Как приготовить хрустящие, кисло-сладкие маринованные огурцы, которые всем понравятся

GĐXH - Маринованные огурцы — популярное блюдо, любимое многими, потому что ингредиенты легко купить, а способ приготовления прост, но очень вкусен. Давайте перейдём на кухню в следующей статье, чтобы ознакомиться с рецептом этого невероятно аппетитного блюда из маринованных огурцов.

Ингредиент

1,3 кг молодых огурцов, 2 головки чеснока, 2-3 свежих перца чили, обычные специи: коричневый сахар, соль, рыбный соус.

Инструменты для обработки: стеклянная банка, таз, ложка.

Как подготовиться

Подготовка сырья

Вымойте ёмкость с огурцами и ошпарьте их кипятком для стерилизации. Огурцы вымойте холодной водой. Замочите их в разбавленной соляной воде примерно на 30 минут, затем слейте воду.

Основные ингредиенты для приготовления простых маринованных овощей в сладком и соленом виде.

Отрежьте оба кончика, разрежьте огурец пополам вдоль, острой ложкой выскоблите мякоть. Нарежьте огурец небольшими кусочками, очистите чеснок, отрежьте стебель свежего перца чили и измельчите.

Маринованные огурцы

Положите огурец в большую миску с 3 столовыми ложками коричневого сахара и 1,5 столовыми ложками соли. Замочите огурец на 30 минут, затем промойте чистой водой 3-4 раза. Продолжайте замачивать в ледяной воде ещё 10-15 минут, чтобы огурец стал более хрустящим.

После замачивания достаньте огурец, отожмите воду, разложите его на подносе и просушите на солнце около 2 часов.

Замочить огурец в рыбном соусе

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 7 столовых ложек рыбного соуса и 3,5 столовых ложки коричневого сахара. Включите плиту и варите на медленном огне до полного растворения сахара и загустения, затем выключите плиту и дайте соусу остыть.

Этапы производства кисло-сладких соленых огурцов.

Положите все сушеные огурцы в стеклянную банку вместе с измельченным чесноком и чили, затем залейте смесью рыбного соуса, плотно закройте и оставьте замачиваться на 6 часов.

Лучший способ есть маринованные огурцы

Нарезанный огурец и рыбный соус выложите в миску, тщательно перемешайте с пальмовым сахаром в достаточном количестве. Добавьте мелко нарезанный свежий перец чили, 30 г измельчённого чеснока и хорошо перемешайте.

Выжмите немного лимонного сока для получения насыщенного, слегка кисловатого и освежающего вкуса, замочите огурец еще на 30 минут и сразу же наслаждайтесь.

Готовый продукт

Готовый маринованный огурец имеет прохладный зелёный цвет, обусловленный сочетанием самого огурца и красного цвета свежего перца чили. Маринованный огурец кисло-сладкий, с лёгкой остротой чили, идеально подходит для снятия чувства сытости после обильного мясного или рыбного обеда.