Как приготовить вкусный омлет на завтрак

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Вкусный французский омлет — Фото: Simply Recipes

Омлет, также известный как омлет, — классическое французское блюдо, характеризующееся золотисто-коричневым внешним слоем, заключающим в себе мягкое, ароматное и жирное яйцо внутри.

Появившись с середины XVI века, этот омлет стал классическим блюдом французской кухни .

Постепенно омлеты стали популярными во всем мире , их можно встретить в большинстве ресторанов и на домашних кухнях.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Омлет появился в середине XVI века и стал популярным в XVII веке. Фото: Getty Images

Газета «Нью-Йорк Таймс» отметила, что этот омлет представляет собой идеальное сочетание качественных ингредиентов и точной техники приготовления. Искусный и дотошный повар поможет этому омлету достичь наилучшего результата.

Омлеты можно подавать с начинкой, мясным ассорти, сыром или сладкими начинками — с джемом, сиропом или фруктами. Но сначала, чтобы приготовить вкусный омлет, необходимо освоить следующие основные приемы:

Подготовьте ингредиенты для приготовления омлета.

- 3 яйца

- Щепотка соли

- Молотый перец

- 1 - 2 чайные ложки измельченной свежей зелени (петрушка, эстрагон, розмарин...)

- 1 столовая ложка масла

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Французский омлет — простое, но вкусное блюдо. Фото: The New York Times

* Примечание:

- Куриные яйца являются основным ингредиентом, определяющим вкусовые качества блюда, поэтому следует использовать местные куриные яйца, чтобы гарантировать наилучшее качество.

— Яйца следует хранить при комнатной температуре, чтобы они приготовились быстро и равномерно. Если вы храните яйца в холодильнике, достаньте их за час до приготовления или замочите в тёплой воде на 20 минут.

- Выбирайте жирные, несоленые масла, чтобы лучше контролировать вкус омлета.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Это блюдо из яиц можно подавать с джемом или фруктами. Фото: BBC Good Food

Изготовление:

- Разбейте яйца в среднюю миску. Добавьте 1 столовую ложку воды, соль и перец. Взбейте вилкой до однородной массы белков и желтков. Добавьте в смесь подготовленную зелень.

- Возьмите чугунную или антипригарную сковороду (лучше всего диаметром 20-23 см) и поставьте её на сильный огонь. Растопите масло до образования пены.

- Влейте яичную смесь и уменьшите огонь до среднего. Используя тыльную сторону вилки или термостойкую резиновую лопатку, взбейте яйца по сковороде, пока они не начнут застывать.

- Наклоните сковороду и переверните яйцо. Вилкой сложите яйцо пополам или втрое и переложите на тарелку.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Как приготовить простой французский омлет — Фото: Serious Eats

* Советы по приготовлению вкусного омлета

- Взбейте яйца равномерно, не взбивайте слишком сильно, иначе они станут жидкими и пенистыми. Если хотите, чтобы яйца были мягче и вкуснее, добавьте в них перед приготовлением небольшую ложку сливочного масла.

- Чтобы блюдо из яиц получилось более сытным, перед подачей смажьте его мягким маслом или крем-фреш.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Омлет со сметаной сверху — Фото: Reddit

Если вы хотите добавить сверху на яйца розмарин или икру, это также поможет им лучше приклеиться.

В качестве альтернативы вы можете попробовать другой вариант омлета — омлет-суфле.

Этот омлет мягче и легче классического, поскольку он готовится методом взбивания яичных белков. Благодаря этому внешняя корочка получается золотисто-коричневой, а внутренняя часть — мягкой и нежной, словно тает во рту.