1. Важные питательные вещества, содержащиеся в костном бульоне
Костный бульон или костный бульон — это способ, которым наши предки использовали все части животных, такие как кости и костный мозг, кожа, ступни, сухожилия, связки, которые мы не можем есть напрямую, кипятили их, а затем тщательно варили, чтобы получить воду. Этот процесс кипячения заставляет кости и связки высвобождать такие соединения, как коллаген, пролин, глицин и глютамин, питательные вещества, которые полезны для здоровья.
Костный бульон можно сравнить с «природными поливитаминами». По данным БС. Лиен Хуонг, Вьетнамский институт прикладной медицины, кости животных содержат большое количество минералов, а также 17 различных аминокислот, коллаген и желатин. В костном бульоне, особенно если его варить со шкурой животного, будет много кератина, коллагена и ГАГ (сложный углевод, способный участвовать во многих процессах организма).
Костный бульон содержит много питательных веществ, полезных для здоровья.
Важные питательные вещества, содержащиеся в костном бульоне, включают:
Гликозаминогликан (ГАГ)
Основная роль гликозаминогликанов заключается в поддержании и поддержке коллагена и эластичности, занимая пространство между костями и различными волокнами. Исследования показывают, что ГАГ также поддерживают здоровье пищеварительной системы, поскольку помогают восстановить слизистую оболочку кишечника.
Некоторые важные ГАГ, обнаруженные в костном бульоне, включают глюкозамин, гиалуроновую кислоту и хондроитинсульфат.
Глюкозамин
Существует два основных типа природного гидрохлорида и сульфата глюкозамина. Оба помогают поддерживать целостность хряща, эластичного вещества в суставах, которое действует как естественная подушка.
С возрастом уровень глюкозамина может истощаться, поэтому для поддержания здоровья суставов простой и относительно недорогой способ получить натуральный глюкозамин — пить много костного бульона. Костный бульон помогает поддержать потерю хряща, выступая альтернативой дорогим добавкам глюкозамина.
Гиалуроновая кислота
Гиалуроновая кислота, обнаруженная в соединительных, эпителиальных (кожа) и нервных тканях, способствует пролиферации, дифференцировке и митозу клеток. Это позволяет нашим клеткам выполнять различные функции по всему телу. Это также способствует здоровому старению, омоложению клеток и подтяжке кожи.
Хондроитин сульфат
Хондроитинсульфат — полезный гликозаминогликан, содержащийся в суставных хрящах всех животных. Он обычно используется для поддержания здоровья и гибкости суставов, особенно в сочетании с глюкозамином.
Исследования показали, что добавки хондроитина поддерживают воспалительную реакцию, а также здоровье сердца, костей, кожи и здоровый уровень холестерина.
Минералы и электролиты
Костный бульон содержит необходимые минералы, включая электролиты, в легко усваиваемой форме. Электролиты, обнаруженные в костном бульоне, включают кальций, магний, калий и фосфор.
Они важны для поддержания здорового кровообращения, плотности костей, функции передачи нервных сигналов, здоровья сердечно-сосудистой системы и здоровья пищеварительной системы.
Костный бульон также содержит идеальный баланс натрия и калия для поддержания здоровья и эффективности клеток, а также предотвращения электролитного дисбаланса.
коллаген
Коллаген — основной структурный белок в организме человека, помогающий формировать соединительную ткань и «запечатывать» защитную оболочку пищеварительного тракта. Он имеет гладкую гелеобразную структуру, которая покрывает и скрепляет кости, позволяя нам гибко двигаться.
Аминокислоты
Желатин в костном бульоне содержит «условные» аминокислоты аргинин, глицин, глютамин и пролин. Условные аминокислоты — это те аминокислоты, которые классифицируются как заменимые аминокислоты, но необходимы при определенных условиях. Организм не производит их должным образом, если мы больны или находимся в стрессе.
2. Какую пользу для здоровья дает использование костного бульона?
Совместная защита
С возрастом наши суставы изнашиваются и становятся менее гибкими. Костный бульон — один из лучших природных источников коллагена. Когда костный бульон закипит, коллаген из частей животного будет выделяться в бульон и легко усваиваться, помогая восстановить хрящ.
Одним из наиболее ценных ингредиентов костного бульона является желатин. Желатин действует как мягкая подушка между костями, помогая им двигаться без трения. Это помогает снизить нагрузку на стареющие суставы и поддерживает здоровую минеральную плотность костей.
Улучшите здоровье кишечника
Исследования показывают, что желатин полезен для восстановления прочности слизистой оболочки кишечника и борьбы с чувствительностью к пищевым продуктам (например, пшенице или молоку). Это также способствует росту полезных бактерий в кишечнике. В отличие от многих других продуктов, которые трудно полностью расщепить, употребление костного бульона легко переваривается и успокаивает пищеварительную систему.
Употребление костного бульона помогает поддерживать здоровое пищеварение.
Поддерживайте здоровую кожу
Коллаген помогает формировать в коже эластин и другие соединения, которые отвечают за поддержание цвета, текстуры и молодости кожи. Известно, что целостность коллагена помогает уменьшить видимые признаки морщин, уменьшить отечность глаз и бороться со многими другими признаками старения.
Поддерживает иммунную функцию
Одна из самых примечательных особенностей костного бульона — его польза для здоровья кишечника. А когда кишечник здоров, функция иммунной системы также усиливается.
Синдром дырявого кишечника возникает, когда непереваренные частицы пищи просачиваются через крошечные поры в ослабленной слизистой оболочке кишечника и попадают в кровоток, где иммунная система обнаруживает их и реагирует слишком остро. Это усиливает воспаление и приводит к дисфункции во всем организме.
Костный бульон — один из самых полезных продуктов, которые следует употреблять для восстановления здоровья кишечника и тем самым поддержания функции иммунной системы и здоровой воспалительной реакции.
Детоксикация организма
Костный бульон считается хорошим детоксикантом, поскольку он помогает пищеварительной системе выводить отходы и повышает способность печени выводить токсины. Это также помогает поддерживать целостность тканей и улучшать использование организмом антиоксидантов.
