6 полезных зерновых с низким содержанием углеводов

Низкоуглеводные зерновые — это зерновые, которые содержат меньше углеводов (также известных как крахмалы), чем обычные зерновые, такие как белый рис и белый хлеб. Вместо этого они богаты клетчаткой, белком и другими питательными веществами. Низкоуглеводные зерновые приносят пользу для здоровья несколькими способами:

2.1 Овес

Овсянка обладает высокой пищевой ценностью и содержит множество полезных для здоровья веществ.

Овес — хороший источник многих важных питательных веществ, включая клетчатку. Овес также богат бета-глюканом, типом клетчатки, которая, как показали исследования, снижает уровень холестерина ЛПНП. По словам исследователей, высокий уровень холестерина ЛПНП является фактором риска сердечных заболеваний. Овес также является хорошим источником нескольких других микроэлементов, включая марганец, фосфор, магний и тиамин.

По данным Американской кардиологической ассоциации, добавление клетчатки в здоровую диету может помочь улучшить уровень холестерина в крови, снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина ЛПНП, уменьшает воспаление и снижает артериальное давление. Источниками растворимой клетчатки являются бобовые, льняное семя и овес.

Выбирайте овсяные хлопья грубого помола или овсяные хлопья вместо подвергшихся глубокой обработке сортов, таких как овсянка быстрого приготовления.

2.2 Киноа

Киноа следует добавлять в здоровый рацион, чтобы помочь похудеть и при этом получать достаточно питательных веществ.

Киноа богата антиоксидантами и полезными полифенолами. Исследователи говорят, что эти свойства могут помочь уменьшить воспаление и защитить от хронических заболеваний.

Исследователи также обнаружили, что киноа является одним из немногих растительных источников полноценного белка. Это означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм должен получать из пищевых источников. Кроме того, киноа богата многими другими важными питательными веществами, включая марганец, магний, фосфор, медь и фолат.

2.3 Просо

Пшено — богатый источник клетчатки, которая помогает пищеварительной системе нормально функционировать, предотвращая запоры и проблемы с кишечником.

Просо — это древняя зерновая культура, выращиваемая по всему миру . Как и другие зерновые, просо богато антиоксидантами и полифенолами. Исследователи говорят, что эти антиоксиданты могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет 2 типа. Просо также является хорошим источником клетчатки и содержит относительно мало чистых углеводов, что делает его отличным дополнением к здоровой низкоуглеводной диете.

Просо содержит значительное количество белка, что особенно полезно для вегетарианцев и тех, кто хочет нарастить мышечную массу. Просо богато витаминами группы В (В1, В2, В6), железом, магнием, фосфором и фолиевой кислотой. Эти питательные вещества играют важную роль в энергетическом обмене, производстве эритроцитов и поддержании нервной функции. Просо также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, снижая риск хронических заболеваний.

2.4 Льняное семя

Семена льна содержат мало углеводов, но богаты питательными веществами.

Семена льна — отличный выбор для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

В семенах льна относительно мало углеводов, в основном из клетчатки. Клетчатка помогает сохранять сытость, стабилизирует уровень сахара в крови и способствует пищеварению. Кроме того, семена льна являются одним из самых богатых растительных источников жирных кислот омега-3. Омега-3 важны для здоровья сердца, уменьшают воспаление и улучшают работу мозга.

Льняное семя обеспечивает значительное количество белка, который необходим для роста мышц и восстановления клеток. Льняное семя также богато лигнанами. Лигнаны — это мощные антиоксиданты, содержащиеся в льняном семени, которые помогают защищать клетки от повреждений и снижают риск возникновения некоторых видов рака.

2.5 Попкорн

Большинство людей думают, что попкорн — это просто закуска, но технически это цельное зерно. Это также одно из самых низкоуглеводных зерновых, плюс оно низкокалорийное и содержит витамины группы В, железо, магний и фосфор.

Однако выбирайте попкорн с низким содержанием или большим содержанием вредных жиров, добавленного сахара и искусственных ароматизаторов.

2.6 Ячмень

Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровь.

Ячмень — это питательное зерно, известное своим насыщенным вкусом и характерной жевательной текстурой. Ячмень также богат клетчаткой, а вареный ячмень — отличный источник селена, магния, марганца, цинка и меди. Благодаря высокому содержанию клетчатки ячмень является прекрасной альтернативой очищенным зернам.

По возможности выбирайте лущеный ячмень вместо нелущеного. По словам исследователей, лущеный ячмень содержит больше питательных веществ, чем нелущеный. Лущеный ячмень — это очень питательное цельное зерно, которое приносит много пользы для здоровья. Когда удаляется жесткая внешняя оболочка, питательные вещества внутри усваиваются легче.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-ngu-coc-it-carb-tot-cho-suc-khoe-172240922074800625.htm