100 вкуснейших блюд из рисовой лапши установили рекорд на Вьетнамском фестивале рисовой лапши 2025 года

По данным Ассоциации туризма города Хошимин, рекордное количество вкуснейших блюд, приготовленных из рисовой лапши и вермишели, не только подтверждает богатство и разнообразие вьетнамской кухни, но и чтит традиционные культурные ценности, вдохновляет поваров на творческий подход и способствует популяризации вьетнамских блюд среди широкой аудитории в стране и за рубежом.

Повара из провинций и городов по всей стране вместе готовили блюда из рисовой лапши, чтобы установить вьетнамский рекорд.

20 ноября Ассоциация профессиональных шеф-поваров Сайгона, Центр исследований, сохранения и развития вьетнамской кухни , Ассоциация туризма города Хошимин и акционерное общество по производству, торговле и обслуживанию Нгуен Бинь совместно организовали мероприятие, призванное установить рекорд Вьетнама по приготовлению 100 вкуснейших блюд из рисовой лапши и вермишели. Это важное событие перед открытием Первого вьетнамского фестиваля рисовой лапши 2025 года, который состоится сегодня вечером (20 ноября).

Каждая команда поваров будет готовить блюда, типичные для каждого региона Вьетнама.

В этом году Вьетнамский фестиваль рисовой лапши объединяет сотни шеф-поваров, кулинаров, а также производителей и продавцов рисовой продукции. Среди них рекордное мероприятие «100 вкуснейших блюд из рисовой лапши и вермишели» считается уникальным событием, демонстрирующим богатство вьетнамской кулинарной культуры, простирающейся с севера на юг.

100 блюд, побивших рекорды, включают в себя выдающиеся группы блюд: кислый фо из Лаокая, фо с уткой из Каобанга, фо с говядиной из Намдиня, сухой фо из Джиалая, фо с артишоками из Далата...; Северная вермишель и рисовая лапша, такие как: лапша с крабом из Хайфона, лапша с креветками-богомолами из Халонга, рыбный суп из Куинькой, суп с лапшой из сома из Ханоя, вермишель с тхангом, суп с лапшой из краба...; Центральные блюда: лапша с курицей Куанг из Фу Чиема, лапша с лягушкой Куанг, цао лау из Хойана, лапша с рыбой из Куинёна , лапша с шнитт-луком из Фуйена, лапша с рыбными листьями из Ниньхоа, лапша с медузами из Нячанга...; Блюда западно-южной кухни: лапша с рыбным соусом из Кантхо, лапша Хатьен кэн, рисовая лапша с ребрышками и док мунг, лапша Митхо, рисовая лапша Бен Ко, лапша с рыбным соусом, острая говяжья лапша Бак Льеу, лапша со змееголовом из Камау...; Современные блюда с уникальными вариациями, такие как: пицца с лапшой из Кантхо, пятицветная жареная рисовая лапша, жареный фо, жареная лапша с говядиной, пятицветная рисовая вермишель...

Каждое блюдо тщательно и скрупулезно готовится шеф-поваром.

Г-жа Тран Тхи Хиен Минь, вице-президент Ассоциации профессиональных шеф-поваров Сайгона, рассказала, что установление рекорда по приготовлению 100 вкуснейших блюд из рисовой лапши — это не только техническая задача, но и возможность отдать дань уважения разнообразию и особенностям вьетнамской региональной кухни.

Каждое блюдо готовится с особой тщательностью, умело сочетая традиционные методы и современную подачу, но при этом несет в себе собственную культурную историю, помогая публике и иностранным гостям понять ценность вьетнамской кулинарной культуры.

Организаторы тщательно контролируют каждое блюдо — от консервации до приготовления.

По словам г-жи Хиен Минь, это мероприятие также предоставляет молодым шеф-поварам возможность учиться, творить и развиваться, сохраняя традиционный дух и создавая блюда, отвечающие современным тенденциям. Это также способ поднять вьетнамскую кухню на международный уровень, шире продвигать вьетнамские блюда и вдохновлять следующее поколение на сохранение и популяризацию квинтэссенции национальной кухни, одновременно создавая связь между профессионалами, ценителями и укоренившимися культурными ценностями.

Блюда были расставлены на столе в ожидании судей.

Представитель оргкомитета, г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор производственно-торговой и сервисной акционерной компании «Нгуен Бинь», отметила, что её уже много лет беспокоит постепенное угасание традиционных отраслей промышленности, а многие экологически чистые продукты из ремесленных деревень не пользуются широкой известностью. Поэтому участие в программе помогает ей обрести уверенность в том, что ценности коренных народов могут возродиться и стать достоянием общественности.

Г-жа Бинь также надеется, что мероприятие вдохновит молодых поваров на творчество на основе вьетнамских ценностей, одновременно помогая потребителям отдавать приоритет чистым продуктам, способствуя сохранению и поддержке устойчивого развития традиционных профессий.

Для удобства визуализации блюда представлены по регионам.

После рекордного мероприятия открытие первого фестиваля рисовой муки сегодня вечером (20 ноября) обещает посетителям массу впечатлений. Организаторы отметили, что программа этого года включает в себя множество интересных зон, таких как: зона регистрации с мельницей и «гигантским» макетом трёх мисок лапши диаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо хюэ); зона традиционных ремёсел, где демонстрируют приготовление бань тама – вермишели, вытягиваемой вручную; кулинарная зона с десятками стендов, представляющих такие фирменные блюда, как ханойские бун ча, бун бо хюэ, бун ок, бун рьё, фо бак, бань кань, бань там...

Все блюда готовятся из вьетнамских продуктов, что повышает ценность вьетнамских блюд.

На фестивале также есть программа чествования мастеров, призванная стандартизировать профессиональную деятельность и выразить благодарность поварам, посвятившим свою жизнь профессии, внося вклад в сохранение вьетнамской кулинарной идентичности и распространяя культурные ценности среди общественности.

По данным ВНА

Источник: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html