Bun Cha, занявший первое место среди четырех блюд из Вьетнама, получил высокую оценку Taste Atlas как «симфония» вкусов со свежестью лапши, сырых овощей и ароматным ароматом жареного на углях мяса.

bun cha 1 1024x683.jpg
Бунча становится всё более популярной среди иностранных туристов, приезжающих в Ханой . Фото: Обунча

Это традиционное блюдо, напоминающее о столице Ханое, особенно полюбилось иностранным туристам после его появления в программе Parts Unknown в 2016 году. В этом выпуске ведущий Энтони Бурден выбрал бун ча, чтобы насладиться им вместе с бывшим президентом США Бараком Обамой.

Ведь бун ча — известный представитель Южного региона, жареная свинина с дробленым рисом.

Помимо тщательно замаринованных рёбрышек, это блюдо особенно тем, что готовится из дроблёного риса и подаётся с различными другими ингредиентами, такими как жареные яйца, яичные рулетики, нарезанная свиная шкурка... Кроме того, в него добавляют нарезанный зелёный лук, помидоры, огурцы и маринованные овощи. Рыбный соус с чесноком и чили подается в отдельной миске, и во время еды поливайте им рис и другие блюда по вкусу.

comtam.png
Дроблёный рис славится разнообразием гарниров. Фото: BHX

Нэм луй — знаменитое блюдо родом из Хюэ . Для его приготовления свинину перемалывают вместе с фаршем, луком и чесноком, обертывая вокруг стебля лемонграсса. Затем посыпают слоем специй для придания цвета, обычно включающих рыбный соус, устричный соус, масло аннато, молотый перец, сахар или мёд, и обжаривают на гриле до лёгких подпалин и румяной корочки.

И наконец, тушеная свинина — блюдо, которое часто можно увидеть на вьетнамском обеденном столе.

Основные ингредиенты этого блюда — толсто нарезанная свиная грудинка, яйца и карамель. Маринованная свиная грудинка и варёные яйца тушатся вместе с карамелью (смесью сахара и воды, уваренной до янтарного цвета), добавляют кокосовую воду и приправляют по вкусу.

Taste Atlas (штаб-квартира в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира .

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что гарантирует достоверность наград.

Вьетнамский суп «Кань чуа ка» входит в десятку лучших рыбных блюд мира . Кань чуа ка, кисло-сладкий суп родом из Вьетнама, был включен международным кулинарным журналом TasteAtlas в десятку самых вкусных рыбных блюд мира.