Как поздний ужин влияет на здоровье?

Многие люди уделяют большое внимание выбору еды на ужин, стремясь к вкусной и питательной пище. Но время приёма пищи также играет важную роль.

Время приема пищи, сама еда и ее питательная ценность важны для здоровья. Иллюстрация.

Исследования показывают, что помимо того, что вы едите, важным фактором, влияющим на ваше здоровье, является и то, когда вы едите.

Почему важно соблюдать время приема пищи?

По словам доктора Фрэнка Шира, директора программы хронобиологии в больнице Brigham and Women's Hospital, у человека есть «биологические часы», которые регулируют физиологию и поведение. Это означает, что приём пищи может по-разному влиять на здоровье в зависимости от времени приёма пищи.

Доктор Дейзи Дуань, доцент кафедры эндокринологии, диабета и метаболизма медицинского факультета Университета Джонса Хопкинса, также отметила это в своем исследовании. В исследовании были собраны данные о 20 молодых здоровых людях, которые ужинали в два разных времени: в 18:00 и в 22:00.

При позднем приеме пищи уровень сахара в крови повышается сильнее, а способность перерабатывать жир снижается по сравнению с более ранним приемом пищи.

По данным одного из недавних экспериментов доктора Дуаня, поздний ужин также может иметь разные последствия, независимо от того, ест ли человек непосредственно перед сном или тратит время на переваривание пищи.

Другое исследование доктора Шира предполагает, что мелатонин — гормон, который организм вырабатывает ночью, готовясь ко сну, — играет в этом процессе определённую роль. Повышенный уровень мелатонина, по-видимому, влияет на способность организма регулировать уровень сахара в крови, что приводит к более сильным и продолжительным скачкам уровня сахара в крови после еды, объясняет он.

Шир и его коллеги также продемонстрировали в лабораторных исследованиях, что люди, которые поздно ужинают, как правило, чувствуют себя более голодными и сжигают меньше калорий, чем те, кто питается раньше в течение дня, и что поздний прием пищи также вызывает изменения на уровне тканей, которые могут способствовать накоплению жира.

Как прием пищи поздно ночью влияет на ваше здоровье?

По словам доктора Дуаня, поздний приём пищи может привести к повышенному риску таких заболеваний, как ожирение или диабет второго типа. С другой стороны, потребление калорий в течение дня может облегчить потерю веса и улучшить обмен веществ. «Для большинства людей лучше ограничить потребление пищи на ночь», — сказал доктор Шир.

Время приёма пищи влияет не только на метаболизм. Другое недавнее исследование показало, что люди, которые не ели после 18:00, спали лучше, чем те, кто продолжал перекусывать до полуночи.

Подходящее время для ужина

По словам доктора Дуань, для поддержания метаболизма следует ограничить поздний приём пищи. Она считает, что ужинать следует как минимум за 2 часа до сна. Доцент кафедры здоровья населения Медицинской школы Гроссмана Нью-Йоркского университета, доктор Коллин Попп, считает, что идеальное время для ужина — 17:00–19:00.

Однако иногда загруженность на работе может вынуждать вас есть поздно. Не беспокойтесь, если это случается лишь изредка, говорит доцент Попп. В интервью журналу Health он сказал, что следует избегать обильного приёма пищи непосредственно перед сном.

На самом деле, исследования обычно показывают, что ужин не должен быть самым обильным приёмом пищи, вопреки распространённой в Америке практике. «Съедайте большую часть калорий утром после пробуждения или около полудня», — советует Попп.

Как всегда есть вовремя?

Если вы привыкли есть поздно из-за своего графика или желания поесть, переход на более раннее время приема пищи может оказаться довольно сложным.

Чтобы облегчить переход, Попп рекомендует начинать рано утром. Если вы регулярно пропускаете завтрак и быстро перекусываете за рабочим столом, вы с большей вероятностью будете испытывать голод к вечеру.

Он также рекомендует отдавать предпочтение приёмам пищи в начале дня и следить за тем, чтобы они содержали достаточно белка, клетчатки и полезных жиров, чтобы не испытывать сильного голода к вечеру. Некоторым людям также полезно установить определённое «время ожидания», прекращая есть после определённого времени, вместо того, чтобы пытаться есть раньше.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm