4 вьетнамских блюда в списке лучших мясных блюд мира по версии TasteAtlas

Бун-ча, дробленый рис со свиной отбивной, жареные спринг-роллы и тушеная свинина включены кулинарным сайтом TasteAtlas в список 100 лучших мясных блюд мира .

По оценкам TasteAtlas, «Нэм луй» — одно из лучших мясных блюд в мире. (Источник: TITC)

Жареные спринг-роллы

Нэм луй — знаменитое блюдо родом из Хюэ . Для его приготовления свинину перемалывают вместе с фаршем, луком и чесноком, обертывая вокруг стебля лемонграсса. Затем посыпают слоем специй для придания цвета, обычно включающих рыбный соус, устричный соус, масло аннато, молотый перец, сахар или мёд, и обжаривают на гриле до лёгких подпалин и румяной корочки.

Жареные на гриле спринг-роллы обычно едят с овощами, завернутыми в рисовую бумагу и обмакиваемыми в специальную смесь соуса, приготовленную из молотого клейкого риса, обжаренного мясного фарша, дробленого арахиса, сладкого рыбного соуса, сатая и т. д.

Бун ча

Кисло-сладкий соус для макания придаёт бунча восхитительный вкус. (Источник: TITC)

Бунча — традиционное блюдо, напоминающее о столице Ханое , чрезвычайно любимое иностранными туристами.

Главные ингредиенты блюда — сочетание тонкой рисовой лапши, фрикаделек (котлеток из свиного фарша) и кусочков жареной свинины, а также восхитительного кисло-сладкого соуса. Рисовая лапша подается с зеленью, салатом, огурцами, чили, перцем, лимоном…

Дробленый рис со свиными отбивными

Рисовая дроблёная котлета со свиной отбивной приобретает особый вкус в сочетании с такими гарнирами, как яичные рулетики и свиная шкурка. (Источник: TITC)

Дроблёный рис — популярное блюдо во Вьетнаме, особенно на юге. Особенность дроблёного риса заключается в том, что он готовится из дроблёного риса — разновидности дроблёного риса, который подаётся на большой тарелке с различными гарнирами, такими как жареные свиные рёбрышки, жареная свинина, жареные яйца, яичные рулетики, свиная шкурка... Кроме того, к блюду добавляют нарезанный зелёный лук, помидоры, огурцы и маринованные овощи. Рыбный соус с чесноком и чили подают в отдельной миске, которым по желанию полейте рис и другие блюда.

Тушеная свинина

Тушеная свинина — привычное блюдо на вьетнамском обеденном столе. (Источник: TITC)

Тушеная свинина — распространенное блюдо на вьетнамском обеденном столе, а также во время Лунного Нового года на юге страны.

Основные ингредиенты этого блюда — толсто нарезанная свиная грудинка, яйца и карамель. Маринованная свиная грудинка и варёные яйца тушатся вместе с карамелью (смесью сахара и воды, уваренной до янтарного цвета), добавляют кокосовую воду и приправляют по вкусу.

Это блюдо красивого коричневого цвета, ароматное благодаря кокосовому молоку и карамельному оттенку, часто является основным блюдом и подается с солеными огурцами. Тушеная свинина особенно популярна во время Тэта на юге Вьетнама.

Источник: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html