40-летний владелец магазина сэндвичей раскрыл секрет продажи 2000 буханок в день

«Любая цена — еда будет у всех»

«Пожалуйста, встаньте в очередь. Подождите две минуты, и нам принесут хлеб», — громко сказал сотрудник магазина, а затем радостно рассмеялся.

Госпожа Нгуен Нгок Дьеп (73 года, владелица пекарни) села на пластиковый стул и быстро напомнила официанту: «Не будь таким беспечным. Этот парень продаёт лотерейные билеты, дайте ему ещё мяса, всего 10 000 донгов за буханку».

Клиенты выстраивались в очередь, чтобы съесть хлеб миссис Дьеп (Фото: Нгуен Ви).

В мгновение ока корзина, только что наполненная хлебом, опустела. Миссис Дьеп рассказала, что каждый день с 6 утра до полуночи магазин продаёт 2000 буханок. Владелец, U80, утверждает, что достичь таких показателей удалось благодаря семейному секрету.

В закусочной миссис Дьеп по утрам не так многолюдно, как в других местах, но вечером здесь обычно многолюдно, поскольку большинство рабочих и подсобных рабочих — постоянные клиенты.

Она рассказала, что раньше, когда ткацкая деревня Бэй Хиен была ещё процветающей, пекарня продавала более 2000 буханок хлеба в день, потому что ткацкие печи регулярно закупали хлеб для рабочих, чтобы они могли есть сверхурочно. Позже, хотя в ткацкой деревне осталось всего несколько хозяйств, она сохранила постоянных клиентов, которые посещали её десятилетиями.

Хозяйка, которой за 80, рассказала, что многие буханки хлеба стоят всего 5000 или 7000 донгов, так что даже нуждающиеся могут позволить себе еду (Фото: Нгуен Ви).

«Я продаю по любой цене, даже 5000 или 7000 донгов за буханку. Поскольку мои покупатели, как правило, рабочие с низким доходом, я продаю так, чтобы все могли наесться. Я продаю целую буханку хлеба за 12 000 донгов, и в ней не так много мяса, как в других местах, поэтому покупатели всё равно чувствуют себя сытыми и не скучают», — поделилась г-жа Дьеп.

Г-жа Лой (50 лет), сотрудница магазина, рассказала, что ест здесь хлеб уже более 30 лет. «Хлеб г-жи Дьеп очень вкусный, качественный и недорогой. Вся моя семья его обожает. Каждый вечер я вожу детей за ним», — поделилась покупательница.

Будучи постоянным клиентом уже так долго, что он сам не помнит, сколько лет, г-н Чунг (проживающий в районе Тан Бинь) до сих пор сохраняет привычку покупать 30–40 полных буханок хлеба для рабочих каждый вечер, когда они работают сверхурочно.

«Мы привыкли есть здесь, но еда в другом месте ощущается по-другому. Хозяин очень любезен и продаёт пирожные по разумным ценам, поэтому мы уже много лет являемся постоянными клиентами», — сказал господин Чунг.

«Эта работа великолепна»

Г-жа Дьеп признаётся, что «эта работа очень приятна». Магазину нужно только вложиться в покупку шкафов для хранения товаров, а сырье можно заказать. Оплата производится после распродажи товара», — рассказала владелица, которой уже за 80.

Она также рассказала о многих семейных секретах своего успеха. Хотя изначально она была единственной, кто работал в пекарне и развивал семейный бизнес, г-жа Дьеп сказала, что никогда не жалела себя.

Г-жа Дьеп всегда благодарна за профессию, которую оставили ей родители и которая является источником пропитания для ее семьи из трех поколений (Фото: Нгуен Ви).

«Продажа хлеба — семейная традиция, переданная моими родителями. Позже я сказала своим детям и внукам любить и не сдаваться, потому что любая работа тяжёлая, и не сдаваться перед трудностями. Именно потому, что я считаю эту работу приятной, моя семья добилась сегодняшних успехов», — сказала г-жа Дьеп.

Хлебный бизнес был частью её семьи на протяжении десятилетий, с самых трудных дней, когда вся семья из 13 детей зависела от хлебной лавки. Будучи пятым ребёнком в семье, в возрасте 10 лет она ходила за родительской тележкой с хлебом по Хошимину, зарабатывая на жизнь, чтобы прокормить семью из 15 человек.

Вся семья усердно трудилась, невзирая на дождь и солнце, по всему Сайгону, чтобы постепенно построить комфортную и благополучную жизнь. Видя слёзы родителей, она ещё больше ценила традиционную профессию своей семьи.

В 1986 году она вложила 1 таэль золота в покупку стеклянной витрины и пошла по стопам родителей, продавая хлеб. Из маленькой, никому не нужной витрины, мисс Дьеп за год приобрела стабильное количество клиентов.

Большинство сотрудников пекарни — потомки семьи миссис Дьеп (Фото: Нгуен Ви).

Благодаря ее состраданию и щедрому отношению к клиентам местные жители уже много лет любят и поддерживают ее.

Позже хлебная тележка была преобразована в большую пекарню. Благодаря этому миссис Дьеп разбогатела, купила дом и продолжила семейное дело вместе со своими детьми и внуками.

«Я решила продавать хлеб, потому что он знаком вьетнамцам, его легко есть и он доступен по цене. Это деревенское блюдо кормит мою семью уже три поколения. Теперь я живу полноценной жизнью, но мои дети всё ещё испытывают трудности, поэтому я передаю профессию дочери и внукам», — призналась г-жа Дьеп.

Несмотря на свой возраст и неспособность долго стоять на ногах, г-жа Дьеп регулярно появляется в сэндвич-магазине с 9 вечера до закрытия. Она говорит, что хочет убедиться, что всё идеально, и что каждая буханка хлеба сохраняет своё качество, когда попадает к покупателю.

Владелица пекарни на протяжении почти 40 лет никогда не думала о том, чтобы сдаться, потому что она считает, что любая работа трудна и тяжела (Фото: Нгуен Ви).

«Для меня успех бизнеса зависит от того, насколько он искренен. Клиенты приходят к нам, некоторые из них обедают здесь уже 10, 20 или даже 30 лет. Они нам очень доверяют и любят нас, поэтому наша обязанность — предложить им лучшее, проявив признательность к профессии, которая нас поддержала», — призналась г-жа Дьеп.

Нгуен Ви - Бинь Минь

Ссылка на источник: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm