Ароматная рисовая лапша Транг Банг, вкусные и уникальные грейпфрутовые спринг-роллы

Суп с лапшой «Транг Банг»

Суп с лапшой Trang Bang уникален и сложен, от этапов раскатывания лапши, приготовления бульона до приготовления соуса для макания. Возможно, именно поэтому на протяжении более века жители Trang Bang считают его своим привычным завтраком. А в городе Хошимин, хотя несложно найти магазин лапши Trang Bang, приготовленной жителями Tay Ninh, найти место рождения блюда, чтобы насладиться им, по-прежнему остается самым интересным занятием для туристов из ближнего и дальнего зарубежья.

Оригинальная лапша делается из риса Монг Чим или Банг Пхет. Это виды риса, происходящие от кхмеров. Хотя они не очень вкусны в приготовленном виде, при изготовлении лапши они довольно липкие, имеют умеренную жесткость и все еще могут использоваться через два или три дня. В настоящее время, поскольку эти виды риса имеют низкую урожайность и больше не пользуются популярностью, люди заменили их рисом Нанг Том, Нанг Миен или Чо Дао.

Отборная свинина включает постное мясо, бедра или окорок, копыта промывают, кладут в кастрюлю с кипящей водой, постепенно доводят до кипения, сразу после приготовления вынимают, снова кладут в холодную воду, чтобы мясо стало хрустящим и нежным.

Весенние роллы с грейпфрутом из Тайниня

Грейпфрут — знакомый фрукт во всех регионах Вьетнама. В основном люди используют только мякоть грейпфрута для приготовления вкусных салатов, а кожуру или мякоть грейпфрута используют для приготовления джема или сладкого супа, или для извлечения эфирных масел.

Но приехав в Тэйнинь, вы узнаете о другом применении кожуры грейпфрута в кулинарии , а именно об улучшении восхитительного вкуса нем чуа.

После заворачивания грейпфрутовых спринг-роллов, всего через 10 часов, посетители могут насладиться восхитительным вкусом спринг-роллов. Грейпфрутовые спринг-роллы Tay Ninh имеют умеренную жевательность и хрусткость, в сочетании с соленым, сладким, кислым вкусом мякоти грейпфрута и острым вкусом чили и перца, создавая интересную и уникальную «симфонию» вкуса.

Телятина Тэй Нинь

Одним из известных фирменных блюд Тэйниня является телятина. Она готовится из мягкой, нежирной молодой говядины с высоким содержанием питательных веществ, полезных для здоровья. В результате получается блюдо с легким маслянистым ароматом, сладостью и умеренной мягкостью.

Просто говядина, но благодаря мастерству шеф-повара получится очень уникальное и вкусное блюдо. Помимо жареной говядины, посетители могут насладиться многими другими блюдами из говядины, такими как: говядина, обмакнутая в креветочную пасту, говядина с соусом из маракуйи, тушеный говяжий язык,... Каждое блюдо имеет свой собственный уникальный и характерный вкус, благодаря которому вы наверняка запомните его навсегда.

Горная улитка Тэйнинь

Фирменное блюдо из улиток горы Тэйнинь также известно как улитка горы Ба Ден, улитка горы Ба Сю или улитка Нанг Хай, известное блюдо, которым хочет насладиться каждый турист. Горные улитки не живут в прудах, озерах или ручьях, но обычно обитают в пещерах и расщелинах горы Ба Ден. В дождливые дни улитки выползают, чтобы найти еду и размножаться, только тогда можно увидеть горных улиток. Поэтому, когда идет дождь, самое время ловить горных улиток.

Улитка горы Ба имеет форму небольшой монеты, с большой головой и постепенно сужается к спине. Эта улитка питается только драгоценными травами, которые растут на горе, такими как: листья горы Вонг, дерево Ма Тьен и листья Нанг Хай, поэтому мясо улитки очень вкусное и имеет характерный аромат.

Горные улитки Тайнинь долгое время были фирменным блюдом и доступны только в горной местности Ба Ден. Численность горных улиток в дикой природе сокращается из-за человеческой рыбалки. Поэтому в Тайнинь существует множество моделей разведения и выращивания природных горных улиток для удовлетворения потребностей в потреблении, а также для снижения вероятности вымирания этого вида улиток.

Помимо вышеперечисленных блюд, Тэйнинь также славится множеством фирменных блюд, которые можно купить в качестве подарков, например: креветочная соль, рисовая бумага, кислый рыбный соус,...

Источник