Высушенная на солнце рисовая бумага – знаменитый деликатес гор
Путешествуя в Тэйнинь, нельзя пропустить блюдо из рулетиков из рисовой бумаги, высушенных на росе, с отварным мясом. (Фото: Из коллекции)
Упоминая Тайнинь , все вспоминают о рисовой бумаге, высушенной росой, – деревенском блюде, ставшим брендом. В отличие от других видов рисовой бумаги, рисовая бумага Тайнинь высушивается росой ночью, что придает ей мягкую, эластичную текстуру и особый, легкий аромат. Лепешку часто едят с отварным мясом, сырыми овощами, кисло-сладким тамариндовым рыбным соусом или жареной говядиной, завернутой в листья бетеля. Кроме того, посетители могут приобрести в подарок готовую рисовую бумагу смешанного типа, рисовую бумагу с тамариндом, роллы из рисовой бумаги…
Рекомендуемые места для покупок: рынок Лонг Хоа, магазины рисовой бумаги Три Хай, Ут Транг и Нам Дунг.
Суп с лапшой Транг Банг – миска «легкого, но насыщенного» супа с лапшой
Суп с лапшой «Транг Банг» — популярное блюдо на завтрак, любимое за лёгкий, но при этом питательное вкус. Лапша здесь приготовлена вручную из рисовой муки, получается мягкой и упругой, и подается с прозрачным, ароматным костным бульоном. Нежирное мясо, свиные ножки или свиные ножки тушатся до готовности, пока они не станут мягкими и не тают во рту.
Горячая тарелка супа с лапшой, небольшим количеством лимона, чили и трав согреет ваш желудок и позволит вам начать исследование Тэйниня.
Рекомендуемые рестораны: суп с лапшой Ut Hue (QL22B, Trang Bang), суп с лапшой Hoang Minh
Креветочная соль Tay Ninh — насыщенный, соленый вкус, который вы больше нигде не найдете
Хотя креветочная соль из Тэйниня не предназначена для непосредственного употребления в пищу, она является незаменимым «национальным ингредиентом» во многих блюдах, таких как рисовая бумага, фруктовые смеси, белый рис, а также используется просто в качестве соуса к манго, гуаве и зелёной сливе. Хорошая креветочная соль должна иметь красивый оранжево-красный цвет, крупные зёрна, умеренную солёность, лёгкий чили и аромат жареных сушёных креветок.
Места, где можно купить: соль для креветок Thanh Danh, соль для креветок Di Hanh, рынок Long Hoa.
Ящерица с горы Ба Ден – «уникальная» специализация для тех, кто любит исследовать
Ящерица с горы Ба Ден — блюдо, которое сложно приготовить. (Фото: Собрано)
Ящерица с горы Ба – звучит немного «странно», но это редкое и питательное блюдо, которое жители Тэйниня считают «женьшенем животных». Ящерицы обитают только в скалистых горах Баден и готовят из них множество блюд: их жарят на гриле с солью и чили, варят в каше, обжаривают с лемонграссом и чили... Мясо ящерицы плотное, сладкое, ароматное, как курица, и очень популярно среди любителей необычных блюд. Однако это блюдо не так широко распространено, поэтому, если вы хотите им насладиться, лучше заказать его заранее.
Расположение: Некоторые специализированные рестораны недалеко от горы Ба Ден (уточняйте заранее)
Дикие овощи Транг Банг – съешьте один раз и запомните навсегда
В Тэйнине произрастает более 30 видов диких овощей, собранных в районе Трангбанг. Дикие овощи часто едят с роллами из рисовой бумаги, жареной говядиной, паровой рыбой... создавая уникальный вкус, одновременно деревенский и естественный. Некоторые виды овощей имеют необычный привкус, например, водяной шпинат, вьетнамская кинза, молодые листья кокоса, побеги дикого кокоса, лягушачьи овощи... что вызывает удивление и восторг у тех, кто впервые их пробует.
Местоположение: магазины свиных рулетов в Транг Банге
Говядина Тэйнинь – мягкая, сладкая, с насыщенным деревенским вкусом
Телятина из Тэйниня — деликатес, который обязательно нужно попробовать во время поездки в Тэйнинь. (Фото: Собрано)
Если вы приехали в Трангбанг и не попробовали говядину на гриле, вы глубоко ошибаетесь. Говядина из Тэйниня славится своим мягким, сладким и ароматным мясом, особенно приготовленным на гриле или завёрнутым в рисовую бумагу с сырыми овощами. Небольшой совет: попробуйте говядину на пару, завёрнутую в рисовую бумагу, подаваемую с дикими овощами и обмакиваемую в рыбный соус — и вкусно, и по-настоящему «стандартно» для Тэйниня.
Рекомендуемые рестораны: Nam Sanh Beef, Ut Hien Beef.
Улитки из горы Тэйнинь – деревенское, но «редкое» блюдо
Горные улитки Тэйниня живут в пещерах, их очень сложно поймать, поэтому они обычно доступны только в сезон (примерно с апреля по октябрь). Улитки имеют сладкий вкус, плотное мясо и очень вкусны, если их просто приготовить на пару с лемонграссом, обжарить на чесночном масле или запечь на гриле с маслом из зелёного лука. Это блюдо нелегко найти за пределами Тэйниня, так что если вы его встретите, обязательно попробуйте!
Рекомендуемый ресторан: Aunt Sau Mountain Snail Restaurant (рядом с туристической зоной горы Ба Ден)
Некоторые десерты и закуски Тэйниня, которые стоит попробовать
- Соленый йогурт: уникальная закуска, которую едят холодной, обмакивая в соль и чили, одновременно кислая и соленая, очень вкусная.
- Рисовая бумага с тамариндом/сате: популярная закуска студентов Тэйниня, которую можно купить в предварительно упакованных пакетах.
- Мороженое из пальмового сахара: прохладное, сладкое, отлично подходит для употребления после пребывания на солнце.
Тэйнинь прекрасен не только своими природными пейзажами, но и привлекает туристов своей деревенской, но уникальной кухней. От привычных блюд, таких как рисовая лапша и рисовая бумага, до деликатесов, таких как горные ящерицы или скальные улитки, – все они дарят незабываемые вкусовые впечатления.
Надеюсь, после этой статьи вы больше не будете задаваться вопросом « что поесть в Тэйнине ?», а просто... приготовьтесь к тому, чтобы на голодный желудок исследовать замечательную здешнюю кухню!
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-tay-ninh-top-mon-ngon-khong-the-bo-qua-v16971.aspx
Комментарий (0)