Вкусный французский омлет - Фото: Simply Recipes
Омлет, также известный как омлет, — классическое французское блюдо, характеризующееся золотисто-коричневым внешним слоем, внутри которого находится мягкое, ароматное и жирное яйцо.
Появившись с середины XVI века, этот омлет стал классическим блюдом французской кухни .
Постепенно омлеты стали популярны во всем мире , их можно встретить в большинстве ресторанов и на домашних кухнях.
Омлет появился в середине XVI века и стал популярен в XVII веке. Фото: Getty Images
The New York Times прокомментировала, что этот омлет представляет собой идеальное сочетание хороших ингредиентов и точной техники. Опытный, дотошный повар поможет этому омлету достичь наилучшего результата.
Омлеты можно подавать солеными, с мясным ассорти, сыром или сладкими с джемом, сиропом или фруктами. Но сначала, чтобы приготовить вкусный омлет, вы должны освоить следующие основные приемы:
Подготовьте ингредиенты для приготовления омлета.
- 3 яйца
- Щепотка соли
- Молотый перец
- 1-2 чайные ложки рубленой свежей зелени (петрушка, эстрагон, розмарин...)
- 1 столовая ложка масла
Французский омлет — это просто, но вкусно. Фото: The New York Times
* Примечание:
- Куриные яйца являются основным ингредиентом, определяющим вкусовые качества блюда, поэтому следует использовать местные куриные яйца, чтобы гарантировать наилучшее качество.
- Яйца следует хранить при комнатной температуре, чтобы они быстро и равномерно приготовились. Если вы храните яйца в холодильнике, достаньте их за 1 час или замочите в теплой воде на 20 минут.
- Выбирайте жирные, несоленые масла, чтобы лучше контролировать вкус омлета.
Это блюдо из яиц можно есть с джемом или фруктами. Фото: BBC Good Food
Изготовление:
- Разбейте яйца в среднюю миску. Добавьте 1 столовую ложку воды, соль и перец. Взбейте вилкой, пока белки и желтки не смешаются. Перемешайте смесь с подготовленными травами.
- Возьмите чугунную или антипригарную сковороду (лучше всего 8-9 дюймов) и поставьте на сильный огонь. Растопите масло, пока оно не вспенится.
- Влейте яичную смесь и убавьте огонь до среднего. Используя тыльную сторону вилки или термостойкую резиновую лопатку, взбейте яйца по всему дну кастрюли, пока дно не начнет застывать.
- Наклоните сковороду и переверните яйцо. С помощью вилки сложите яйцо пополам или втрое и переложите его на тарелку.
Как приготовить простой французский омлет - Фото: Serious Eats
* Советы по приготовлению вкусного омлета
- Взбейте яйца равномерно, не взбивайте слишком сильно, иначе яйца станут жидкими или пенистыми. Если вы хотите, чтобы яйца были мягче и вкуснее, добавьте в яйца маленькую ложку масла перед приготовлением.
- Чтобы блюдо из яиц получилось более сытным, перед подачей смажьте яйцо мягким маслом или сметаной.
Омлет со сметаной сверху - Фото: Reddit
Если вы хотите добавить розмарин или икру сверху на яйца, это также поможет им лучше прилипнуть.
В качестве альтернативы вы можете попробовать другой вариант омлета — омлет-суфле.
Этот омлет мягче и легче классического омлета, так как в нем используется техника взбивания яичных белков. Поэтому внешняя оболочка золотисто-коричневая, а внутренняя часть мягкая и гладкая, и кажется, что она тает во рту.
Тающее во рту блюдо «плавающее яйцо» - Фото: Serious Eats
Это еще и супер-острое блюдо, многие молодые люди откликаются и делятся рецептом в социальных сетях.
Источник
Комментарий (0)