Как сохранить кисло-сладкий рыбный соус надолго?

Доктор Динь Тран Нгок Май , кафедра диетологии и питания медицинского и фармацевтического университета в городе Хошимин, ответил: Рыбный соус уже давно является незаменимой специей во вьетнамских семейных трапезах, помогая сделать блюда более вкусными и ароматными.

Bác sĩ 24/7: Bảo quản nước mắm chua ngọt thế nào để dùng được lâu? - Ảnh 1. — Готовый рыбный соус следует хранить в холодильнике в стеклянной бутылке или контейнере.

Чистый рыбный соус можно использовать долго, около 1-2 лет, без добавления консервантов. Это связано с высоким содержанием соли, что способствует естественной сохранности соуса и продлевает срок его годности.

Готовый кисло-сладкий рыбный соус также часто присутствует в рационе каждой вьетнамской семьи. Этот вид рыбного соуса обычно готовится из таких ингредиентов, как рыбный соус, вода, лимонный сок, чеснок, чили, сахар (в зависимости от сорта)... Поэтому срок его годности невелик, всего около месяца при бережном хранении в холодильнике.

Готовый рыбный соус следует хранить в холодильнике в стеклянной бутылке или контейнере. Поскольку готовый рыбный соус может легко забродить и испортиться из-за добавления лимона, чеснока, перца чили и т. д., лучше всего готовить его в необходимом количестве для каждого использования, чтобы избежать лишних отходов и быть полезным для здоровья.

Читатели могут задавать вопросы рубрике «Доктор 24/7» , оставляя комментарии под статьей или отправляя их по электронной почте: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Вопросы будут направлены врачам, экспертам... для ответа читателям.

Ссылка на источник