Как прием пищи поздно ночью влияет на здоровье?

Многие люди сосредотачиваются на выборе того, что съесть на ужин, желая съесть вкусные и питательные блюда. Но время приема пищи также является важным фактором.

Время приема пищи, сама еда и ее питательная ценность важны для здоровья. Иллюстрация.

Исследования показывают, что помимо того, что вы едите, важным фактором, влияющим на ваше здоровье, является и то, когда вы едите.

Почему важно соблюдать время приема пищи?

У людей есть «биологические часы», которые регулируют физиологию и поведение, говорит Фрэнк Шир, доктор медицинских наук, руководитель программы хронобиологии в больнице Brigham and Women’s Hospital. Это означает, что приём пищи может по-разному влиять на ваше здоровье в зависимости от времени приёма пищи.

Дейзи Дуан, доктор медицинских наук, доцент кафедры эндокринологии, диабета и метаболизма медицинского факультета Университета Джонса Хопкинса, пришла к такому же выводу в своём исследовании. В исследовании были собраны данные о 20 молодых здоровых людях, которые ужинали в разное время: в 18:00 и в 22:00.

При позднем приеме пищи уровень сахара в крови повышается сильнее, а переработка жиров замедляется по сравнению с более ранним приемом пищи.

Согласно одному из недавних экспериментов доктора Дуаня, прием пищи поздно вечером также может иметь разные последствия, независимо от того, ест ли человек непосредственно перед сном или тратит время на переваривание пищи перед сном.

Другое исследование доктора Шира предполагает, что мелатонин — гормон, который организм вырабатывает ночью, готовясь ко сну, — играет в этом процессе определённую роль. Повышенный уровень мелатонина, по-видимому, влияет на способность организма регулировать уровень сахара в крови, что приводит к более сильным и продолжительным скачкам уровня сахара в крови после еды, объясняет он.

Шир и его коллеги также продемонстрировали в лабораторных исследованиях, что люди, которые едят поздно ночью, чувствуют себя более голодными и сжигают меньше калорий, чем когда они едят рано днем, и что поздний прием пищи также вызывает изменения на уровне тканей, которые могут способствовать накоплению жира.

Как прием пищи поздно ночью влияет на ваше здоровье?

По словам доктора Дуаня, поздний приём пищи может увеличить риск развития таких заболеваний, как ожирение или диабет второго типа. С другой стороны, употребление калорий в течение дня может облегчить потерю веса и улучшить метаболизм. «Большинству людей лучше ограничить потребление пищи на ночь», — говорит доктор Шир.

Время приёма пищи влияет не только на метаболизм. Другое недавнее исследование показало, что люди, которые не ели после 18:00, спали лучше, чем те, кто перекусывал до полуночи.

Подходящее время для ужина

По словам доктора Дуань, для поддержания метаболизма следует ограничить поздний приём пищи. Она считает, что ужинать следует как минимум за 2 часа до сна. Доцент кафедры здоровья населения Медицинской школы Гроссмана Нью-Йоркского университета, доктор Коллин Попп, считает, что идеальное время для ужина — 17:00–19:00.

Однако иногда загруженность на работе может вынуждать вас есть поздно. Не волнуйтесь, если это случается лишь изредка, говорит Попп. В интервью журналу Health он отметил, что следует избегать обильного приёма пищи прямо перед сном.

На самом деле, исследования в целом показывают, что ужин не должен быть самым большим приемом пищи за день, вопреки распространенному в США мнению. «Съедайте большую часть калорий утром после пробуждения или около полудня», — говорит Попп.

Как всегда есть вовремя?

Если вы привыкли есть поздно из-за своего графика или желания поесть, переход на более раннее время приема пищи может оказаться довольно сложным.

Чтобы облегчить переход, Попп рекомендует начинать рано утром. Если вы регулярно пропускаете завтрак и быстро перекусываете за рабочим столом, вы с большей вероятностью будете испытывать голод к вечеру.

Он также рекомендует отдавать предпочтение приёмам пищи в начале дня и следить за тем, чтобы они содержали достаточно белка, клетчатки и полезных жиров, чтобы не испытывать сильного голода к вечеру. Некоторым людям также полезно установить определённое «время ожидания», прекращая есть после определённого времени, вместо того, чтобы пытаться есть раньше.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm