațională. Pe lângă produsele de sos de pește Chin-su care sunt deja populare pe piața internațională, cum ar fi somonul Chin-su, VIP Bien Dong Anchovy, în octombrie 2023, containerul care conținea sosul de pește Chin-su Dong Anchovy 720 - cel mai nou produs din „colecția” de sosuri de pește Chin-su - a fost exportat și pe numeroase piețe, precum SUA, Canada, Australia, Europa și Japonia.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Chin-su Anchovy Sea East se mândrește cu lansarea internațională prin mesajul: Sosul de pește provine de la producătorul numărul 1 din Vietnam .

Prin strategia „Go Global - În jurul lumii ”, toate produsele cu sos de pește Chin-su vor fi promovate pe ambele canale de distribuție, împreună cu campanii publicitare de introducere a produselor, deschizând calea pentru promovarea sosului de pește către prietenii din întreaga lume, afirmând și răspândind mândria pentru produsele prețioase ale Vietnamului pe harta culinară mondială.