4 популярных вьетнамских пирожных, высоко оцененных иностранными туристами

Бань кхот, бань сео, бань кхоай и бань уот — популярные блюда вьетнамской уличной кухни, получившие высокие оценки на кулинарном сайте TasteAtlas.

Бань сео (вьетнамские несладкие блинчики) — популярное и любимое блюдо. Простые ингредиенты, такие как проростки фасоли, креветки и мясо, в сочетании с золотистым жареным тестом создают невероятно вкусный аромат. Среди ресторанов, высоко оцененных TasteAtlas, можно отметить Banh Xeo 46A (улица Динь Конг Транг, 1-й район), Banh Xeo An La Ghien (улица Ту Сюонг, 11A, 3-й район)...

Полная тарелка бань сео (вьетнамский несладкий блинчик) включает в себя бань сео, свежие овощи, вермишель, различные гарниры из свежих овощей и соус для макания.

Вьетнамские несладкие блинчики (Bánh xèo) обычно подаются со свежими овощами, зеленью и кисло-сладким соусом. (Фото: TasteAtlas)

Бань кхот (миниатюрные несладкие блинчики) родом из города Банькан в провинциях Биньтхуан и Ниньтхуан и постепенно стали популярным блюдом в Вунгтау. Вкус бань кхота немного изменился, чтобы соответствовать местным предпочтениям. Начинка готовится из различных ингредиентов, таких как кальмары, гребешки, фарш, рыбные котлеты и т. д. Бань кхот с креветками остается самым популярным вариантом. Блинчики обычно подаются со свежими овощами и соусом для полного наслаждения вкусом.

Бань кхот подают с различными начинками из морепродуктов, но самой популярной по-прежнему остаются креветки.

Бань кхот (миниатюрные несладкие блинчики) подаются с различными начинками из морепродуктов, но самой популярной по-прежнему остаются креветки. Фото: TasteAtlas

Бань кхоай (пикантный блинчик по-хюэски) — традиционное блюдо из Хюэ . Как и бань сео (вьетнамский пикантный блинчик), начинка для бань кхоай включает говядину или птицу, креветки, ростки фасоли, морковь и т. д. Соус для макания — это семейный секрет, определяющий качество и вкус бань кхоай. Соус для бань кхоай в Хюэ готовится тщательно, с использованием десятков ингредиентов, таких как тапиоковый крахмал, свиная печень, семена кунжута, жареный арахис и т. д. Хотя бань кхоай продается во многих местах, заведение с аутентичным вкусом Хюэ, получившее высокую оценку TasteAtlas, — это Hong Mai Banh Khoai (улица Динь Тьен Хоанг, город Хюэ).

Бань кхоай довольно похож на бань сео по начинке, но отличается внешним видом.

Бань кхоай очень похож на бань сео по начинке, но отличается внешним видом. Фото: Taste Atlas

Согласно TasteAtlas, Бань Уот — популярное блюдо уличной кухни, часто ассоциируемое с Нячангом, и считается упрощенной версией Бань Куон (рисовых рулетиков на пару). Бань Уот внешне очень похож на Бань Куон, его начинка состоит из рубленой свинины, древесных грибов и рыбного соуса. Обычно его подают со сладко-кислым соусом или знаменитым нячанским соусом из рыбьих кишок. К блюду часто добавляют жареный лук-шалот, арахис, креветочную пасту или вьетнамскую свиную колбасу.