Как поздний ужин влияет на здоровье?

Многие люди сосредотачиваются на выборе ужина, надеясь съесть что-нибудь вкусное и питательное. Но время приема пищи также является важным фактором.

Время приема пищи, виды продуктов и питательная ценность каждого блюда важны для здоровья (иллюстрация).

Исследования показывают, что помимо того, что вы едите, важным фактором, влияющим на ваше здоровье, является также время приема пищи.

Почему время приема пищи важно?

По словам доктора Франка Шеера, директора программы по изучению циркадных ритмов в Бригхэмской женской больнице, у человека есть «биологические часы», которые регулируют физиологию и поведение. Это означает, что прием пищи может по-разному влиять на здоровье в зависимости от времени приема.

Доктор Дейзи Дуан, доцент кафедры эндокринологии, диабета и метаболизма Медицинской школы Университета Джонса Хопкинса, также заявила об этом в своем исследовании. В исследовании были собраны данные от 20 молодых здоровых людей, которые ужинали в два разных времени: в 18:00 и в 22:00.

При употреблении пищи в более позднее время суток уровень сахара в крови повышается, а способность организма перерабатывать жиры снижается по сравнению с приемом пищи в более раннее время.

Согласно одному из недавних экспериментов доктора Дуана, поздний ужин также может иметь различные последствия, независимо от того, ест ли человек непосредственно перед сном или ему нужно время на переваривание пищи перед сном.

Другие исследования доктора Шеера показывают, что мелатонин — гормон, который организм выделяет ночью для подготовки ко сну, — играет роль в этом процессе. Повышенный уровень мелатонина, по-видимому, нарушает способность организма регулировать уровень сахара в крови, что приводит к более частым и продолжительным эпизодам гипергликемии после еды, объясняет он.

Шеер и его коллеги также продемонстрировали в лабораторных исследованиях, что люди, которые ужинают поздно, как правило, чувствуют себя голоднее и сжигают меньше калорий, чем те, кто ужинает раньше в течение дня, и что поздний ужин вызывает изменения на тканевом уровне, которые могут способствовать накоплению жира.

Как поздний ужин влияет на здоровье?

По словам доктора Дуана, прием пищи поздно вечером может привести к повышенному риску таких заболеваний, как ожирение или диабет 2 типа. С другой стороны, потребление калорий в течение дня может облегчить потерю веса и улучшить метаболизм. «Большинству людей лучше всего ограничить потребление пищи вечером», — сказала доктор Шеер.

Время приема пищи влияет не только на метаболизм. Другое недавнее исследование показало, что люди, которые не едят после 18:00, спят лучше, чем те, кто перекусывает до полуночи.

Подходящее время для ужина.

По словам доктора Дуан, для обеспечения нормального метаболизма следует избегать поздних приемов пищи. Она рекомендует ужинать как минимум за два часа до сна. Доцент Коллин Попп с кафедры общественного здравоохранения Медицинской школы Гроссмана Нью-Йоркского университета считает, что идеальное время для ужина — с 17:00 до 19:00.

Однако иногда напряженный рабочий график может привести к тому, что вы будете есть поздно. Не стоит слишком беспокоиться, если это случается лишь изредка, говорит доцент Попп. В интервью журналу Health он поделился советом просто избегать обильной еды непосредственно перед сном.

На самом деле, исследования, как правило, показывают, что ужин не должен быть самым обильным приемом пищи за день, вопреки распространенной практике в США. «Большую часть калорий следует потреблять утром, после пробуждения, или в середине дня», — говорит Попп.

Как мне всегда вовремя принимать пищу?

Если вы привыкли есть поздно из-за графика или сильного желания чего-нибудь съедать, переход на более раннее время приема пищи может оказаться довольно сложным.

Чтобы переход прошел более плавно, Попп советует начинать изменения рано утром. Если вы регулярно пропускаете завтрак и перекусываете только за рабочим столом, скорее всего, вечером вы будете голодны.

Он также посоветовал отдавать приоритет ранним приемам пищи и следить за тем, чтобы они были богаты белком, клетчаткой и полезными жирами, чтобы вечером не испытывать сильного голода. Некоторым людям также помогает установить определенные «времена прекращения приема пищи», то есть перестать есть через определенный промежуток времени, вместо того чтобы пытаться есть раньше.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm